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  •    3年前 (2015-10-29)  美食小吃 |   抢沙发  23 
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    海南狗肉火锅

    基本介绍

    狗肉火锅,以狗肉为主要食材,先用香油、酱油、盐、姜未、料酒将狗肉腌制一会后,再用油爆锅,文火炖至半熟后,下入香茹、木耳、笋干等干菜炖烂即可。海南人非常喜欢吃狗肉,而“那大狗肉”是与海南四大名菜齐名的美味。

    历史由来

    狗肉火锅是朝鲜族风味佳肴。起源于吉林省延边朝鲜族自治州。

    海南狗肉火锅的历史悠久,海南人形容某人对某事着迷的话语是“瘾狗肉”,足以说明海南人对狗肉的喜爱。在漫长的岁月里,在海南的一些地区,吃狗肉不能在室子里吃,凡沾过狗肉的碗筷不能用来祭祖,刚吃完狗肉得漱口、洗净手脚后才能进室。

    民间说法,狗吃人屡,肠肚不干净,“公婆父母”(即祖宗)不喜欢因此家家户户都备有一套专用的吃狗肉的碗筷(往往是破碗破筷)。而狗是自养自杀,不当商品出卖。

    美食特点

    海南狗肉火锅肉香而不腻,骨瘦而不柴,汤鲜爽口,营养丰富。

    营养价值

    狗肉不仅蛋白质含量高,而且蛋白质质量极佳,尤以球蛋白比例大。此外还含有维生素、脂肪、碳水化合物、叶酸、膳食纤维、胆固醇、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、烟酸、钙、磷、钾、钠、碘、镁、铁、锌、硒、铜与锰等多种营养物质。

    功效作用

    狗肉对增强机体抗病力和细胞活力及器官功能有明显作用。食用狗肉可增强人的体魄,提高消化能力,促进血液循环,改善性功能。狗肉还可用于老年人的虚弱症,如尿溺不尽、四肢厥冷、精神不振等。冬天常吃,可使老年人增强抗寒能力。中医认为狗肉有温肾助阳、壮力气、补血脉的功效。

     

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