2年前 (2016-05-21)  热带水果 |   抢沙发  73 
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海南青柠檬

基本介绍

海南青柠檬,是柠檬的一种,主要用来榨汁,海南很多餐馆把它做为特色的烹饪调料,因味道比较酸,很少被作为直接食用的水果。海南的青柠檬是柠檬中的精品,皮薄汁多,偏酸清香,营养价值高,是代替酸醋的首选调料品。

形态特征

青柠檬为芸香科常绿小乔木,果实为青绿色,外表呈橄榄状,形状类似柠檬,但比柠檬小,果肉鲜黄,果汁酸至甚酸,其种子小,卵形,端尖;种皮平滑,子叶乳白色,通常单或兼有多胚。花期4—5月,果期9—11月。

分布地区

青柠檬原产马来西亚,目前地中海沿岸、东南亚和美洲等地都有分布,我国主要分布在中国台湾、福建、广东、广西与海南等地。海南各地区都可以种植,尤其以万宁新中柠檬最为有名。

风味特色

海南青柠檬果肉颜色碧绿透如玉色,果皮很薄,果实汁多,味道比普通柠檬更酸,有浓郁的芳香气味。多为新鲜采摘,不打蜡,不打农药。可用盐水炮制而成盐酸柠檬,烧菜可用来去腥提鲜,是不可多得的天然调料品。

营养价值

青柠檬中含有糖类、钙、磷、铁及维生素B1、B2、C等多种营养成分,此外,还有丰富的柠檬酸和黄酮类、挥发油、橙皮甙等。柠檬酸具有防止和消除皮肤色素沉着的作用。

青柠檬的营养价值表

主要营养价值

1.青柠檬的热量很低,富含了较多的柠檬酸,钙,铁,维生素C等;

2.青柠檬汁的生物类黄酮大大低于其他果实,因为其主要是存在于果实的皮和膜中;

3.青柠檬富含维生素C和维生素P,其中含有一种近似胰岛素的成分。

功效作用

中医认为,青柠檬性温、味苦、无毒,具有止渴生津、祛暑清热、安胎、疏滞、化痰、止咳、健胃、健脾、止痛、杀菌等功能。吃柠檬果或喝柠檬汁,可以化食、解酒,排毒。

主要功效作用

1.青柠檬能预防心血管疾病;

2.柠檬皮的袪痰功效比柑橘还要强。夏季天气比较热,如果饮食不加以注意,人体的湿和自然气候的外湿相互感应,湿浊郁积日久就会生痰;

3.柠檬具有抗菌消炎、增强人体免疫力等多种功效,平时可多喝热柠檬水来保养身体;

4.柠檬含有丰富的有机酸、柠檬酸是属于高度碱性食品,还具有很强的抗氧化作用,对促进人体的新城代谢、延缓衰老等十分有效。

禁忌:

胃溃疡、胃酸分泌过多,患有龋齿者和糖尿病患者禁吃。

 

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