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  •    2年前 (2016-05-18)  澄迈特产 食品干货 |   抢沙发  28 
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    瑞溪手工腊肠

    基本介绍

    澄迈县瑞溪腊肠的生产已有上百年历史,以酥香可口,回味甘久而闻名,其独特的加工工艺以及口味受到消费者的喜爱。

    历史由来

    瑞溪腊肠有着悠久的历史,以瑞溪家庭式制作的手工腊肠最为出名。如今制作腊肠的作坊就有七八家,全都是传统的手工加工,从择精肉、切肉、拌料、调味、配色、晒烤成产品,各项工序都十分讲究,所以制成的腊肠味美、色鲜、可口,是逢年过节瑞溪人家必备的食品和送礼佳品。

    腊肠特点

    瑞溪手工腊肠不加淀粉,可贮存很久,熟制后食用,风味鲜美,醇厚浓郁,回味绵长,越嚼越香,远胜于其他地区的灌肠制品。

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    瑞溪镇传统手工制作的瑞溪牛肉干、腊肠等加工产业已初具规模。与此同时,越来越多的商户开始将这些土特产在网上“摆摊”,让澄迈土特产走向省外。2011年,注册“瑞溪”商标的有牛肉干、腊肠作坊24家,年产量286吨,年产值3500万元。

     

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