12个月前 (06-07)  东方特产 |   抢沙发  74 
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海南省东方市海产品十分丰富,盛产红鱼、白鲳鱼、马鲛鱼、螃蟹……尤其盛产铁甲鱼,因为产量大而且备受当地人喜食,铁甲鱼2016年被评为“东方十大农业品牌产品”。

东方铁甲鱼

铁甲鱼因其鱼鳞坚固,较难砍断而得名。虽然穿着一身银灰的战甲,但油脂相当丰富而且肉质鲜甜,富含蛋白质、维生素D、DHA和EPA,有相当高的营养价值。

东方铁甲鱼

在当地,干煎是最为地道的做法。当地人将铁甲鱼去除内脏洗净,切成小段后,再用料酒腌制15分钟左右,热锅热油将鱼煎至两面金黄。食用时,再沾上一些虾油,感觉满口都是浓郁的鱼香,是东方人最爱的下酒菜之一。

 

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