基本介绍
海南多文空心菜，产至临高县多文镇多文岭脚下的头神村，主要生长在天然泉水中，种植面积很小，由于它生长在这种特殊的环境中，它同其它空心菜完全不一样，其杆长叶少，生放3—4天仍保持其鲜绿，炒吃其味道鲜嫩可口，别具一格。
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多文空心菜畅销省内高档酒店，甚至远销上海、广州等地，可以称得上是海南省菜种中的明星产品。随着海南国际旅游岛建设步伐加快，多文空心菜也同文昌鸡、加积鸭等海南名菜一起，被推荐给四方来客。不少游客表示，多文空心菜“酒店宠儿”的称号名不虚传。
历史由来
早在明清时期，多文空心菜已经是宫廷贡品，1972年，美国总统尼克松访华，我国特地从海南临高多文镇头神村空运空心菜到中南海去招待尼克松总统，多文空心菜也因此得名”总统菜”。
在2014年，在临高县委、县政府以及有关部门的大力支持很帮助下，举世闻名的总统菜——临高多文空心菜首次走上海南冬交会，赢得了参会客商的泛赞誉。
多文镇头神村（图）
菜品特点
多文空心菜是临高名菜，也是海南名菜，是宾馆、高级饭店主推菜种，它最主要的特色是吃起来脆、嫩、滑、纤维少，明火炒后不变色，味清香，口感好。
种在地里的多文空心菜（图）
营养价值
多文空心菜属于野菜类型，种植全程无需喷洒农药，不仅祛油腻口感好，还能健胃养身，受到众人的青睐。多文岭脚下有个流量很大的泉水常年灌溉着，该泉水出自几百万年前的火山爆发的火山岩缝隙间，因此含有丰富的矿物质。多文空心菜还具有粗纤维含量，常吃对人体肠道系统有很好的保健作用。
温馨提示
目前由于多文空心菜产量较少，即使在空心菜高产期，每日供应量也仅有千余斤，即使在临高县城，也仅有少数几家酒店能购到正宗多文空心菜。市面上大部分多文空心菜均为仿冒。因此，临高多文镇可以吃到正宗的多文空心菜。
