白沙虫草鸡蛋，其实与虫草并无关系，所谓的虫草鸡蛋，是指在纯天然的环境下养殖出来的鸡所产的蛋，是真正的柴鸡蛋，土鸡蛋，不但口感好，而且营养价值高，是滋补的佳品。
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白沙的橡胶林下有许许多多的昆虫和花草，也有许多其他野果，在没有污染的原生态环境下的土鸡吃的是野生的青草和野生的虫子，这样养生产出来的鸡蛋可谓是原生态的健康食品。
历史由来
白沙土鸡的历史至少有300多年。而由白沙土鸡生产出来的虫草鸡蛋更是一绝，是这些年白沙县政府利用独特的生态环境，境内橡胶林多，适宜林下养殖的特点，新打造的无公害产品。
风味特色
白沙土鸡”放养在青山绿水间，釆食五谷杂粮，虫草雨露，擅长飞行，活泼好斗，肌纤维细长，肌肉脂肪含量均衡，入口嫩爽，而汤更是香鲜不腻，富有丰富的营养，有滋补养身之效用。
营养价值
虫草鸡蛋含有丰富的蛋白质，含量在13%以上。蛋白质中的氨基酸组成比例最接近人体需要，而且容易被人体消化吸收，属于优质蛋白质，非常适合正处在生长发育期的婴幼儿及儿童。
虫草鸡蛋的蛋黄中含有丰富的脂肪，是磷脂的良好来源，此外还含有丰富的矿物质：磷、铁、硫、镁、钾、钠等，且包括所有的B族维生素、维生素A、维生素D、维生素E、维生素K和微量的维生素C。
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