海南是热带水果的天堂，一年四季瓜果飘香，不重样的繁多品种绝对是四方来客对海南热带水果深感惊奇之处。同样让人惊奇的是，虽然海南人的饮食口味比较清淡，但是在吃水果这件事上几乎是怎么复杂怎么来，下面为您详细介绍海南水果的“奇葩”吃法。
文章源自椰岛农事：https://www.tczhishi.com/ 原创发表，请保留原作者出处。椰岛农事-https://www.tczhishi.com/shuiguo-qipachifa.html
水果配辣椒盐
水果沾着辣椒盐吃，对于海南人来说是欲罢不能的一种美味。无论是青芒果、橘子还是菠萝，海南人都喜欢沾点辣椒盐再入口，很多初来乍到的人都很难想象这是一种什么样的口味。渐渐地，越来越多的外地朋友开始慢慢尝试并喜欢这种水果的吃法，甚至很多人也会和本地人一样，什么都喜欢沾点辣椒盐吃。
除了这些配辣椒盐的热带水果，海南人连平日里香甜的西瓜都喜欢配点辣椒盐吃。一位资深的辣椒盐爱好者是这么描述西瓜配辣椒盐的口感的：如果只是吃西瓜，就只有甜味，如果碰上不太熟的西瓜，甜味还会打折。但是配上辣椒盐之后，就有种“先苦够甜”的口感。吃下去虽然咸辣，但同时也将西瓜的甜味衬托得更加浓郁，味道更富有层次了。因为有辣椒盐，一块普通的西瓜也能让人吃出上瘾的口味。
水果炒菜
菠萝炒排骨：菠萝炒肉是海南知名度极高的一道家常菜，既可以满足嗜肉族的口腹之欲，而菠萝的脆爽又能够中和排骨的油腻，搭配在一起口感更加独特诱人。不仅如此，从颜色搭配上来看，金灿灿的菠萝和肉片色彩搭配相得益彰，肉的鲜美与菠萝的果香也巧妙地融合在一起，吃起来清新酸甜。
菠萝蜜炒牛肉：菠萝蜜被称作热带水果之王，也是海南特产之一。成熟的菠萝蜜内藏无数金黄色肉包，肥厚柔软，香味浓郁。菠萝蜜性甘香，已熟的菠萝蜜生食和熟食均可，未熟的菠萝蜜只可入馔，通常用来炒牛肉。将牛肉洗净，切粗条，再配以菠萝蜜、青椒、红椒、姜片等调料一齐下锅爆炒，不一会儿就香气逼人。整道菜不仅有牛肉的醇厚，又有菠萝蜜的甘甜，还有补中益气之效，是一道经典的水果佳肴。
黄皮焖鸡翅：黄皮酸甜可口，具有消暑、健脾健胃的功效，十分适合夏天食用。用黄皮焖鸡翅，带有一股淡淡的特殊香气，还有一种自然的果酸，能够迅速提高人的胃口，对于因为天热而食欲不振的人来说是一道开胃首选。
杨桃炖鱼汤：在三亚，杨桃和鲜鱼汤的搭配是一道闻名四方的经典菜肴。在三亚的羊栏一带，本地的回族人经常会用杨桃去煮鲜鱼汤，再配以西红柿、酸豆等食材，使得鱼的鲜香和汤的酸爽结合一起，简直是一场味蕾的享受。
清炒西瓜皮：有些人吃完西瓜将西瓜皮就丢掉了，实为可惜，西瓜皮不仅具有解暑消热，开胃生津，美白皮肤的作用，而且因其含糖量不多，适用于各类人群食用。将西瓜皮洗净，削去硬皮，切成西瓜皮片，用水烧开煮熟，再入油锅同葱姜末等调料一同翻炒到入味，最后淋上香油拌上味精即成。不仅味道脆爽滑嫩、清香可口，还有消暑清热的功效。
油炸炭烤
海南的水果除了能够入菜和配着辣椒盐吃，做法也是大有不同，其中最经典的就是炸香蕉了。
油炸香蕉这种做法能够将一种普通的水果，摇身一变，却成为一道美味的甜点。炸香蕉的制作方法特别简单，均匀地裹上蛋清淀粉，再沾上面包屑入锅油炸便能轻松出锅。炸过的香蕉表皮酥脆，内里却香软适口，这种简单的甜点小吃，一直深受年轻女性和小孩喜爱。
此外，烤水果也是海南水果的一种独特做法。其中最有名的当属烤甘蔗。海南的冬天虽然不是冰天雪地，但是偶尔的寒风吹过，也是一阵透心的凉快。这就使得烤甘蔗变成了备受追捧一道冬日美味。在海口一些老街巷里，常常会有烤甘蔗的小摊。昏暗的路灯下，一截一截的甘蔗摆在炭火上，烤得噼啪作响，冒出阵阵白烟。烤好之后，甘蔗周身就变得油光滑亮。拿起一根烫手的甘蔗，削皮后，甘蔗依旧冒着缕缕热气。一口咬下去，一股香甜温热的甘蔗汁滑过喉咙间，热乎乎的、甜滋滋的，简直是冬日的暖心味道。
除了烤甘蔗，烤榴莲也是最近比较流行的一种吃法。做法也很简单，直接把整个榴莲放到炭火上烤，直到烤到榴莲自然开口，再继续用温火继续烤5-10分钟后才开吃。在炭火上烤过之后，榴莲的果肉因为受热后味道会变得更香，比起单纯的榴莲香甜味更加浓郁顺口，甚至还会带有牛奶的香味，温热的榴莲在口中滚烫，人间一大美味也。但由于榴莲本身已经很热了，用来烤后更加热气，小心吃多了容易上火。
