白沙美食

基本介绍 黎族鱼茶是经过天然发酵过的高山熟稻米，再加上鲜鱼肉，鱼腩，猪肉，牛皮或鸡蛋等配料制作而成，是黎族一种古老菜肴，“鱼茶”其实只是从黎话转为海南话的发声，实际上和我们平日里喝的红茶、绿茶等没有关...

基本介绍 雷公笋，学名闭鞘姜，是海南黎族地区常见的野菜品种，是海南山区特色的“绿色食品”。由于其嫩茎似笋，喜荫湿，风雨雷电交加天气长得更好，故海南人称之为“雷公笋”。 中文学名：雷公笋 界：植物界 门...

白沙醉鹅别称南叉醉鹅，以当地饲养的南叉鹅为主要食材制作而成，是海南白沙黎族自治县的一道特色美食，每天中午饭点到晚上饭点，当地的醉鹅饭店都会飘出鹅肉的香味，引人驻足。 图注：白沙醉鹅（本地做法） 历史由...

黎族甜糟是用黎族特产山兰糯米发酵而制成的。黎家的人民将山兰糯米饭，拌以黎山特有的植物做成的酵母，再装到竹篮里然后用新鲜干净的芭蕉叶盖好，让其自行发酵几天后再密封进坛里，经过半个月时间便成为甜糟。 如果...

基本介绍 黎家竹筒饭又称竹筒香饭，是用新鲜竹筒装着大米（山兰稻米）及味料烤熟的海南黎族传统民间美食，现经烹调师在传统基础上改进提高，使之摆上宴席餐桌，声誉甚高，成为海南著名风味美食。 黎家传统的竹筒饭...

基本介绍 黎家酸菜俗称“南杀”，是一道特别有名的黎家小菜。在海南山区居住的黎族将莉嫩（黎语叫做“莉嫩”）、子温等野菜，洗干净后盛入陶罐，倒入凉米汤后密封保存，让其发酵，腌制出具有独特味道的酸菜，在当地...