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  •    11个月前 (11-29)  特产攻略 |   抢沙发  300 
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    2017年11月24日,东方首届“十大名菜、十大小吃”评选大赛圆满落幕。此次大赛共有40家餐饮企业及传统美食制作个人团体入围决赛,东方烤乳猪、捞叶煎酿本地鸡、东方腌鸡、百花争艳、海人回乡鱼、白切猪、大锅牛肉、海龙戏珠、南港盐焗羊、黄鳝炒花生参赛佳肴获评东方“十大名菜”。  

    1.东方烤乳猪

    东方四更烤乳猪

    东方烤乳猪这道名菜在岛内享誉盛名,尤以四更烤乳猪最为出名,其是海南东方市一道色香味俱全的汉族名肴,最早采用四更村养殖的土猪为主要原材料烤制而成,深得当地民众及各地游客的喜爱。

    2.捞叶煎酿本地鸡

    捞叶煎酿本地鸡

    捞叶又名假蒟,是海南人对某种野菜的俗称,海南特级厨师利用捞叶与东方本地土鸡制作而成的捞叶煎酿本地鸡,具有东方独居特色的美食风味。

    3.东方腌鸡

    东方腌鸡

    腌鸡在海南十分常见,直接的解释就是把公鸡的睾丸割掉,目的是让公鸡长得更快一些,肉质更嫩一些。东方腌鸡入选东方十大名菜并不让人意外,它本身就是海南特别常见的一道菜肴哦。

    4.百花争艳

    百花争艳

    百花争艳这么好听的词竟然成为东方的一道菜名,真是见少识浅略微惊讶,据说在清朝年间是皇宫菜肴,与“松鼠桂鱼”、“樱桃汁肉”、“叫化鸡”其名,不管怎么说,如果有幸品尝,对于吃货的我们将是三生有幸哦。

    5.海人回乡鱼

    海人回乡鱼

    海南东方沿海,渔业资源丰富,十大名菜自然少不了鱼,海人回乡鱼这么有诗意的名字,这是一道什么样的菜肴,有机会一定要吃一次。

    6.白切猪

    白切猪

    在东方吃猪肉,常常有两只吃法,一是碳烤,另一是白切。海南有一种猪叫做五脚猪,平常和狗一样散养,猪常年用嘴拱地,远看自成一脚,于是五脚猪就这么出名了。吃过海南的白切猪肉,人们才发现,小炒肉和回锅肉等,怎能比得上海南的白切肉的味道美味。

    7.大锅牛肉

    大锅牛肉

    听闻海南牛肉80一斤,海南人平时都不怎么吃牛肉吧。大锅牛肉上榜东方十大名菜而让更多人所熟知,吃货们来东方旅游,一定要品尝一碗东方大锅牛肉。

    8.海龙戏珠

    海龙戏珠

    海龙戏珠一词常见于瓷器,但作为菜肴名词,还是第一次听说,可以说是孤陋寡闻啦,这道菜没有吃过不好对其作出评价,但做为上榜名菜,吃起来肯定是别有一番滋味在心头哦。

    9.南港盐焗羊

    南港盐焗羊

    南港盐焗羊用的是在海边觅食、吃草带盐分的小黑山羊,通过少水慢火烹煮,肉嫩无膻味,厚度适中的皮下脂肪,吃起来香而不腻。

    10.黄鳝炒花生

    黄鳝炒花生

    黄鳝炒花生之前上过《国庆看东方》特别报道而名声大噪,此次上榜并不出意外,一般是用处理好的黄鳝与花生炖好后,再用黄鳝调料一同放入砂锅中进行焖烤二十多分钟即可,是一道美味又可口的名菜佳肴。

     

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