槟榔花月饼

槟榔花月饼

美食小吃 1年前 (2017-09-07) 浏览: 27 评论: 0

基本介绍 槟榔花月饼是用槟榔花汁和面粉混合经过手工制作而成,在鸡屎藤月饼之后,人们愈加大胆尝试用本地特色草本食材来制作月饼,清新范十足的槟榔花也因此走入了月饼军团,受到消费者的喜爱。 历史由来 宋代大文豪苏轼曾作诗句“小饼如嚼月,内有酥和饴”来咏诵月饼酥香甘味的口感。在漫长的历史发展中,月饼随不同地域的工艺和口味演化成不少流派,琼式月饼便是其中独特的一派。 同椰子一样,槟榔也是海南的代名词。在城市 ...

鸡屎藤月饼

鸡屎藤月饼

美食小吃 1年前 (2017-09-05) 浏览: 72 评论: 0

鸡屎藤月饼属于琼式月饼衍生的新品种,将鸡屎藤做成粉和成面,放入模具,就成了月饼的胚体,胚体中放入海南人喜欢的莲子馅和咸蛋黄,就成了鸡屎藤月饼。对海南人而言,鸡屎藤就是记忆中家乡的味道。不管离家多远,只要吃上一口鸡屎藤月饼,就有回家团圆的感觉。 历史由来 宋代大文豪苏轼曾作诗句“小饼如嚼月,内有酥和饴”来咏诵月饼酥香甘味的口感。在漫长的历史发展中,月饼随不同地域的工艺和口味演化成不少流派,琼式月饼便 ...

琼式月饼

琼式月饼

美食小吃 食品干货 1年前 (2017-08-10) 浏览: 142 评论: 0

基本介绍 琼式月饼源自海南,由苏式月饼演变而成,是苏式月饼(苏州)与广式月饼(广东)相结合的产物。它利用广式月饼的糖浆皮突出一个“软”,包入苏式月饼油酥心产生一个“酥”,是海南最能体现传统特色的中秋月饼。 历史由来 关于琼式月饼的由来,在海南本地有这么一句话:苏点南来生琼月。说的就是一名身在海南的苏州点心师为迎合海南当地的饮食习惯,把苏式月饼中的油酥和糖浆皮创新了流传至今的琼式月饼。 史料记载,海 ...

中和香糕

中和香糕

儋州特产 美食小吃 2年前 (2016-09-27) 浏览: 19 评论: 0

中和香糕,可谓闻名遐迩,中国苏轼研究学会常务理事、儋州东坡文化研究会常务副会长韩国强,在其主编的《州城揽胜》一书中,就对中和香糕进行推介。 中和香糕原是苏东坡用米粉与花生等常见食用料配制而成的一种糕点,由于后来儋州古城中和镇来自祖国大江南北聚居的戍边“军人”很多,集居一起的人群口味不同,为了体现香糕醇香而内含丰富,符合众人口味,民间在东坡香糕原来制作的基础上渐渐增选杏仁、榄仁、核桃、瓜米、叉烧、芝 ...

脆皮高粱卷

脆皮高粱卷

琼海特产 美食小吃 2年前 (2016-09-12) 浏览: 138 评论: 0

基本介绍 脆皮高粱卷是一道以高粱、糯米、叶肉为主料的美味小吃,深受食客们喜爱。独特的风味加上价格低廉,让这道小吃成了琼海不折不扣的“招牌菜”,特别是在琼海美食全景展上荣获小吃类二等奖后,更是吸引了很多慕名而来的客人。 历史由来 早在2005年,琼海有一家银海杂粮甜品店,自创了这一道风味小吃。制作这个脆皮高粱卷的创意,是来自本地老爸茶店最为流行的另一道名小吃空心煎堆。两者最大的区别是一为热锅滚油,二 ...

红娘鱼干

红娘鱼干

食品干货 2年前 (2016-07-02) 浏览: 36 评论: 0

红娘鱼其体色红润,身体苗条,颇有妇女之貌,故称红娘鱼。传说姑娘们如果找到红娘鱼,就能得到美满幸福的姻缘,这美丽的传说更增加了红娘鱼的魅力。 红娘鱼干自然就是用红娘鱼制作而成的鱼干,把新鲜上等的红娘鱼切成片烤干,配以食用油、辣椒、芝麻等制作而成,吃起来咸、香、辣口味适中,口味纯正,肉质鲜美,香脆可口。 红娘鱼干含有叶酸、维生素B2、维生素B12等维生素,有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气 ...

文昌信封饼

文昌信封饼

文昌特产 美食小吃 食品干货 2年前 (2016-06-28) 浏览: 106 评论: 0

基本介绍 信封饼是由鸡蛋、椰丝、糯米、芝麻等磨成浆烤制而成的一种呈浅金黄色的薄饼,因形状似信封而得名。每年将近腊月,在文昌市会文镇后田村都会飘起这样的香味,这里面闻见的,不仅仅是传统小吃的味道,还有华侨对于家乡的浓浓眷恋。 历史由来 上世纪三、四十年代,勤劳的会文人跨过波涛汹涌的大海,赴南洋讨生活,海峡的隔阂让亲情只能靠一封封家书维系。但在那个交通并不发达的年代,加之战火烧遍神州大地,即便能从书信 ...

海南椰子糖

海南椰子糖

食品干货 3年前 (2016-04-21) 浏览: 25 评论: 0

基本介绍 海南椰子糖是以海南椰子与葡萄糖为主要原料,采用科学的工艺精心加工而成,不添加任何色素、香精及防腐剂,含植物蛋白、果糖、膳食纤维、维生素等有益于身体的营养元素,最大程度地保留了椰子的原汁原味及营养成份,淡淡的焦糖味道同时散发着浓郁的椰奶香味,是老少皆宜的休闲食品。 中文名:椰子糖 口 味:甜 主要原料:白砂糖、高麦芽糖浆、新鲜椰子汁、单甘酯、食用盐等 历史由来 海南椰子糖的历史不算悠久,虽 ...

