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  •    2年前 (2016-09-20)  特产攻略 |   抢沙发  291 
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    一年四季温暖如春,拥有上百公里长的海岸线,独特的气候和地理风貌,孕育着丰富的物产,成就了临高“鱼米之乡”的美誉。丰饶的物产,是大自然的馈赠,勤劳智慧的临高人,并没有辜负大自然的一番美意,临高乳猪、多文头神空心菜、马袅膏蟹、临高韭菜饼、临高米粉……一道道美食和小吃,令人垂涎三尺!

    下面就让我们来领略临高五大名菜的无限诱惑吧!

    1、临高乳猪:文澜江畔的黄金琥珀

    临高乳猪

    170里文澜江畔,300年世代传承,从炊烟袅袅的清晨,到落日余晖的傍晚,有一种颜色每天散落在临高城的大街小巷,有一种味道每天萦绕在临高人的舌尖心头,来临高美景美食可以兼得,而烤乳猪更是不能错过。

    在鱼米之乡的临高,当地人对乳猪的品质有着倔强的追求与执着,犹如雕刻一件艺术品一样严格。原料必须产自临高。临高乳猪是海南省特有的一款优良地方猪种,是烤乳猪的最佳原材料之一。

    临高乳猪体小腰直,皮薄肉瘦。烧烤后,色泽油红,皮酥肉香。临高人执着认为烤乳猪要有“野味”才正宗,所以临高乳猪的一个重要特点是不能圈养,堪称家养的野味。

    每一只选中的乳猪,均有标准的重量,以十二三斤重者为最佳。烤制过程中,每一味调料的多少拿捏,每个部位烤制时间的长短把握,都关乎最后出炉成品的口感、外观和味道。

    炭火翻滚,焦香四溢,对于临高人来说,再丰盛的宴席,也抵不过一口满嘴留香的烤乳猪的味道。乳猪因临高而上品,临高因乳猪而闻名。

    2、多文头神空心菜:多文岭脚下的珍珠翡翠

    多文头神空心菜

    山不在高,有仙则灵;水在不深,有龙则灵。海拔不足250米的多文岭,树木挺拔,绿影婆娑,小溪清碧,林中莺歌雀跃,一派生机。

    多文头神空心菜虽只是寻常百姓家常菜,只因生在“桃源”深处,享天然泉水浇灌,山中空气滋养,上得了国宴厅堂,下得了百姓厨房。

    头神空心菜曾是宫廷贡品,早在明清时期就上了皇家餐桌。1972年美国总统尼克松访华,临高多文镇头神空心菜更飞到北京成为招待尼克松总统的国宴菜品,所以多文头神空心菜也因此有了“总统菜”的美誉。

    “头神空心菜”生长在特殊的天然环境里,它同其它空心菜完全不一样,其梗长叶少,味道鲜嫩可口清香,炒后长时间保持鲜绿不变色,具有丰富的膳食纤维含量,能抑制肠道系统滋生有害病菌,有润肠通便的作用。

    头神空心菜虽声名远扬,但为了保持产品的品质,产量却保持不变,更是一菜难求。

    3、东英长寿五粮:地里长出的金条玛瑙

    东英长寿五粮

    临高东英镇,背靠高山,面朝大海,沙土松软,盛产的粗粮品质独特。粉性足、质坚实、口感好,又因其生长于世界珍惜富硒地带,作物天然具有长寿因子。这里的“淮山、地瓜、芋头、毛薯、葛根”被誉为“长寿五粮”。

    “长寿五粮”之一的临高富硒地瓜,除了可以蒸着吃、煮着吃、烤着吃、炸着吃以外,还可以将其蒸熟蒸软,用豆浆机磨成馅料再打浆过滤,制成多种不同的食品及饮品,具有很好的食疗效果。

    民以食为天,山珍海味虽美,却不是生活本源;粗茶淡饭虽糙,却可以天长地久;一粥一饭、一汤一菜皆是真谛,悠悠岁月,草木一秋,让健康无忧贯穿一生。

    4、马袅膏蟹:西风响,蟹脚痒,金秋正好吃蟹黄

    马袅膏蟹

    曾有人说过,今天的我们已无法从千篇一律的水泥丛林中感知城市曾有的独特魅力,或许,只有那些弥漫在幽巷里的美食气味,才能让你知道自己身在何处。

    而这些气味里,有母亲的味道,爱人的味道,家的味道,爱的味道。

    说起海南的名菜几乎远近皆知,要是说起每个人心中的名菜,一定各有所好。马袅的海鲜,闻名遐迩;金牌渔港,水深浪缓,天然天成。马袅膏蟹,壳薄膏厚、富含蛋白质。清蒸、白灼总相宜,色艳、味鲜静待君。

    岸上的渔家人唱起哩哩美,脚踏绵软沙滩,沐浴温柔的海风,倾听海浪的呼声,美景与美味心旷神怡。

    曾经沧海难为水,他乡的膏蟹,不如自家的鲜美。浓浓中秋夜,月儿圆人团圆,最想念的是家,最想念的是家乡的味道,这时的马袅膏蟹最是膏满肉肥,谁不流口水。

    5、南宝鸭:秋风起,吃鸭忙,处暑迎秋天渐凉

    南宝鸭

    烦暑郁未退,凉飙潜已起,正是鸭肉肥美时。正如椰子只有生长在海南才美味一样,南宝的鸭子,只因生在南宝才难得。

    “江海游空阔,池塘啄细微。”南宝鸭生性逍遥,更以混合饲料、稻谷类精饲料等进行喂养,还以稻田、水塘中的小鱼虾、田螺、小青蛙以及烂泥中的微生物等为食,因而生长速度快,羽毛丰满、体大肉肥。同时,具有耐饲抗病能力强,骨小且软、肉质香嫩,肉味鲜美等特点。无论是清煮的还是红烧的南宝鸭,其味道都极其鲜美,是宴席上难得的佳肴,而且具有很高的营养价值。

     

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