2年前 (2016-04-25)  美食小吃 |   抢沙发  3 
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海南椰丝包

基本介绍

海南椰丝包是海南传统面点小吃,是用先制成的面包和水油酥皮,再包入糖椰丝馅料(红糖、椰丝),捏成螺旋形,烘烤而成。

历史由来

关于海南椰丝包的历史,小编也不甚了解,只记得在小的时候经常吃,相信是很多海南人无法忘怀的一种民间小吃,现在已经发展海南特色的西点式早餐面点。

制作方法

海南椰丝包的制作流程并不是很难,只要按照以下步骤来操作,相信很容易就可以制作出美味可口的椰丝包了。

椰丝包原料表

制作方法:

1、用150克白糖与椰子丝拌匀,炒熟,掺入炒芝麻仁,成为馅心。

2、将高筋面粉开窝后,投入酵母、添加剂、牛油和30克白糖、200克清水,掺和揉搓至有劲成团,压气后复叠,静置30分钟,成面包坯。

3、取中筋面粉的三分之一与精猪油搓至细腻成团为酥心,再取三分之二面粉,开窝后投入清水、蛋液和白糖揉至光滑,然后包入酥心,压平叠3次3摺,成水油酥皮。

4、面包坯与水油酥皮分别压成长约80厘米的长块状,两块堆叠扫水,卷成圆筒形,用刀切件,每件包入20--25克椰丝馅,捏成圆球扭成罗旋形,置于已扫油的炕盘里,待起发3倍后,扫上蛋液。用180℃至200℃炉温烘熟,取出扫上黄油、糖浆即可。

风味特色

海南椰丝包的芯螺旋形,黄白相间,层次清晰,椰味浓郁,松脆适度。当一口咬破芯皮时温热的糖汁会顺着牙逢流入口腔渗遍全身,那种甜蜜的感觉真的无法言表,如果有一滴糖汁不小心从嘴角滴落到地上时马上会觉得莫大的浪费。

 

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