海口甲子粉

海口甲子粉

4年前 (2017-09-19) 浏览: 896 评论: 0

甲子粉是海口琼山区甲子镇独具特色的风味小吃,经过多年的发展演变,如今已经成为了海口地区独具特色的粉类小吃。 海口甲子粉(图) 甲子粉已有200多年历史,海口人喜欢早餐一碗粉汤,夜宵一碗粉汤,一天两碗粉汤,就是海口人最为常见的生活习惯。 纯手工甲子粉做起来很费时费力,连汤带粉一起吃,口感顺滑,味道爽口清甜,新鲜的食材加上特殊的调料,让吃的人满口喷香,回味无穷。 甲子粉有腌粉与粉汤(粑条汤)两种 1. ...

石山羊火锅

石山羊火锅

5年前 (2016-11-09) 浏览: 131 评论: 0

石山羊火锅,是利用海口琼山石山羊制作而成的海南著名特色风味菜。石山羊毛色乌黑光亮,皮嫩骨滑,肉质厚实少膻味,极宜火锅汤氽,加上配制方法和佐食方式独特,尝过者无不叫奇称绝,是海口地区广受欢迎的美食。 历史由来 火锅不仅是美食,而且蕴含着饮食文化的内涵,为人们品尝倍添雅趣。吃火锅时,男女老少、亲朋好友围着热气腾腾的火锅,把臂共话,举箸大啖,温情荡漾,洋溢着热烈融洽的气氛,适合了大团圆这一中国传统文化。 ...

甜薯奶

甜薯奶

5年前 (2016-08-31) 浏览: 321 评论: 0

基本介绍 海南甜薯奶,虽然它的名字里有个“奶”字,但是不含有一丁点牛奶。之所以叫甜薯奶,是因为它煮熟后,米团细滑可口诱人,汤汁浓白像牛奶,是一种老少皆宜的美食小吃。 历史由来 细心的人也许会发现,甜薯奶和海南其他传统小吃一样,往往都是集中在海口、万宁与琼海等地的老城区,这也许和人们的怀旧情感有关,因为更多时候,人们在享受一份传统食物的同时,也在感受着一种孩时的亲切感、熟悉感,就像婴儿熟悉母亲的怀抱 ...

海南腌面

海南腌面

5年前 (2016-08-29) 浏览: 312 评论: 0

基本介绍 面条顺滑而不失弹性,卤汁粘稠,鲜味儿独特,另配上经过特别烹煮毫无骚味儿的猪杂、瘦肉,外加葱花和芝麻,就形成了这碗传统地道的海南腌面。在海口老街解放路的十字街口边的小摊上,就着一碗青葱汤,吃上一碗油亮鲜香的海南腌面,这是海口人每天定格的早餐生活。虽然海南腌面其名气远远比不上海南的四大名粉(海南粉、抱罗粉、后安粉、陵水酸粉),但却深得海南百姓的喜爱。 历史由来 腌面最早发源于广东梅州地区,是 ...

石山乳羊

石山乳羊

5年前 (2016-07-21) 浏览: 134 评论: 0

基本介绍 石山羊主要生活于海口石山一个长满灌木及草本植物的石灰岩山区,当地居民主要以圈养的方法培养石山羊,石山乳羊也因羊肉鲜美、皮薄肉嫩、营养价值高而得名。 历史由来 海南人爱吃羊,无论娶嫁寿丧,还是过年过节,均是“无羊不成宴”。在天气渐寒的时节,一家人围着暖暖的火锅品鲜嫩滚烫的石山乳羊大餐,真是大快朵颐。每年春节刚过,海南岛就迎来最热闹的“公期”,当地人会用最丰盛的食物款待亲朋,石山乳羊当然就是 ...

