黎族鱼茶 美食小吃

黎族鱼茶

基本介绍 黎族鱼茶是经过天然发酵过的高山熟稻米,再加上鲜鱼肉,鱼腩,猪肉,牛皮或鸡蛋等配料制作而成,是黎族一种古老菜肴,“鱼茶”其实只是从黎话转为海南话的发声,实际上和我们平日里喝的红茶、绿茶等没有关...
雷公笋 白沙特产

雷公笋

基本介绍 雷公笋,学名闭鞘姜,是海南黎族地区常见的野菜品种,是海南山区特色的“绿色食品”。由于其嫩茎似笋,喜荫湿,风雨雷电交加天气长得更好,故海南人称之为“雷公笋”。 中文学名:雷公笋 界:植物界 门...
白沙醉鹅 美食小吃

白沙醉鹅

白沙醉鹅别称南叉醉鹅,以当地饲养的南叉鹅为主要食材制作而成,是海南白沙黎族自治县的一道特色美食,每天中午饭点到晚上饭点,当地的醉鹅饭店都会飘出鹅肉的香味,引人驻足。 图注:白沙醉鹅(本地做法) 历史由...
黎族甜糟 美食小吃

黎族甜糟

黎族甜糟是用黎族特产山兰糯米发酵而制成的。黎家的人民将山兰糯米饭,拌以黎山特有的植物做成的酵母,再装到竹篮里然后用新鲜干净的芭蕉叶盖好,让其自行发酵几天后再密封进坛里,经过半个月时间便成为甜糟。 如果...
黎家竹筒饭 白沙美食

黎家竹筒饭

基本介绍 黎家竹筒饭又称竹筒香饭,是用新鲜竹筒装着大米(山兰稻米)及味料烤熟的海南黎族传统民间美食,现经烹调师在传统基础上改进提高,使之摆上宴席餐桌,声誉甚高,成为海南著名风味美食。 黎家传统的竹筒饭...
黎家酸菜 美食小吃

黎家酸菜

基本介绍 黎家酸菜俗称“南杀”,是一道特别有名的黎家小菜。在海南山区居住的黎族将莉嫩(黎语叫做“莉嫩”)、子温等野菜,洗干净后盛入陶罐,倒入凉米汤后密封保存,让其发酵,腌制出具有独特味道的酸菜,在当地...