罗氏沼虾

基本介绍

罗氏沼虾是海南屯昌县土特产，亦称白脚虾、马来西亚大虾、金钱虾、万氏对虾、淡水长脚大虾仁等，系高蛋白营养水产品，素有淡水虾王之称。

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罗氏沼虾的由来

罗氏沼虾自本世纪60年代开始人工养殖罗氏沼虾以来，发展迅速，现东南亚国家和其他一些地区养殖此虾比较普遍。1976年自日本引进我国，1996年屯昌引进该品种试养成功，成为屯昌反季节淡水罗氏沼虾拳头名牌产品，现已大面积推广开发人工育苗和养殖。

罗氏沼虾的特点

其壳薄体肥，呈青褐色或蔚蓝色，肉质鲜嫩，味道鲜美，营养丰富。除富有一般淡水虾类的风味之外，成熟的罗氏沼虾头胸甲内充满了生殖腺，具有近似于蟹黄的特殊鲜美之味。

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屯昌罗氏沼虾鲜食可烹调红焖大虾、煎白虾、溜虾段、琵琶大虾、炒虾仁等。加工可制成虾干、虾米等海味品。