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  •    2年前 (2016-06-13)  陵水特产 |   抢沙发  89 
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    琵琶蟹

    基本介绍

    琵琶蟹是海南名特产,学名“蛙形蟹”,因形似蛙而得名。因其貌怪异,海南渔民又称之为“琼兽蟹”。海南琵琶蟹的主要产区在陵水新村港湾一带。每年3月前后为捕捞旺季,这时的琵琶蟹体大肉肥,味极鲜美。营养价值高。

    形态特征

    琵琶蟹头胸甲呈蛙形,状似琵琶琴,螯足壮大,对称,前足四对,指节均扁平呈铲状,且具软毛。与其它蟹最大区别是直行而不是横行。琵琶蟹生活于近海10-30米深处的沙底上,多潜伏沙中。

    在热带海区的沙滩上生活的蛙形蟹,常在海边跳跃捕食,看起来活像一只青蛙。它时常把整个身体埋入泥沙中,只露出一双眼睛观察动静,一旦发现猎物,便迅速出击,往往能十拿九稳。

    风味特色

    琵琶蟹在海南最常见的一道菜叫干烧琵琶蟹,其干烧的风味,具有原蟹造形,壳红肉白,富具特色,干烧香浓,肉质鲜美。

    营养价值

    琵琶蟹含有丰富的蛋白质、微量元素等营养,对身体有很好的滋补作用。近年来研究发现,琵琶蟹还有抗结核作用,常吃对结核病的康复大有补益。

    功效作用

    一般认为,药用以淡水蟹为好,海水蟹只可供食用。中医认为琵琶蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之功效。对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。

     

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