2年前 (2016-05-30)  定安特产 美食小吃 |   抢沙发  9 
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定安黑猪肉粽

基本介绍

定安黑猪肉粽是定安粽子的一个品种,由定安富硒糯米、定安黑猪肉与演丰咸水鸭蛋为主料,食用熟花生油和食用调料为辅料,用农家粽叶包裹并经过15小时柴火煮制而成,具有口感甘、香、糯、韧,是定安地区传统节日必备美食。

海南的粽子以定安粽子、儋州洛基粽澄迈瑞溪粽最为驰名。在定安,不管是街头商贩,还是饭店老板,说起自家的定安粽子,自豪之情溢于言表。作为海南省唯一获得国家地理标志证明商标的粽子,定安粽子已经成为食客和吃货们的首选。

历史由来

定安粽子相传已有600多年的历史,有着“海南第一粽”之美称。俗话说,吃粽子品文化,定安粽子还有一段耐人回味的文化爱情故事。

据定安县志史料记载,元末,宫廷内斗,王子图贴睦尔被贬来海南,对定安娘子青梅产生爱慕,在定安县南雷峒峒主王官的撮合下,二人相恋。王子很喜欢吃咸蛋黄,因此每逢端阳节,王官便差人用黑猪肉加咸鸭蛋黄制成粽子送给王子和青梅吃,令他们赞不绝口,人们于是把这种粽子称为“王子粽”。后来,图贴睦尔回朝登基,史称文粽,于是“王子粽”又被钦定为“文宗粽”,并成为朝廷的贡品,制作手法流传至今。

风味特色

定安粽子选料上乘,具有口感甘、香、糯、韧,糯而不糊,油而不腻,甜咸适中,香糯可口,风味独特的特点,是海南粽子中美味与营养兼得的佼佼者。

温馨提示

随着定安黑猪肉粽名气逐渐响亮,市场需求大,商家有利可图。部分肉粽生产商开始用白猪肉而不是定安本地黑猪肉作肉馅,选价格比较便宜的糯米而非定安本地富硒糯米当原料;有的生产商为了降低成本,减少原材料,包出来的肉粽重量还不到250克,但依然以正宗肉粽的价格销售给消费者,以此欺诈消费者。

小编建议消费者不要去打着“定安粽子”招牌的路边摊购买,因为路边摊很难保证质量,并且很多都是以次充好,当然也有好的,但是大多数都难以分辨。其次建议是去正规地点购买包装完好并有质量标准的产品。

 

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