2年前 (2016-09-02)  琼中特产 美食小吃 |   抢沙发  5 
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琼中蜂蛹

基本介绍

琼中蜂蛹是一种高蛋白、低脂肪、含多种维生素和微量元素的理想保健食品,蜂蛹的营养价值不低于花粉,尤其是维生素A的含量大大超过牛肉,被誉为“天上人参”。

历史由来

近些年来,琼中政府为了增加农民收入,大力发展了许多特色产业,如灵芝业、养蜂业、桑蚕业等等。随着这些特色产业的发展,琼中也增添了有着特别食材的特色美食,蜂蛹就是特别出名的那一个。

制作方法

琼中当地发展了养蜂业以后,当地的厨师也开始将蜂蛹做为入菜的食材,但做法比较简单。据琼中宾馆的厨师介绍,当地的蜂蛹做法一般有三种,一种是用油炸或炒至颜色微黄,盛出放入碗中,再洒上盐、味精或“康师傅”中的调味粉即成一道食用菜肴,其味香且脆;另一种就是拿来炒蛋;第三种做法是洗净后直接用椒盐炒至金黄色。

椒盐蚕蛹

椒盐蚕蛹做法

材料:茧蛹半斤,姜蒜末,葱花,色拉油,盐,胡椒粉,酱油。

步骤:

1、茧蛹浸泡后冲洗干净。

2、冷水下锅烧开后捞起沥干水分。

3、锅烧热后,什么都不放,将茧蛹放锅里小火干煸,煸至茧蛹表面干爽无水分后,再稍煸一会儿盛出备用。

4、炒锅注油烧热,放姜蒜末爆香,下煸过的茧蛹翻炒,加胡椒粉、酱油、精盐调味,最后放入葱花出锅即可。

营养价值

琼中蚕蛹,是卫生部批准的“作为普通食品管理的食品新资源名单”中唯一的昆虫类食品,具有极高的营养价值,非常适合人体的需要,其富含蛋白质、氨基酸、锗、硒、维生素和钙、另外蜂蛹富含数十种对人体有益的酶,具有强身、益肠胃、止痛、理气、化痰、驱虫美容养颜等功效,还有治疗糖尿病,抗癌等特殊作用。

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海南琼中是养蜂的天堂。据调查,琼中森林覆盖率达75%以上,花源植物多,花期长,数量大,自然生态环境好,发展养蜂具有得天独厚的优势。特别到了冬天,琼中更是养蜂人的必去之地。

琼中近些年正在着力荔枝龙眼绿橙等大宗作物种植,与发展蜂业也相得益彰,这些都是琼中蜂业日后发展的雄厚基础。

 

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