• 投稿的朋友们注意哦,本站暂不收录含有广告性质或非海南特产的文章。
  • 本站微信公众号恢复更新,可扫描右侧下方二维码进行关注,感谢支持。
  •    2年前 (2016-11-17)  天然饮品 白沙特产 |   抢沙发  34 
    文章评分 0 次,平均分 0.0

    白沙陨石坑咖啡,产自白沙黎族自治县,生长于白沙陨石坑而得名。白沙陨石坑处在纬度25-30度附近,平均海拔1000米,风景秀丽,土壤肥沃,自然环境优良,非常适宜咖啡的生长,陨石坑中矿物质相当丰富,生产出的咖啡营养价值高,是当地人非常喜爱的咖啡品种。

    白沙陨石岭咖啡

    历史由来

    白沙咖啡所选种植品种为Robusta咖啡,是世界上最重要的咖啡品种之一,多生长在热带、亚热带地区,喜欢温暖的气候。种植地点在白沙县元门乡一带,紧紧挨着白沙陨石坑,雾气充沛,四周群山环抱,形成昼热夜凉的山区气候特征,适合有机物质沉淀。

    早在1982年,白沙农场的农户就利用陨石坑绿茶基地旁、边边脚脚的土地种植咖啡,经过30多年的发展,白沙咖啡种植户已发展到30多家,咖啡种植也有600多亩,白沙咖啡也和白沙绿茶一样成为白沙陨石坑响当当的生态农产品。

    曾经的白沙咖啡犹如“养在深闺人未识”,天然的奶香味、巧克力香味配上咖啡本身的味道,口感非常好,但苦于渠道不广,咖啡农只能低价卖给收购商。

    2016年随着白沙电商的全面建设,在当地政府的免费推广,帮助开设淘宝网店等一系列扶持下,白沙咖啡的名声逐渐响亮,成为了当地独具特色的农产品。

    制作工艺

    白沙陨石岭咖啡采用手工采摘的方法,这种方法保证了采摘后的咖啡果实大小均匀、成熟度接近、不含有其他杂质,有利于咖啡豆的后期加工。

    将生咖啡豆利用特定的设备进行烘焙,经过高温方式将其中的淀粉转化为糖和酸性物质,在这个过程中,纤维素等物质会不同程度的炭化,水分和二氧化碳会挥发掉,而蛋白质会转化成酶,并和脂肪的剩余物质结合在一起,在咖啡表面形成油膜层,咖啡豆会通过烘焙而膨胀,内部产生孔隙。经过烘焙后的咖啡豆能产生特殊物质的香味和不同的风味,才能用于冲泡成咖啡。

    风味特色

    据测定,白沙陨石坑有48中矿物质,由于土壤中许多植被残留物日益堆积,表层腐殖层深厚,生物活性较强,有机质及矿物质含量高,营养丰富。常在陨石坑范围内的咖啡味道香浓,口感高,有着天然的奶香味、巧克力香味,加上咖啡的味道、口感好,非常受消费者青睐。

    营养价值

    咖啡含有一定的营养成分,咖啡的烟碱酸含有维他命B,烘焙后的咖啡豆含量更高,并且有游离脂肪酸、咖啡因、单宁酸等,同时咖啡具有抗氧化及护心、强筋骨、利腰膝、开胃促食、消脂消积等作用。

    咖啡对皮肤也有益处,咖啡可以促进代谢机能,活络消化器官,对便秘有很大的功效。使用咖啡粉洗澡是一种温热疗法,有减肥作用。

    相关特产:兴隆咖啡 | 福山咖啡 | 白沙绿茶

     

    除特别注明外,本站所有文章均为原创,转载请注明出处来自http://www.tczhishi.com/baishakafei.html

    提供最新最全的海南特产,让更多的人了解海南特色,熟知海南特产。

    发表评论

    表情 格式

    暂无评论

    切换注册

    登录

    忘记密码 ?

    切换登录

    注册

    扫一扫二维码分享