1年前 (2016-12-13)  儋州特产 |   抢沙发  36 
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东坡红米,是儋州火山岩黑土上生产着一种本地品种的红米,主要产于儋州市木棠镇旧市村(苏东坡儋州居住地),与普通的白米不同,东坡红米的产量比较低,一亩只有四五百斤左右,种植农户少,再加上红米含有丰富的淀粉与植物蛋白质,还富含众多的硒等微量元素,是人体补充营养的佳品,这让东坡红米显得十分的珍贵,可遇而不可求。

儋州东坡红米

历史由来

红米是由于在种皮上沉积色素而显示出特定颜色,是目前研究较多的一类特种稻资源,在我国有着悠久的种植和食用历史。是一种营养价值很高的粗粮。

早年苏东坡被贬儋州,开创了海南火山黑土种植红米的历史,历史上海南“东坡红米”名声大盛,《红楼梦》第七十五回中,贾母问:“有稀饭吃些罢?”尤氏早捧过一碗来,说是红稻米粥。贾母接来吃了半碗,便吩咐将这粥送给凤姐儿吃。一粥之微,郑重如此。原因是这种米色红,不容易买到,其有补血的功能,珍贵异常。凤姐当时正值小产后,病体未愈,所以贾母特地送给她吃。从这段资料里,就可知红米因其具有补血功能,向来被认为是珍贵的粮食。

由宋代以来,红米始终是历朝贡米,为皇室、及富贵人家所享用。解放后,红米开始为大众食用。2013年,“东坡红米”、“东坡炰米”、“东坡黑米”系列米被市旅游局评为“儋州市特色旅游商品”。是名符其实的绿色食品。

儋州市木棠镇旧市村红米种植已经有二十多年的时间了,五年前,当地人发现了红米营养好,种的人却很少,很多人看到了市场前景,便开始种植红米,每年都会种上四五亩的红米稻,还推广给村里的农户,现在在当地种植红米的面积有两百多亩。

现如今木棠互联网农业小镇的建设,把红米推上了电商之路,撰写文案、美工包装、打造品牌,销售的价格也得到了提升,这大大增加了当地农户种植红米的信心。

风味特色

东坡红米是享誉国内外的绿色天然保健大米,其米粒颗粒饱满、色泽红润芳香爽口。饭味清香适口。在历年“海南冬交会”上,众多消费者对东坡红米给予了很高的评价,都认为价格不贵、口感醇香、营养价值高。东坡红米进入市场以来,作为具有保健功能的天然绿色食品,倍受广大消费者的青睐和喜爱。

营养价值

据海南产品质量检测中心测试,响水大米中硒、铁元素及锌、钙等微量元素的含量远远高于普通大米,是普通大米的3—6倍。在东坡红米中富含人体所需的十八种氨基酸,含量达6.9%,在人体所不能合成的八种氨基酸中,东坡红米就含有7种。营养成分全面合理,是理想的家庭保健食品资源之一。

功效作用

《本草纲目》十六卷二十二谷部“稻,其谷壳有红白二色,或有毛,或无毛。其米有赤白二色,赤者酒多糟少。赤者粒大而香,水浸之有味;益人温中,益气补下元也;平和五脏,补益血气,其功不莫述。”

1、红米营养元素众多,其中含铁量极高,具有补血和预防缺铁性贫血的功效,极适合孕妇、儿童和老年人适用。

2、能降血压和降血脂。红米中所含的曲霉素K可阻止生成胆固醇,因而有降血压和降血脂的作用。

3、红米内还含有丰富的磷,维生素A、B群,能改善营养不良、夜盲症和脚气病等毛病;能有效舒缓疲劳、精神不振和改善失眠等症状。

相关特产:定安富硒大米

 

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