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  •    9个月前 (12-17)  五指山特产 天然饮品 |   抢沙发  54 
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    五指山“猫屎咖啡”是由灵猫科动物果子狸(学名花面狸) 的粪便中提取出来后加工完成,原理与印尼的猫屎咖啡一样。果子狸吃下成熟的咖啡果实,经过消化系统排出体外后,由于经过胃的发酵,产出的咖啡味道别致。

    五指山猫屎咖啡

    历史由来

    经过两年多的试验、研究,由五指山某公司研制的五指山“猫屎咖啡”获得成功,并陆续推向市场,在本届冬交会上亮相。

    五指山”猫屎咖啡”研制过程非常艰辛。2014年,张泰达到五指山养殖果子狸,他早就知道印尼的猫屎咖啡,还在网络上看到云南有人通过果子狸生产"猫屎咖啡”,于是抱着试试的心态,从五指山、白沙和万宁兴隆买来一些成熟的咖啡果实给果子狸作为食物。刚开始试验,不少果子狸因为消化不良而死亡。张泰达没有灰心,不断调整果子狸食物配方,直到2016年,“猫屎咖啡”才算研制成功。

    产地环境

    五指山海拔高,纬度低,热带雨林密布,森林覆盖率达 86.44%,年平均降雨量为 1690 毫米,年平均日照为 2000 小时左右。

    这里山清水秀,资源丰富,四季如春,素享 " 天然氧吧 "" 南国夏宫 "" 海南绿肺 " 的美誉。正是保存完好的生态系统,给咖啡提供了优越的生长条件,造就了高品质的咖啡产品。

    风味特色

    五指山“猫屎咖啡”是由果子狸的肠道中的特殊的细菌提供发酵而成,虽然没有麝香猫发酵的咖啡豆风味独特,但是喝起来细细品味,味道同样浓稠香醇,有着卓尔不凡的特点。

    文章来源:海南日报第025版

     

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