椰奶酥卷

椰奶酥卷

食品干货 3年前 (2016-04-01) 浏览: 19 评论: 0

椰奶酥卷选用优质面粉和文昌椰子奶为主要原料,采用现代烘焙技术和传统加工工艺精制而成,既保证了天然营养又让椰奶酥卷颗颗松脆可口,入口即化,老少皆宜,是海南人喜爱的休闲食品。 椰奶酥卷自然健康,从选材到加工严格按照国际标准,不含反式脂肪酸和胆固醇,不仅美味,而且健康,其包装精美,内含独立密封包装安全放心,外置包装图案精美,食用简单,携带方便;吃起来口味纯正、椰香四溢、回味如穷! 在2014年4年4月1 ...

澄迈瑞溪牛肉干

澄迈瑞溪牛肉干

澄迈特产 美食小吃 食品干货 3年前 (2016-02-04) 浏览: 101 评论: 0

基本介绍 瑞溪牛肉干采用瑞溪黄牛肉为主原料,经过选肉、切片、配料、腌肉、熬煎、晒、烘烤等工序制作而成,由于讲究配制技术,瑞溪牛肉干味道香美,与瑞溪手工腊肠、瑞溪粽并列为澄迈地方三大特色小吃。 除了瑞溪有上好的牛肉干,像海南文昌锦山牛肉干与五指山牛肉干也很有名气。 瑞溪牛肉干有不同的加工、配料方法,制作出不同风味的牛肉干。有混合多种口味的,在包装袋上都会标注好“香甜”、“微辣”、“麻辣”等字样。游客 ...

锦山煎堆

锦山煎堆

文昌特产 美食小吃 3年前 (2015-12-04) 浏览: 29 评论: 0

基本介绍 锦山煎堆在海南俗称珍袋(为海南方言音译),是一种油炸米制品。海南最早出现在文昌,以文昌锦山镇的鉴光珍袋店最为正宗,已四代传承逾百年历史,是元宵节时敬神祈福,老人贺寿,或是建房上梁,孩子满月招待客人少不了的名吃。 历史由来 广东人(海南在1988年以前隶属于广东省管辖)制作煎堆由来已久。明末清初文学家屈大均在《广东新语》中已有记载:“广州之俗,以烈火爆开糯谷,名曰爆谷,为煎堆心馅。煎堆者, ...

椰子糕

椰子糕

美食小吃 食品干货 3年前 (2015-11-11) 浏览: 27 评论: 0

基本介绍 椰子糕是由葡萄糖浆、白砂糖、鲜椰子汁、糯米纸等原料精制而成(其也有用椰子的叶子(香蕉叶或芭蕉叶)等原料包裹而成)。其散发出一种若有若无的香味,吃上一口,糯米的粘牙感和韧劲,让人难以忘怀。 历史由来 海南岛种植椰树始于汉代,至今已有两千多年的历史。椰树伴随着海南人民经历了风风雨雨,椰树已成为海南人民心目中的神圣之树,吉祥之树。每逢佳节,海南人民总要做一盘香喷喷的椰子糕,祝愿生活越过越美好。 ...

红糖年糕

红糖年糕

美食小吃 3年前 (2015-11-06) 浏览: 232 评论: 0

基本介绍 红糖年糕在海南人叫做甜粑,因它是用筐蒸的,故又叫做粑筐,是海南传统的汉族小吃。在海南,从大年初二至正月十五,陆陆续续走访拜年的亲戚朋友都会送上一个个香甜的红糖年糕作为拜年礼。 历史由来 红糖年糕是海南民间著名年糕的一种,至今已有二百多年的历史。如屋升梁,男娶女嫁,生子弥月做日卒岁,闺女出嫁,在海南许多市县,都有除夕前做红糖年糕风俗。 海南人过年都有吃年糕的习惯。年糕又称“年年糕”,与“年 ...

三亚米花糖

三亚米花糖

三亚特产 美食小吃 3年前 (2015-10-27) 浏览: 17 评论: 0

基本介绍 米花糖是一种著名的汉族小吃,主要是用糯米和白糖制作,香甜可口,具有米花清香,是三亚人喜爱的风味小吃之一。 历史由来 米花糖并非海南特有小吃,其在全国各地均有出现,远近闻名并曾一度出口俄罗斯。三亚米花糖在近代由大陆人传至海南,最终在三亚发扬光大。 制作方法 取糯米、粳米用粗沙渗入铁锅中炒热开出米花;用较浓的红糖水拌均,放在四边围小板的大块长形木板上压实,再加上红浓糖汁铺面,待凉干后即可切块 ...

榴莲糖

榴莲糖

美食小吃 食品干货 3年前 (2015-09-13) 浏览: 15 评论: 0

基本介绍 海南榴莲糖是采用有"热带果王"之称的榴莲于白砂糖、牛奶、葡萄糖浆、果汁等原料制作而成。其承袭海南糖果传统的精髓,不添加任何色素与防腐剂,最大程度地保留了榴莲的原汁原味及营养成份,是老少皆宜的休闲食品。 品种分类 榴莲糖品牌众多,大致分为硬糖和软糖两大类,小编比较喜欢吃榴莲软糖,入口即化。 产品特点 榴莲糖闻起来有浓郁的榴莲香味,入口后细腻而滑润,甜美沁心,吃后口留余香。纯正的榴莲口感,令 ...

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