海口甲子粉

海口甲子粉

海口特产 美食小吃 3年前 (2017-09-19) 浏览: 808 评论: 0

甲子粉是海口琼山区甲子镇独具特色的风味小吃,经过多年的发展演变,如今已经成为了海口地区独具特色的粉类小吃。 海口甲子粉(图) 甲子粉已有200多年历史,海口人喜欢早餐一碗粉汤,夜宵一碗粉汤,一天两碗粉汤,就是海口人最为常见的生活习惯。 纯手工甲子粉做起来很费时费力,连汤带粉一起吃,口感顺滑,味道爽口清甜,新鲜的食材加上特殊的调料,让吃的人满口喷香,回味无穷。 甲子粉有腌粉与粉汤(粑条汤)两种 1. ...

澄迈金江粉

澄迈金江粉

澄迈特产 美食小吃 3年前 (2017-08-14) 浏览: 366 评论: 0

澄迈金江粉是海南粉的一个分支,因流行于澄迈金江镇而得名。两者在味道上略有不同,海南粉以咸鲜味型为主,金江粉吃起来会有一些酸甜的味道,特别适合女士吃,很开胃。 金江粉(图片来源:海南澄迈政府门户网) 1.芒果脚粉店 据说在澄迈县金江镇,有一家几乎无人不知的粉店,因为小店位于一棵老芒果树下,因此得名“芒果脚粉店”。这家店做的澄迈金江粉,不仅米粉色白如雪,细嫩爽口,而且配料丰富,更加上独家秘制的卤汁,可 ...

定安潭揽粉

定安潭揽粉

定安特产 美食小吃 3年前 (2017-07-25) 浏览: 83 评论: 0

海南人都知道有海南粉、陵水酸粉、抱罗粉等粉类美食,但听过谭揽粉的人却寥寥无几,这种正宗的、传统的、专属定安特色的风味美食,只有在定安县定城镇才可以品尝的到。 潭揽粉由米粉与猪(牛)肉干、香菜、芝麻、香油、花生,再淋上一勺用黑木耳、竹笋等熬成的卤汁等色味独特的佐料腌制而成,乍一看,与海南粉的配料差不多嘛,其实,定安潭榄粉属于海南腌粉一族,继承了海南粉的精华,是海南粉的后起之秀,现在在定安随处可以吃到 ...

定安炒粉

定安炒粉

定安特产 美食小吃 3年前 (2017-07-20) 浏览: 307 评论: 0

炒粉是海南比较常见的美食,无论街头小吃,排档,餐馆都可以看到海南炒粉的身影。说起定安炒粉,很多定安人都习以为常了,他们一般会把炒粉当夜宵来吃,当然,只要喜欢,不管哪个点想到它,在一般的餐饮店都可以吃到。 定安炒粉形成于明代,一般是使用手工制作而成的米粉条(河粉),通常会配上食盐、花生油、味精、生抽、胡椒粉、绿豆芽、蒜泥、猪肉片、鱿鱼丝,或切成小块的“三鸟”内脏等炒熟,吃起来粉质韧性好,非常美味。 ...

东方露面

东方露面

东方特产 美食小吃 4年前 (2016-12-10) 浏览: 493 评论: 0

对于海南人,米粉是常见常吃的美食,因地域不同,其做法五花八门,因地域不同,名称也不一而足,仅海口一个地方,就有海南粉、灵山粉、龙塘粉等叫法。不管是哪种叫法,不外乎形状或圆或扁,或粗或细,吃法腌(拌)、汤煮或爆炒。 在海南岛西南部的东方市,当地民间有一种美味小吃“露面”,其实就是腌的河粉,不同于海南其他地方炒制的河粉,这种腌河粉相当有特色,是当地人非常喜爱的美食之一。 名称由来 露面有些类似海南粉, ...

琼海腌粉

琼海腌粉

琼海特产 美食小吃 4年前 (2016-11-28) 浏览: 101 评论: 0

琼海腌粉是海南琼海当地出名的特色小吃,与海南腌粉相类似,琼海腌粉融合了当地特色后,成为当地独具特色的美食小吃。 历史由来 琼海腌粉来源于海南粉,是海南腌粉的一个小分支。海南粉源始于福建闽南,相传明末有一位陈姓的住户迁居澄迈老城,以加工米粉为业。由于生意好,拜师学艺者众多,海南粉便遍布全岛。《正德琼台志》记载,当时全岛共有121个较大的墟市,都设有海南粉加工作坊和小摊。人们俗称的海南粉也叫海口腌粉或 ...

加积牛腩粉

加积牛腩粉

琼海特产 美食小吃 4年前 (2016-11-06) 浏览: 81 评论: 0

加积牛腩粉又名嘉积牛腩粉,是海南琼海嘉积镇的著名美食小吃,当地厨师选取海南本地水牛或黄牛的腩肉,配置东南亚香料咖喱粉和几种养生中药烹饪而成,尤其是独创的“五香牛腩”、“咖喱牛腩”远近扬名,以“五香牛腩”为主要腌料的加积粉,香味浓郁,吃后余香留齿,是琼海当地人特别喜爱的美食之一。 加积牛腩粉(图) 历史由来 相传,从前有一户贫穷潦倒的人家,家中只有一个三十几岁的男人,还有几个饥肠辘辘的孩子和八十多岁 ...

