2年前 (2016-06-21)  海口特产 美食小吃 |   抢沙发  20 
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海口香草粽

基本介绍

海南的粽子品牌各占山头,东部的万宁和乐粽、中北部的定安粽、西部的儋州粽、中部的黎家三色粽,在各自的区域独领风骚。而在北部的海口,香草粽以其独特的做法和味道,深受食客的青睐。

历史由来

传奇的香草粽以它最擅长的“拿来主义”让它在短短的几年内声名鹊起。有人给香草粽编了个顺口溜“定安的黑猪,儋州的蛋,海口的香草赛百味;美安的粽叶,富硒的米,香草水煮粽香千里”。

海口香草粽是用香草调料作为主要调味,以定案黑猪肉与咸鸭蛋为主料,经过几年的配方升级,经由香草调味,发挥出食材最大的美味,健康又养生。海口政府力求把香草粽打造成中国最香的粽子品牌。

风味特色

定安引种的黑猪,庄园内放养育肥200天,猪肉用香草酱料腌渍3小时,肥而不腻,瘦肉丝丝分明,回味无穷。来自儋州农村腌渍足40天、粉润流油的极品咸鸭蛋,每个香草粽里都有一整颗。粽叶贵在新鲜,香世界庄园位处琼山龙塘,而龙塘地处火山岩区,粽叶的品质十分优异。再加上原产富硒土壤的大米,用香草水泡5个小时,香气浓郁,十分诱人。

营养价值

香草粽子含有丰富的碳水化合物,是供给机体热量的主要来源。包裹香草粽子的叶子,其中含有丰富的叶绿素、维生素A、C等多种营养。作为食品包装,粽叶具备无污染和使用的“一次性”。因此,被当今营养学家称之为“天然绿色食品”。

 

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