海口甲子粉

海口甲子粉

海口特产 美食小吃 11个月前 (09-19) 浏览: 208 评论: 0

甲子粉是海口琼山区甲子镇独具特色的风味小吃,经过多年的发展演变,如今已经成为了海口地区独具特色的粉类小吃。 海口甲子粉(图) 甲子粉已有200多年历史,海口人喜欢早餐一碗粉汤,夜宵一碗粉汤,一天两碗粉汤,就是海口人最为常见的生活习惯。 纯手工甲子粉做起来很费时费力,连汤带粉一起吃,口感顺滑,味道爽口清甜,新鲜的食材加上特殊的调料,让吃的人满口喷香,回味无穷。 甲子粉有腌粉与粉汤(粑条汤)两种 1. ...

澄迈金江粉

澄迈金江粉

澄迈特产 美食小吃 1年前 (2017-08-14) 浏览: 34 评论: 0

澄迈金江粉是海南粉的一个分支,因流行于澄迈金江镇而得名。两者在味道上略有不同,海南粉以咸鲜味型为主,金江粉吃起来会有一些酸甜的味道,特别适合女士吃,很开胃。 金江粉(图片来源:海南澄迈政府门户网) 1.芒果脚粉店 据说在澄迈县金江镇,有一家几乎无人不知的粉店,因为小店位于一棵老芒果树下,因此得名“芒果脚粉店”。这家店做的澄迈金江粉,不仅米粉色白如雪,细嫩爽口,而且配料丰富,更加上独家秘制的卤汁,可 ...

定安潭揽粉

定安潭揽粉

定安特产 美食小吃 1年前 (2017-07-25) 浏览: 11 评论: 0

海南人都知道有海南粉、陵水酸粉、抱罗粉等粉类美食,但听过谭揽粉的人却寥寥无几,这种正宗的、传统的、专属定安特色的风味美食,只有在定安县定城镇才可以品尝的到。 潭揽粉由米粉与猪(牛)肉干、香菜、芝麻、香油、花生,再淋上一勺用黑木耳、竹笋等熬成的卤汁等色味独特的佐料腌制而成,乍一看,与海南粉的配料差不多嘛,其实,定安潭榄粉属于海南腌粉一族,继承了海南粉的精华,是海南粉的后起之秀,现在在定安随处可以吃到 ...

定安炒粉

定安炒粉

定安特产 美食小吃 1年前 (2017-07-20) 浏览: 36 评论: 0

炒粉是海南比较常见的美食,无论街头小吃,排档,餐馆都可以看到海南炒粉的身影。说起定安炒粉,很多定安人都习以为常了,他们一般会把炒粉当夜宵来吃,当然,只要喜欢,不管哪个点想到它,在一般的餐饮店都可以吃到。 定安炒粉形成于明代,一般是使用手工制作而成的米粉条(河粉),通常会配上食盐、花生油、味精、生抽、胡椒粉、绿豆芽、蒜泥、猪肉片、鱿鱼丝,或切成小块的“三鸟”内脏等炒熟,吃起来粉质韧性好,非常美味。 ...

东方露面

东方露面

东方特产 美食小吃 2年前 (2016-12-10) 浏览: 116 评论: 0

对于海南人,米粉是常见常吃的美食,因地域不同,其做法五花八门,因地域不同,名称也不一而足,仅海口一个地方,就有海南粉、灵山粉、龙塘粉等叫法。不管是哪种叫法,不外乎形状或圆或扁,或粗或细,吃法腌(拌)、汤煮或爆炒。 在海南岛西南部的东方市,当地民间有一种美味小吃“露面”,其实就是腌的河粉,不同于海南其他地方炒制的河粉,这种腌河粉相当有特色,是当地人非常喜爱的美食之一。 名称由来 露面有些类似海南粉, ...

琼海腌粉

琼海腌粉

琼海特产 美食小吃 2年前 (2016-11-28) 浏览: 25 评论: 0

琼海腌粉是海南琼海当地出名的特色小吃,与海南腌粉相类似,琼海腌粉融合了当地特色后,成为当地独具特色的美食小吃。 历史由来 琼海腌粉来源于海南粉,是海南腌粉的一个小分支。海南粉源始于福建闽南,相传明末有一位陈姓的住户迁居澄迈老城,以加工米粉为业。由于生意好,拜师学艺者众多,海南粉便遍布全岛。《正德琼台志》记载,当时全岛共有121个较大的墟市,都设有海南粉加工作坊和小摊。人们俗称的海南粉也叫海口腌粉或 ...

加积牛腩粉

加积牛腩粉

琼海特产 美食小吃 2年前 (2016-11-06) 浏览: 16 评论: 0

加积牛腩粉又名嘉积牛腩粉,是海南琼海嘉积镇的著名美食小吃,当地厨师选取海南本地水牛或黄牛的腩肉,配置东南亚香料咖喱粉和几种养生中药烹饪而成,尤其是独创的“五香牛腩”、“咖喱牛腩”远近扬名,以“五香牛腩”为主要腌料的加积粉,香味浓郁,吃后余香留齿,是琼海当地人特别喜爱的美食之一。 加积牛腩粉(图) 历史由来 相传,从前有一户贫穷潦倒的人家,家中只有一个三十几岁的男人,还有几个饥肠辘辘的孩子和八十多岁 ...

万宁酸粉

万宁酸粉

万宁特产 美食小吃 2年前 (2016-11-02) 浏览: 11 评论: 0

万宁酸粉是一种米粉小吃,实际是由陵水酸粉演化而来,不同于陵水酸粉,万宁酸粉的味道讲究的是酸味而不是陵水酸粉的甜味,与陵水酸粉在味道上有着明显的差别,虽然在名气上没有陵水酸粉的大,但在当地广受欢迎。 历史由来 万宁酸粉起源于海南粉。传说在清代,海南粉从海口传入陵水县,陵水人利用当地丰富的海产,将其进行改良,在海南粉的配料中,添加了沙虫干、鱼饼、小咸鱼、鱿鱼丝等海产品,添加了食醋,和黄灯笼椒,使粉吃起 ...