万宁酸粉

万宁酸粉

万宁特产 美食小吃 4年前 (2016-11-02) 浏览: 119 评论: 0

万宁酸粉是一种米粉小吃,实际是由陵水酸粉演化而来,不同于陵水酸粉,万宁酸粉的味道讲究的是酸味而不是陵水酸粉的甜味,与陵水酸粉在味道上有着明显的差别,虽然在名气上没有陵水酸粉的大,但在当地广受欢迎。 历史由来 万宁酸粉起源于海南粉。传说在清代,海南粉从海口传入陵水县,陵水人利用当地丰富的海产,将其进行改良,在海南粉的配料中,添加了沙虫干、鱼饼、小咸鱼、鱿鱼丝等海产品,添加了食醋,和黄灯笼椒,使粉吃起 ...

黄流酷粉

黄流酷粉

乐东特产 美食小吃 4年前 (2016-10-28) 浏览: 330 评论: 0

黄流酷粉,也有人称作亨粉,“亨”黄流地区读音与“酷”相同,但意思相左。黄流地区把欺行霸市的流氓、烂仔称为大亨、亨头、亨子,称亨粉虽有些贬低之义,但并不能掩盖它的美味,现在已成为乐东黄流地区街头巷尾最常见的美食小吃。 黄流酷粉(来源于网络) 历史由来 黄流酷粉拥有悠长的历史。相传清朝道光年间,乐东黄流地区便已有酷粉售卖。是否如此,没有相关的历史记载。虽然黄流酷粉在海南并不算出名,但不管怎么说,这个乡 ...

屯昌枫木腌粉

屯昌枫木腌粉

屯昌特产 美食小吃 4年前 (2016-10-24) 浏览: 137 评论: 0

海南的众多特色小吃中,一定少不了“粉”的味道。比起著名的海南粉、抱罗粉、后安粉、陵水酸粉,屯昌枫木腌粉并不算出名,随着海南国际旅游岛影响力的不断提升,屯昌枫木腌粉在名气也逐渐大了起来,在网上曾红极一时的它逐渐成为屯昌美食响当当的一面招牌,吸引了众多食客慕名而来。 历史由来 枫木腌粉也称枫木腌粿,据说历史都无从可考,但根据当地人讲,枫木腌粉起源于海南粉,当年流传到了屯昌,经过当地人的改造,就成了如今 ...

儋州番薯粉

儋州番薯粉

儋州特产 美食小吃 4年前 (2016-09-09) 浏览: 150 评论: 0

儋州番薯粉也叫红薯粉或地瓜粉,在儋州是家喻户晓级的美味小吃,吃起来那个香啊,有机会来海南一定要尝一尝哦。 以前的番薯粉一定要有鱼饼,而且一定是要马鲛鱼做的鱼饼,下载做的程序稍微简单了很多,成品的番薯粉会加上调料腌着吃,其配料主要有蒜茸熟油、生抽、豆芽菜、豇豆、牛肉干、沙虫干、海螺肉、小虾等,食之香醇可口,令人回味无穷。是儋州有名的夜宵食品。 制作做法 1、材料:红薯粉条,肉馅,胡萝卜、豇豆、姜、蒜 ...

海南腌面

海南腌面

海口特产 美食小吃 4年前 (2016-08-29) 浏览: 267 评论: 0

基本介绍 面条顺滑而不失弹性,卤汁粘稠,鲜味儿独特,另配上经过特别烹煮毫无骚味儿的猪杂、瘦肉,外加葱花和芝麻,就形成了这碗传统地道的海南腌面。在海口老街解放路的十字街口边的小摊上,就着一碗青葱汤,吃上一碗油亮鲜香的海南腌面,这是海口人每天定格的早餐生活。虽然海南腌面其名气远远比不上海南的四大名粉(海南粉、抱罗粉、后安粉、陵水酸粉),但却深得海南百姓的喜爱。 历史由来 腌面最早发源于广东梅州地区,是 ...

澄迈粉

澄迈粉

澄迈特产 美食小吃 4年前 (2016-07-20) 浏览: 86 评论: 0

据说海南粉的发源地在澄迈,相传明末一位陈姓闽南人迁居澄迈老城,他母亲生病后,吃不下饭,孝顺的陈姓闽南人把米发酵、压碎、弄成粉、打成条,然后每天不停变换多种调料,做出来的粉都有不一样的味道,让母亲胃口大开,每天都吃很多。最后病终于好了。据《正德琼台志》记载,当时全岛共有121个较大的墟市,都设有海南粉加工作坊和小摊。 澄迈腌粉是海南粉的代表。腌粉以腌技见长,一碗粉要用10余种特殊佐料腌制,这些腌料往 ...

