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  •    2年前 (2016-12-07)  特产攻略 |   抢沙发  9 
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    一个城市吸引人的魅力之处在于:浓厚的人文气息、流连忘返的风景,还有抓住游客的胃的美食,恩,儋州就是这么一个独特魅力的城市。

    儋州有名的美食小吃很多,有十大美食与十大名吃,当然也有藏匿于儋州的各个大街小巷的小众美食,下面就编为您详细介绍儋州的那些小众美食。

    1.碱水馍

    碱水馍

    碱水馍,又名压馍(军话称之为"压馍",一般儋州话称之为"YA'EN"),此藏匿于儋州的各个大街小巷,由是碱水和糯米制作而成。碱水是用儋州野外或山上生长的一些野生植物沤制而成。把它和糯米浸泡十来个小时打成米浆,放到铝制馍盘蒸熟,就成为一盘金黄诱人的“丫馍”了。

    当然了,吃时得沾着生姜红糖水,不然食之无味,轻咬一口,味道甜而不腻,香甜软糯却绝不粘牙,若有幸来吃上一次,你一定会对此美食念念不忘!

    2.长坡米烂

    长坡米烂

    长坡米烂是儋州有名的地方风味小吃。其中以海南儋州市长坡镇的最为出名。

    其主要原料有米烂,再配上花生米,鱿鱼干,酸豆角,酸菜,牛肉干丝,猪肉丝,蒜头油,葱花,胡椒,辣椒、酱油、姜等。

    看着散着香气,底层雪白,表面嵌着翡翠玛瑙一样配料的米烂,很多顾客迫不及待地举起筷子,大快朵颐。一经搅拌,香味更是扑鼻,夹起一筷子入口,软软的,滑滑的,香喷喷的,伴着各种配料一起咀嚼,软滑中又带着酥脆,让人回味无穷。

    3.黄皮鸡

    黄皮鸡

    儋州黄皮鸡是祖辈留下的传统吃法,很久以前,儋州人用盐水、鸡、黄皮树叶放到锅里在一起煮,当地人都称之为黄皮鸡。近些年,在海南国际旅游岛大形势下,这道流传不广的乡土美食逐渐发扬光大。

    儋州黄皮鸡色泽淡黄光亮,黄皮叶的淡淡清香完全渗透到鸡肉当中,丝毫没有油腻之感,蘸着盘底的鸡汤吃,滋味更加醇厚,让人百吃不厌。

    4.锅边膜

    锅边膜

    儋州话又名锅头田、“青弦馍(EN)”,“青弦”也正是锅边的意思。军话就直接叫“锅头弦”,“锅边”之意。是一种中和镇的特色小吃。它是用米浆和味道鲜美的海鲜汤制作的。先将汤煮沸,用瓢舀米浆沿着锅边倒下来,顷刻锅边米浆受热“起脚”,用锅铲把它铲到锅里,这时“锅头田”就成了。一片片不规整的米粉片浮在汤中,好似漂浮的小船,轻舀一勺放入嘴中,软嫩滑爽,这味道让你仿佛置身于海边!

    5.不老馊

    不老馊

    不老馊,儋州端午节家家户户必备的小吃,先把糯米和粳米磨成粉,再加糖浆搅拌,然后加入酶,等待发酵,再掺入泡打粉,便可取一团团摊平,在两片中加入用糖腌制好的肥肉丁和梅菜做馅包好蒸熟,嫩滑可口,老少咸宜。

    当然了,除了小编介绍的这些小吃,儋州大街小巷中还有各式各样的不为人知的小吃。作为吃货的你,不妨带上你的味蕾,约上几个小伙伴,走遍儋州吃遍各色美食吧!

    相关阅读:儋州十大名小吃

     

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