黄流酷粉

黄流酷粉

乐东特产 美食小吃 2年前 (2016-10-28) 浏览: 80 评论: 0

黄流酷粉,也有人称作亨粉,“亨”黄流地区读音与“酷”相同,但意思相左。黄流地区把欺行霸市的流氓、烂仔称为大亨、亨头、亨子,称亨粉虽有些贬低之义,但并不能掩盖它的美味,现在已成为乐东黄流地区街头巷尾最常见的美食小吃。 黄流酷粉(来源于网络) 历史由来 黄流酷粉拥有悠长的历史。相传清朝道光年间,乐东黄流地区便已有酷粉售卖。是否如此,没有相关的历史记载。虽然黄流酷粉在海南并不算出名,但不管怎么说,这个乡 ...

屯昌枫木腌粉

屯昌枫木腌粉

屯昌特产 美食小吃 2年前 (2016-10-24) 浏览: 15 评论: 0

海南的众多特色小吃中,一定少不了“粉”的味道。比起著名的海南粉、抱罗粉、后安粉、陵水酸粉,屯昌枫木腌粉并不算出名,随着海南国际旅游岛影响力的不断提升,屯昌枫木腌粉在名气也逐渐大了起来,在网上曾红极一时的它逐渐成为屯昌美食响当当的一面招牌,吸引了众多食客慕名而来。 历史由来 枫木腌粉也称枫木腌粿,据说历史都无从可考,但根据当地人讲,枫木腌粉起源于海南粉,当年流传到了屯昌,经过当地人的改造,就成了如今 ...

儋州番薯粉

儋州番薯粉

儋州特产 美食小吃 2年前 (2016-09-09) 浏览: 20 评论: 0

儋州番薯粉也叫红薯粉或地瓜粉,在儋州是家喻户晓级的美味小吃,吃起来那个香啊,有机会来海南一定要尝一尝哦。 以前的番薯粉一定要有鱼饼,而且一定是要马鲛鱼做的鱼饼,下载做的程序稍微简单了很多,成品的番薯粉会加上调料腌着吃,其配料主要有蒜茸熟油、生抽、豆芽菜、豇豆、牛肉干、沙虫干、海螺肉、小虾等,食之香醇可口,令人回味无穷。是儋州有名的夜宵食品。 制作做法 1、材料:红薯粉条,肉馅,胡萝卜、豇豆、姜、蒜 ...

海南腌面

海南腌面

海口特产 美食小吃 2年前 (2016-08-29) 浏览: 23 评论: 0

基本介绍 面条顺滑而不失弹性,卤汁粘稠,鲜味儿独特,另配上经过特别烹煮毫无骚味儿的猪杂、瘦肉,外加葱花和芝麻,就形成了这碗传统地道的海南腌面。在海口老街解放路的十字街口边的小摊上,就着一碗青葱汤,吃上一碗油亮鲜香的海南腌面,这是海口人每天定格的早餐生活。虽然海南腌面其名气远远比不上海南的四大名粉(海南粉、抱罗粉、后安粉、陵水酸粉),但却深得海南百姓的喜爱。 历史由来 腌面最早发源于广东梅州地区,是 ...

澄迈粉

澄迈粉

澄迈特产 美食小吃 2年前 (2016-07-20) 浏览: 4 评论: 0

据说海南粉的发源地在澄迈,相传明末一位陈姓闽南人迁居澄迈老城,他母亲生病后,吃不下饭,孝顺的陈姓闽南人把米发酵、压碎、弄成粉、打成条,然后每天不停变换多种调料,做出来的粉都有不一样的味道,让母亲胃口大开,每天都吃很多。最后病终于好了。据《正德琼台志》记载,当时全岛共有121个较大的墟市,都设有海南粉加工作坊和小摊。 澄迈腌粉是海南粉的代表。腌粉以腌技见长,一碗粉要用10余种特殊佐料腌制,这些腌料往 ...

龙塘粉

龙塘粉

海口特产 美食小吃 2年前 (2016-07-07) 浏览: 37 评论: 0

基本介绍 龙塘粉也叫龙塘米粉,用米粉酸菜、豆芽、花生、芝麻、牛肉干、猪肉干等原料制作而成,在海口市新华北路旁,一条名叫大兴西路的巷子里,有个显眼的招牌——“世伯百年老店”,这在海口古镇龙塘可谓是大名鼎鼎,龙塘粉由世伯百年粉店首创,其粉滑料足,是龙塘当地老人小孩每天必吃的美味。 历史由来 龙塘粉始创于世伯百年粉店,粉店现在的传承人就叫王世伯,是龙塘粉的第五代传承人。龙塘粉店始创于清朝末年,到现在已经 ...

灵山粗粉

灵山粗粉

海口特产 美食小吃 2年前 (2016-06-04) 浏览: 4 评论: 0

基本介绍 灵山粗粉是海口市灵山镇美食小吃,其粉比海南粉粗,比抱罗粉稍微细一点,以佐料之“香”而扬名,是“灵山粉”的灵魂,是很多海南人最爱吃的早点。 历史由来 灵山粗粉广义上属于海南粉的一种,源始于福建闽南。相传明末有一位陈姓的住户迁居澄迈老城,以加工米粉为业。由于生意好,拜师学艺者众多,海南粉便遍布全岛。《正德琼台志》记载,当时全岛共有121个较大的墟市,都设有灵山粗粉加工作坊和小摊。人们俗称的灵 ...

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