椰子酒

海南椰子酒采用海南椰子的椰汁或椰浆为原料，其他辅料包括糯米、大米、酒曲，经发酵、蒸馏后，椰子酒放在窖内贮存。用椰子汁酿造可作为低度椰子酒，而椰浆酿造的椰子酒度数则较高一点，适合不同人群的口味。

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椰子酒的由来

苏东坡在海南儋州写了一首《椰子冠》“天教日饮欲全丝，美酒生林不待仪。自洒著疏邀醉客，更将空壳付冠师”，可见椰子酒在古代已经是相当有名气了。

椰子酒的特色

如今的椰子酒大多是把原酒灌入椰子果内，经长期二次发酵，使椰子酒得到炉火纯青的境界，不仅飘逸出扑鼻的椰子酒香，更散发出浓郁海南气息。藏酒的椰子窖外壳采用无毒、环保的树胶上光，使酒能长期保藏。椰子酒富含人体所需的氨基酸及脂酸等，具有抗疲劳和提高免疫等显著功能，营养价值极其丰富。

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海南生产的椰子酒经过多年的发展，出口包括哈萨克斯坦、巴基斯坦等国家，但因为缺乏先进的酿酒设备与酿造方法，大多数小厂家酿出的椰子酒质量标准较差，很难与国内外同类产品竞争。