龙塘粉

龙塘粉

5年前 (2016-07-07) 浏览: 110 评论: 0

基本介绍 龙塘粉也叫龙塘米粉,用米粉酸菜、豆芽、花生、芝麻、牛肉干、猪肉干等原料制作而成,在海口市新华北路旁,一条名叫大兴西路的巷子里,有个显眼的招牌——“世伯百年老店”,这在海口古镇龙塘可谓是大名鼎鼎,龙塘粉由世伯百年粉店首创,其粉滑料足,是龙塘当地老人小孩每天必吃的美味。 历史由来 龙塘粉始创于世伯百年粉店,粉店现在的传承人就叫王世伯,是龙塘粉的第五代传承人。龙塘粉店始创于清朝末年,到现在已经 ...

海口香草粽

海口香草粽

5年前 (2016-06-21) 浏览: 101 评论: 0

基本介绍 海南的粽子品牌各占山头,东部的万宁和乐粽、中北部的定安粽、西部的儋州粽、中部的黎家三色粽,在各自的区域独领风骚。而在北部的海口,香草粽以其独特的做法和味道,深受食客的青睐。 历史由来 传奇的香草粽以它最擅长的“拿来主义”让它在短短的几年内声名鹊起。有人给香草粽编了个顺口溜“定安的黑猪,儋州的蛋,海口的香草赛百味;美安的粽叶,富硒的米,香草水煮粽香千里”。 海口香草粽是用香草调料作为主要调 ...

石山扣羊肉

石山扣羊肉

5年前 (2016-06-17) 浏览: 57 评论: 0

基本介绍 石山扣羊肉是海南的风味小吃,是用海口特产石山羊肉,配以各种香料、味料、经过滚、炸、炆、蒸、扣等多种烹调法精制而成。此菜以位居“石山羊”产地火山口的荔湾酒乡的出品闻名遐迩。 历史由来 石山羊生活于海口石山长满灌木及草本植物的石灰岩山区,当地居民以“圈养”的方法饲养出优质山羊,羊肉皮薄肉嫩。据统计在石山地区的400多种植物中,有100多种是山羊的草料,得天独厚的自然环境,造就了这流传甚久的传 ...

灵山粗粉

灵山粗粉

5年前 (2016-06-04) 浏览: 81 评论: 0

基本介绍 灵山粗粉是海口市灵山镇美食小吃,其粉比海南粉粗,比抱罗粉稍微细一点,以佐料之“香”而扬名,是“灵山粉”的灵魂,是很多海南人最爱吃的早点。 历史由来 灵山粗粉广义上属于海南粉的一种,源始于福建闽南。相传明末有一位陈姓的住户迁居澄迈老城,以加工米粉为业。由于生意好,拜师学艺者众多,海南粉便遍布全岛。《正德琼台志》记载,当时全岛共有121个较大的墟市,都设有灵山粗粉加工作坊和小摊。人们俗称的灵 ...

四宝琼山豆腐

四宝琼山豆腐

5年前 (2016-05-23) 浏览: 99 评论: 0

基本介绍 四宝琼山豆腐是海口市琼山区名菜,虽称之为豆腐,但不是豆制品做成的,而是以鸡蛋清泡制,状如豆腐脑,洁白嫩滑,配以上鲜“四宝”(“四宝”指的是虾仁,鸡肾,火腿和鲜鱿),看似简简单单的一道菜,食材却非常丰富。整盘菜“豆腐”洁白细嫩,“四宝”色泽悦目,质爽香浓,鲜美可口,营养丰富。 历史由来 四宝琼山豆腐最早出自琼山厨师之手而得名,只记得很小的时候就吃过这道菜,具体出现的时间小编无从考证。 制作 ...

秀英蟹粥

秀英蟹粥

6年前 (2015-08-18) 浏览: 108 评论: 0

基本介绍 秀英蟹粥是海口市秀英区地道的特色美食,不少游客到海口旅游、观光、度假,都必须品尝一顿地道的秀英蟹粥为快,都为这鲜美浓郁的香味所折服。 秀英蟹粥的由来 海南人非常喜欢吃蟹粥,尤其是当做夜宵来吃,每到傍晚,这里的蟹粥生意就已经开始了,由于其味道鲜美,渐渐被大多数人所熟知。 秀英蟹粥的特点 秀英蟹粥采用螃蟹(有膏蟹、青蟹、花蟹等)和虾仁均是来自于海里自然生长的,海味十足。再则是有个好配料,制作 ...