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  •    2年前 (2017-04-23)  美食小吃 |   抢沙发  78 
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    沉香鸡是海南特有的品种,是一种用野生海南山鸡和本地土鸡杂交繁殖后放养在沉香树下,在山地里自然生长的新品种鸡。因其独特的养殖方式,故口感极其鲜美,可明显的感觉与普通土鸡的不同,是海南人逢年过节,招待亲朋好友桌上必备的佳肴。

    沉香鸡

    品质特点

    沉香鸡一般以吃沉香籽、沉香花、沉香叶、各种植物昆虫、玉米、谷类等食物,利用原生态自然放养的养殖方式生长而成。成品鸡继承父系野鸡的品相,个头较小,灵活机敏,运动量充分,基本没什么脂肪,生长周期较缓慢,具有极高的食用价值和食疗作用,故而受到很多注重养生人士的追捧,是老少皆宜的绝佳补品,是孕妇,老人,小孩,体弱多病者的滋补上品。

    制作方法

    原料配料:沉香鸡(文昌鸡),海南沉香粉,秘制香料粉,油,盐,酱油,姜葱。

    制作方法:鸡肉切块,用沉香粉及盐腌制,热锅入油,加入姜葱,鸡块爆炒,加入自制香料,酱油少许起锅。

    特色:用沉香原木作为盛器盛放,上菜时在盛器上点上沉香粉,顿时沉香烟缓缓升起,这道王阿雄独创的一道菜沉香菜独一无二,菜香沉香四溢的菜品绝对是一场宴会的震撼开场首选!

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