3个月前 (02-23)  特产常识 |   抢沙发  57 
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澄迈瑞溪镇所产出的“三宝”特产是指瑞溪粽子、瑞溪牛肉干和瑞溪腊肠,每年1至2月是瑞溪“三宝”产销总量的最高峰。“三宝”工艺独特、常年热销,远近闻名,深受游人与食客们的追棒。

瑞溪第一宝:瑞溪粽子

瑞溪粽子

澄迈瑞溪粽产于海南省澄迈瑞溪镇,是以糯米、猪肉为主要原料制作而成,具有口感酥松,味道清香,吃后不腻的特点,是澄迈县瑞溪镇地方三大特色小吃之一,与定安粽儋州粽并列为海南三大名粽。

如今不但在澄迈县地方小吃中占有一席之地,而且在海口省城一些大中餐馆也深受青睐,近年来更是远销国内外,吃过的客人赞不绝口。

瑞溪第二宝:瑞溪牛肉干

瑞溪牛肉干

瑞溪牛肉干采用瑞溪黄牛肉为主原料,经过选肉、切片、配料、腌肉、熬煎、晒、烘烤等工序制作而成,其厚薄匀称,甚具美观,旧时又称瑞溪靓纱,成品肉脆味美,香甜适口,越嚼越香。

由于讲究配制技术,瑞溪牛肉干味道香美,与瑞溪手工腊肠、瑞溪粽并列为澄迈地方三大特色小吃。

瑞溪第三宝:瑞溪腊肠

瑞溪腊肠

瑞溪腊肠有着悠久的历史,以瑞溪家庭式制作的手工腊肠最为出名。如今制作腊肠的作坊就有七八家,全都是传统的手工加工,从择精肉、切肉、拌料、调味、配色、晒烤成产品,各项工序都十分讲究,所以制成的腊肠味美、色鲜、可口,是逢年过节瑞溪人家必备的食品和送礼佳品。

瑞溪手工腊肠不加淀粉,可贮存很久,熟制后食用,风味鲜美,醇厚浓郁,回味绵长,越嚼越香,远胜于其他地区的灌肠制品。

 

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