基本介绍
昌江特种野猪是经过人工驯化改良后的一个野猪品种，形似野猪，但不同于家猪，一般是纯种公野猪与家母猪杂交的后代，故取名为特种“野猪”，开发前景极为乐观。
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形态特征
昌江特种野猪仔猪产下时身上有条纹，长大时猪毛呈黑色或褐红色、耳小、尾比家猪短，嘴较家猪长，毛密，蹄黑色，性较温驯；但公猪行动比家猪敏捷。同等体积比家猪重10%，瘦肉率比家猪高出53.5%。
经专家用剪切力与家猪比较证实其肉比家猪肉鲜嫩（剪切力只有家猪的50～61%）。“野猪”的背膘薄、板油少（只有家猪的六分之一）。其吃生食，头和腹部较小，日饲量仅为家猪的三分之一，合群性强、耐粗食、抗病能力比家猪强。年产仔2.25～2.5胎，每胎8～16只。
风味特色
昌江特种野猪不同于家猪，它肉质鲜嫩、野味浓烈、瘦肉率高；风味浓郁香醇；脂肪含量低；蛋白质、氨基酸、亚油酸含量高，是人类理想的药膳保健食品。
营养价值
特种野猪肉质鲜嫩，营养丰富，瘦肉率高，脂肪含量低，含有17种氨基酸，亚油酸（C18-2）含量比家猪高2～2.5倍。亚油酸是科学界认为唯一的人体最重要必须脂肪酸。它对人体的生长发育有极为重要的意义。野猪肉可作为一种新的保健食品，具有降低血脂，有利于动脉硬化所致的冠心病和脑血管硬化性疾病的防治。
扩展阅读
近年来，昌江引导少数民族贫困地区调减低效作物，同时因地制宜地引进了野猪、和牛、辣木、桑蚕等种养产业及相关企业，全县目前共养殖野猪1000头、和牛1300头，种植辣木1535亩、桑树6200亩。逐步形成了少数民族乡村一村或数村“一品”，一乡或数乡“一业”的产业发展格局。
