1年前 (2016-11-30)  特产资讯 |   抢沙发  1 
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11月28日,记者从2016中国国际饭店业大会暨第三届丝绸之路美食节获悉,经过中国饭店协会经过实地考察、专家评审,陵水酸粉美食文化不仅具有显著的地域特征,良好的民俗基础,而且饮食文化非常丰富,获得“中国酸粉美食之乡”的称号实至名归。

陵水荣获“中国酸粉美食之乡”称号

陵水荣获“中国酸粉美食之乡”称号(图)

陵水酸粉历史悠久,风味独特,承载着当地的民俗文化,将文化韵味传播愈发浓厚悠久。其属于"腌粉"类,是闻名海南的陵水县特色小吃。陵水酸粉从海南粉发展而来,陵水百姓结合当地丰富的海产品,对其进行改良,在海南粉的配料中添加了沙虫、鱼饼、小鱼干、鱿鱼丝等陵水特色海干产品,用来拌粉的汤汁中添加了食醋,配上陵水特产的黄灯笼椒,酸、辣、甜、香味味俱全,因风味独特,而被大众喜爱。

对陵水人而言,陵水酸粉不光是一道菜,一道主食,更是一种时尚,它传承了黎、苗等少数民族的饮食习惯、风情和历史,地位和影响之重显而易见。在陵水,各街道的酸粉店随处可见,并且早、中、晚都有营业,它已然成为当地最大的快餐业,并覆盖全省各地。

随着陵水酸粉产业的不断发展壮大,为将其倾力打造成一张靓丽的美食名片。2011年,陵水酸粉被选入海南省第三批省级非物质文化遗产名录;2012年,在传统节日"三月三"当天,"万人同吃陵水酸粉"活动更是创造了吉尼斯世界纪录。

如今,陵水酸粉已形成独具特色的酸粉产业,带动了旅游业、种植业、养殖业、农副产品加工业等相关产业的快速发展。陵水县将以"中国酸粉美食之乡"作为城市的特色名片精心打造,紧紧抓住陵水酸粉源远流长的美食文化、鲜明的生态特色、良好的产业规模等区位优势,强化酸粉产业引导,加大政策扶持,使酸粉产业规模不断壮大。

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