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  •    3年前 (2015-09-26)  三亚特产 美食小吃 |   抢沙发  101 
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    港门粉

    基本介绍

    港门粉起源于三亚市港门镇(现并入崖城镇),是三亚地道的粉类小吃。细嫩的粉条配上新鲜海鱼做成的鱼饼片,加上花生、炸虾皮、豆芽、腌制好的酸菜或者白花菜,最后加上用猪大骨和海白螺熬成的高汤,再撒上一点粗胡椒粉和葱花,让人垂涎欲滴。

    历史由来

    据《崖州志》记载,港门里一带以捕鱼为生。港门人以打渔为生,其饮食自然和海鲜息息相关,那儿盛产各类海鲜和汤粉。一般海南的汤粉多是用瘦肉和猪内脏作辅料,港门粉因为离海比较近的缘故,另辟蹊径,用海鲜来做辅料,非常有当地特色,三亚许多小吃都是海南其他地方传入的,只有港门粉才能算是最地道的三亚小吃了。

    小吃特点

    港门粉的汤味道清甜,细细品尝,有鱼的浓香。用点红色的是用小虾和花生米裹面粉,放到热油炸制成的虾饼,虾味十足,爽口无比。再加上葱花、植物油与胡椒粉,这港门粉就“色香味”俱全了。在加些海南红辣椒或是黄灯笼辣椒酱更是好吃得不得了。

    扩展阅读

    港门是三亚市的一个海滨小镇,又称保港镇,位于三亚母亲河宁远河的出海口,自古以来就是三亚最重要的渔港之一。

     

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