澄迈金江粉

澄迈金江粉

4年前 (2017-08-14) 浏览: 399 评论: 0

澄迈金江粉是海南粉的一个分支,因流行于澄迈金江镇而得名。两者在味道上略有不同,海南粉以咸鲜味型为主,金江粉吃起来会有一些酸甜的味道,特别适合女士吃,很开胃。 金江粉(图片来源:海南澄迈政府门户网) 1.芒果脚粉店 据说在澄迈县金江镇,有一家几乎无人不知的粉店,因为小店位于一棵老芒果树下,因此得名“芒果脚粉店”。这家店做的澄迈金江粉,不仅米粉色白如雪,细嫩爽口,而且配料丰富,更加上独家秘制的卤汁,可 ...

澄迈粉

澄迈粉

5年前 (2016-07-20) 浏览: 100 评论: 0

据说海南粉的发源地在澄迈,相传明末一位陈姓闽南人迁居澄迈老城,他母亲生病后,吃不下饭,孝顺的陈姓闽南人把米发酵、压碎、弄成粉、打成条,然后每天不停变换多种调料,做出来的粉都有不一样的味道,让母亲胃口大开,每天都吃很多。最后病终于好了。据《正德琼台志》记载,当时全岛共有121个较大的墟市,都设有海南粉加工作坊和小摊。 澄迈腌粉是海南粉的代表。腌粉以腌技见长,一碗粉要用10余种特殊佐料腌制,这些腌料往 ...

澄迈瑞溪咖啡粽

澄迈瑞溪咖啡粽

5年前 (2016-05-28) 浏览: 51 评论: 0

基本介绍 澄迈咖啡粽子是澄迈瑞溪粽的一个衍生品种,与定安粽、儋州粽并列为海南三大名粽。瑞溪粽第三代传人曾德成为了推广澄迈福山咖啡,将咖啡与粽子融合,推出新品咖啡粽,味道清爽,深受好评。 历史悠久 澄迈瑞溪粽始于清康煕年,至今已近350年。清初瑞溪建墟,当时叫“崩溪”(南渡江冲刷引河岸崩裂,时人称为崩溪)。开张之日,各村各乡百姓,舞狮舞龙,敲锣打鼓,肩挑车推各种农产品、小食、手工艺品来开市,其中就有 ...

瑞溪手工腊肠

瑞溪手工腊肠

5年前 (2016-05-18) 浏览: 118 评论: 0

基本介绍 澄迈县瑞溪腊肠的生产已有上百年历史,以酥香可口,回味甘久而闻名,其独特的加工工艺以及口味受到消费者的喜爱。 历史由来 瑞溪腊肠有着悠久的历史,以瑞溪家庭式制作的手工腊肠最为出名。如今制作腊肠的作坊就有七八家,全都是传统的手工加工,从择精肉、切肉、拌料、调味、配色、晒烤成产品,各项工序都十分讲究,所以制成的腊肠味美、色鲜、可口,是逢年过节瑞溪人家必备的食品和送礼佳品。 腊肠特点 瑞溪手工腊 ...

澄迈瑞溪牛肉干

澄迈瑞溪牛肉干

5年前 (2016-02-04) 浏览: 499 评论: 0

基本介绍 瑞溪牛肉干采用瑞溪黄牛肉为主原料,经过选肉、切片、配料、腌肉、熬煎、晒、烘烤等工序制作而成,由于讲究配制技术,瑞溪牛肉干味道香美,与瑞溪手工腊肠、瑞溪粽并列为澄迈地方三大特色小吃。 除了瑞溪有上好的牛肉干,像海南文昌锦山牛肉干与五指山牛肉干也很有名气。 瑞溪牛肉干有不同的加工、配料方法,制作出不同风味的牛肉干。有混合多种口味的,在包装袋上都会标注好“香甜”、“微辣”、“麻辣”等字样。游客 ...

澄迈瑞溪粽

澄迈瑞溪粽

5年前 (2016-02-03) 浏览: 100 评论: 0

基本介绍 澄迈瑞溪粽产于海南省澄迈瑞溪镇,是以糯米、猪肉为主要原料制作而成,是澄迈县瑞溪镇地方三大特色小吃之一(另外两个为瑞溪手工牛肉干与瑞溪手工腊肠),与定安粽、儋州粽并列为海南三大名粽。如今不但在澄迈县地方小吃中占有一席之地,而且在海口省城一些大中餐馆也深受青睐,近年来更是远销国内外,吃过的客人赞不绝口。 特产链接 与瑞溪粽并列的瑞溪镇牛肉干和腊肠,他们都已有上百年的历史,这两特产以其独特的工 ...

澄迈白莲鹅

澄迈白莲鹅

5年前 (2016-02-03) 浏览: 271 评论: 0

基本介绍 海南澄迈县东部有一座小镇叫白莲镇,那儿有着许多野外散养的鹅,俗称白莲鹅。白莲鹅以肉质紧绷,香浓可口而荣登海南八大名菜榜单之列。由于白莲鹅肥而不腻,脂肪低、蛋白高、肉质甜滑、味美鲜嫩、营养丰富而受到消费者的喜欢。 海南省农业厅举办的“海南无规定动物疫病区建设十年成就展”上,“澄迈白莲鹅”与“文昌鸡”、“加积鸭”同列为畜牧生产特色产业。 形态特征 白莲鹅头小颈细,体躯狭长紧凑,躯干稍似瓦筒形 ...

海南永发乳羊

海南永发乳羊

6年前 (2015-06-22) 浏览: 198 评论: 0

海南永发乳羊,来自海口,澄迈,定安交界的东山火山岩地区,以澄迈县永发镇的乳羊最为有名。这个区域是火山岩地区,灌木丛生,为放牧的黑山羊提供了丰富的纯天然饲料,如此自然环境下放养的羊肉无膻且肉质鲜嫩。 历史由来 在海南国际旅游岛建设的推动下与政府的大力推广,海南澄迈永发乳羊渐渐的成为海南的知名美食,受到了国内外食客的喜爱。 菜品特色 永发乳羊和其他的羊肉并无太大的区别,但经过巧妙的烹饪手法,羊腿,羊骨 ...