2年前 (2016-11-03)  五指山特产 保亭特产 琼中特产 白沙特产 |   抢沙发  39 
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海南观音菜别名两色三七草,又名补血菜 (The blood dishes)、红背茶与血皮菜,因其叶背紫红,又称红背菜,属菊科三七草,属宿根多年生草本植物,生长健壮,病虫害少,栽培容易。在海南溪沟旁、田坎上、山湾里、岭脚下较为常见。近年来,随着观音菜的保健功能逐渐被人们所重视,普遍认为是一种很好的具营养保健与特殊风味为一体的高档野菜,而倍受青睐。

观音菜的形态特征

观音菜的形态特征(图)

形态特征

观音菜有人说其似兰花叶,有人说其似大蒜,有人说其似葱,还有人说其似韭菜。其叶片较宽,纤维含量稍多,可盆栽作为观叶植物观赏,茎直立,分枝性强,叶互生,卵圆形,边缘锯齿,在茎上呈5片叶序排列,叶面绿紫色,叶背紫红色,花橙色或黄色,头状花序,花序梗明显高出叶丛顶部,极耐贫瘠,耐旱,可全年栽培。

分布地区

观音菜原产中国,在广东、海南、福建、台湾等地均有分布。海南主要分布在中部地区,如白沙、琼中、五指山与保亭等山区的溪沟旁、田坎上、山湾里、岭脚下。

风味特色

观音菜这野生美味纤维含量稍多,属石蒜的一个种类,韭、蒜、葱香味三合一,其入口先感有韭菜味,再嚼依次会感有大蒜、大葱微苦甘甜的味道。且食用方法灵活多样,它既可以凉拌、做汤,也可素炒、荤炒,柔嫩滑爽,风味别具一格。另外,还可以常将观音菜泡酒、泡水做成药酒或保健茶饮用等;用开水冲泡后的观音菜茶,其色紫红,味微酸,清香可口,若加入少许白糖,其味更佳。

营养价值

观音菜的营养价值是许多人所不知的,据测定:每100克观音菜中含钙1.4-4克,磷0.17-0.39克,钾2.83-4.63克,铜1.34-2.52毫克,锌26-75毫克,铁、锰含量更为突出,其中含铁129-209毫克,含锰47-148毫克;特别是含有药用成份黄酮苷,可以延长维生素C的作用,减少血管紫殿;有提高抗寄生虫和抗病毒的能力,并对恶性生长细胞有中度抗效。

功效作用

现代医学证明,观音菜不仅含有丰富的具有造血功能的铁素,而且富含维生素A原、黄酮类化合物以及作为酶的活化剂锰元素等,长期食用此莱能起到补血、抑制恶性生长细胞、减少血管紫癜等作用,对于需要补血者,肿瘤患者,受盆腔炎、支气管炎、动脉血管硬化困扰的人群等,可起到食疗的辅助作用,同时它还具有抗寄生虫和抗病毒的作用,增强人体的免疫能力。

食用禁忌

观音菜偏寒凉,不能生食,也不建议多吃,且脾胃虚寒者不宜食用。健康的人如果长期或者大量食用观音菜,也容易造成脾胃受损。还有最好去菜市场购买,没有辨别经验最好不要采摘。

扩展阅读

由于现今海南市场上的观音菜比较难买到,到当地采购路途也遥远,如果想经常品尝观音菜,建议到当地人开设的野菜餐厅,现在海口和三亚等城区已经有若干经营的特色野菜餐厅,特色食材购自海南当地,在这些餐厅不但能品尝到原汁原味的海南观音菜,还能领略各种各样的海南美食。

 

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