海南后安粉

后安粉产于海南万宁，因后安镇而得名，是海南四大名粉（与海南粉、抱罗粉、陵水酸粉齐名）之一，越来越多的万宁人走出乡镇，来到了海口等大都市，将后安粉的美味传遍了整个海南岛。

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后安粉的由来

据《万宁志》记载。早在宋代，勤劳的后安人就已经制作出后安粉了。可以说后安粉已经拥有百年的历史，但却在近几年才闻名全岛。

后安分起源地在万宁后安镇毫无疑问外，其他的相关传说便五花八门了，有说后安粉是1950年以前一家姓吴的师傅一代一代传下来的；还有说是歹徒作恶，使老百姓深受其害。后安镇上一青年挺身而出带领大伙将其赶跑，获得姑娘爱慕，姑娘精心挑选了特产海鲜，熬制了粉条汤以示爱意。

后安粉的传说很多，但不管怎么传，都是因为其味道鲜美、独特，才流传至今。

后安粉的特点

后安粉汤主要是由薄透细滑的米粉放入特制高汤中快速穿烫，加入切成薄片的新鲜瘦猪肉、粉肠、大肠、猪杂、油炸鲜虾饼、炸鱿鱼丝以及香菜、葱花和芹菜等配料做成。味道清香鲜美,吃后令人回味无穷。

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在海南岛的大街小巷上，总能找到后安粉店，这个被大众化的粉汤，总能吸引群众前去品尝，但要吃到正宗的后安粉，当然要到后安镇了，那里有最老的一家粉店，是叫“吴记第一家后安粉店”始于1997年。此家粉店的后安粉由于供不应求，是限量供应的，想吃到要趁早哦。