琼海椰子粑

琼海椰子粑

2017-05-10 21:21:56 浏览: 450 评论: 0

椰子粑是糯米和椰丝做成的粑,琼海话叫“粑杂固”。在海南琼海当地,村民除了把做椰子粑当成一种祈祷寄托和一种信念之外,还当成一种贡品,逢年过节或是建造新房,迎宾接客,特别是丰收之后,得喜之时,总要做上一臼椰子粑,以此表达敬意,表示祝贺。 历史传说 传说很久以前,万泉河来一妖魔兴风作浪,危害百姓。玉帝知道此事后便派一名叫做圣公的武士和一位仙姑降临万泉河降服妖魔。圣公、仙姑和当地百姓一起降服妖魔后,玉帝召 ...

琼海腌粉

琼海腌粉

2016-11-28 20:53:14 浏览: 152 评论: 0

琼海腌粉是海南琼海当地出名的特色小吃,与海南腌粉相类似,琼海腌粉融合了当地特色后,成为当地独具特色的美食小吃。 历史由来 琼海腌粉来源于海南粉,是海南腌粉的一个小分支。海南粉源始于福建闽南,相传明末有一位陈姓的住户迁居澄迈老城,以加工米粉为业。由于生意好,拜师学艺者众多,海南粉便遍布全岛。《正德琼台志》记载,当时全岛共有121个较大的墟市,都设有海南粉加工作坊和小摊。人们俗称的海南粉也叫海口腌粉或 ...

加积牛腩粉

加积牛腩粉

2016-11-06 20:36:58 浏览: 117 评论: 0

加积牛腩粉又名嘉积牛腩粉,是海南琼海嘉积镇的著名美食小吃,当地厨师选取海南本地水牛或黄牛的腩肉,配置东南亚香料咖喱粉和几种养生中药烹饪而成,尤其是独创的“五香牛腩”、“咖喱牛腩”远近扬名,以“五香牛腩”为主要腌料的加积粉,香味浓郁,吃后余香留齿,是琼海当地人特别喜爱的美食之一。 加积牛腩粉(图) 历史由来 相传,从前有一户贫穷潦倒的人家,家中只有一个三十几岁的男人,还有几个饥肠辘辘的孩子和八十多岁 ...

脆皮高粱卷

脆皮高粱卷

2016-09-12 22:18:00 浏览: 400 评论: 0

基本介绍 脆皮高粱卷是一道以高粱、糯米、叶肉为主料的美味小吃,深受食客们喜爱。独特的风味加上价格低廉,让这道小吃成了琼海不折不扣的“招牌菜”,特别是在琼海美食全景展上荣获小吃类二等奖后,更是吸引了很多慕名而来的客人。 历史由来 早在2005年,琼海有一家银海杂粮甜品店,自创了这一道风味小吃。制作这个脆皮高粱卷的创意,是来自本地老爸茶店最为流行的另一道名小吃空心煎堆。两者最大的区别是一为热锅滚油,二 ...

甜薯奶

甜薯奶

2016-09-01 0:21:42 浏览: 351 评论: 0

基本介绍 海南甜薯奶,虽然它的名字里有个“奶”字,但是不含有一丁点牛奶。之所以叫甜薯奶,是因为它煮熟后,米团细滑可口诱人,汤汁浓白像牛奶,是一种老少皆宜的美食小吃。 历史由来 细心的人也许会发现,甜薯奶和海南其他传统小吃一样,往往都是集中在海口、万宁与琼海等地的老城区,这也许和人们的怀旧情感有关,因为更多时候,人们在享受一份传统食物的同时,也在感受着一种孩时的亲切感、熟悉感,就像婴儿熟悉母亲的怀抱 ...

鸡屎藤粑仔

鸡屎藤粑仔

2016-06-26 12:37:02 浏览: 349 评论: 0

鸡屎藤粑仔是海南琼海地方特色的民间滋补品,有“鸡屎”这种不雅的名字,是因为叶子用手揉烂后初闻有一股鸡屎味,所以才得这样一个不雅的名字,但其实久闻又会有一股沁人肺腑的清香。在书本上,文人雅士为鸡屎藤取名“鸡矢藤”以除臭,但民间却仍然喜欢鸡屎藤这个直白的称呼。 历史由来 清初屈大均在《广东新语·草语·藤》载:“有皆治藤,蔓延墙壁野树间,长丈余,叶似泥藤,中暑者以根叶做粉食之,虚损者杂猪胃煮服。”《本草 ...

芒果肠粉

芒果肠粉

2016-05-29 17:04:22 浏览: 311 评论: 0

基本介绍 海南芒果肠粉是以芒果为馅,以椰浆肠粉皮为面制作而成的甜品小吃,它温凉素净,有着酸与甜的因子,能消解夏乏和抚慰萎靡的胃口,是广大吃货的心头的大爱。 历史由来 海南的芒果肠粉兴起于琼海。若论地道好吃,当属位于琼海市爱海路的凉爽冷饮店最为著名出色。每天傍晚时分,暑热渐消,无数的吃货们闻香而来,把凉爽冷饮店摆在街边树下的几十个圆桌塞得满满当当。每一桌上,必然摆着一道芒果肠粉。 芒果肠粉做为海南甜 ...

琼南伊府面

琼南伊府面

2016-02-23 17:07:15 浏览: 73 评论: 0

基本介绍 琼南伊府面在琼南简称“伊面”,以大米粉条配靓汤及多种佐料调制而成,又因其粉身比“海南粉”略粗,琼北各地又称之为“粗粉汤”。是用料讲究,风味纯正而名噪一时的琼海美食,如今已经成为海南常见的粉类美食小吃。 如今很多海南人认为琼南伊府面就是在大街小巷常吃的伊面汤,小编认为两者还是有很大区别的,伊面汤的做法比较粗糙,且面条比较细,虽然口味还不错,小编还是更喜欢琼南伊府面。 历史由来 伊府面的起源 ...

海南嘉积鸭

海南嘉积鸭

2015-05-21 11:12:34 浏览: 412 评论: 0

基本介绍 嘉积鸭,也叫加积鸭,俗称“番鸭”,是海南一带的汉族名菜,属于海派菜,是海南四大名菜之一。此菜皮白肉厚,香气诱人。佐料助味,清爽脆滑,耐人寻味。琼籍华侨早年从国外引进的良种鸭,最早在琼海市加积镇养殖繁衍,而又以该镇加祥街一户丁姓居民饲养的番鸭最为出名。 历史传说 相传嘉积鸭是300多年前由华侨从马来西亚引进的良种鸭,其长相别于本地的草鸭和北京鸭。它形体扁平,红冠黄蹶,羽毛黑白相间。由于加积 ...