龙塘粉

龙塘粉

海口特产 美食小吃 4年前 (2016-07-07) 浏览: 97 评论: 0

基本介绍 龙塘粉也叫龙塘米粉,用米粉酸菜、豆芽、花生、芝麻、牛肉干、猪肉干等原料制作而成,在海口市新华北路旁,一条名叫大兴西路的巷子里,有个显眼的招牌——“世伯百年老店”,这在海口古镇龙塘可谓是大名鼎鼎,龙塘粉由世伯百年粉店首创,其粉滑料足,是龙塘当地老人小孩每天必吃的美味。 历史由来 龙塘粉始创于世伯百年粉店,粉店现在的传承人就叫王世伯,是龙塘粉的第五代传承人。龙塘粉店始创于清朝末年,到现在已经 ...

灵山粗粉

灵山粗粉

海口特产 美食小吃 5年前 (2016-06-04) 浏览: 52 评论: 0

基本介绍 灵山粗粉是海口市灵山镇美食小吃,其粉比海南粉粗,比抱罗粉稍微细一点,以佐料之“香”而扬名,是“灵山粉”的灵魂,是很多海南人最爱吃的早点。 历史由来 灵山粗粉广义上属于海南粉的一种,源始于福建闽南。相传明末有一位陈姓的住户迁居澄迈老城,以加工米粉为业。由于生意好,拜师学艺者众多,海南粉便遍布全岛。《正德琼台志》记载,当时全岛共有121个较大的墟市,都设有灵山粗粉加工作坊和小摊。人们俗称的灵 ...

三亚甜酸粉

三亚甜酸粉

三亚特产 美食小吃 5年前 (2016-05-31) 浏览: 83 评论: 0

基本介绍 三亚甜酸粉是一种凉拌米粉,由地瓜粉(红薯粉)、米糕、菠萝块、胡萝卜丝、花生、腌黄瓜丝、萝卜干为主料,红糖水和米醋为辅料混合凉拌而成,是三亚地地道道的美食小吃。 历史由来 甜酸粉最早兴起于三亚,三亚的粉类小食很多,凉拌类却不多,其中甜酸粉是常见的一种。若论地道好吃,当属位于三亚市第二中学旁巷子里第二家小食店(小编不知道这家店现在还开不开哦),甜酸粉做为海南凉拌粉的代表,近几年来受到年轻人的 ...

海南椰丝包

海南椰丝包

美食小吃 5年前 (2016-04-25) 浏览: 33 评论: 0

基本介绍 海南椰丝包是海南传统面点小吃,是用先制成的面包和水油酥皮,再包入糖椰丝馅料(红糖、椰丝),捏成螺旋形,烘烤而成。 历史由来 关于海南椰丝包的历史,小编也不甚了解,只记得在小的时候经常吃,相信是很多海南人无法忘怀的一种民间小吃,现在已经发展海南特色的西点式早餐面点。 制作方法 海南椰丝包的制作流程并不是很难,只要按照以下步骤来操作,相信很容易就可以制作出美味可口的椰丝包了。 制作方法: 1 ...

仙沟腌粉

仙沟腌粉

定安特产 美食小吃 5年前 (2016-02-29) 浏览: 177 评论: 0

基本介绍 定安仙沟腌粉也称海南粉,是海南流传一百多年的传统小吃,以仙沟地区制作的粉质好,味香而闻名。在定安地区,是家家户户每年正月初四与农历五月初五两个传统节日必吃的美食小吃。 如今的仙沟腌粉,已经成为了当地特别喜爱吃的小吃,定安县城也有许多经营腌粉的摊点,更为叫绝的是有一家连个招牌都没有,夜晚九点开设在安达市场门口左侧一条不起眼的巷道里,十来张桌椅,常常座无虚席,顾客要排队等候才有位子,为了这一 ...

琼南伊府面

琼南伊府面

琼海特产 美食小吃 5年前 (2016-02-23) 浏览: 45 评论: 0

基本介绍 琼南伊府面在琼南简称“伊面”,以大米粉条配靓汤及多种佐料调制而成,又因其粉身比“海南粉”略粗,琼北各地又称之为“粗粉汤”。是用料讲究,风味纯正而名噪一时的琼海美食,如今已经成为海南常见的粉类美食小吃。 如今很多海南人认为琼南伊府面就是在大街小巷常吃的伊面汤,小编认为两者还是有很大区别的,伊面汤的做法比较粗糙,且面条比较细,虽然口味还不错,小编还是更喜欢琼南伊府面。 历史由来 伊府面的起源 ...

临高粉

临高粉

临高特产 美食小吃 5年前 (2016-02-02) 浏览: 403 评论: 0

临高粉是临高县十分著名的小吃之一,是临高男女老少当中最受欢迎的街头小吃之一,与海南粉或海南其它地方的米粉不同,临高粉爽口不油腻,并且非常注重配料,吃起来口感非常好。 临高粉一般吃法有两种,一种是把湿粉(已经煮过捞起来的)再放到开水中烫一烫,再加入事先调到的汤料、酸菜、炒花生米、肉干等;另一种吃法(干吃法)是与第一种吃法少了第一个环节,就是直接在湿粉中加入汤料及其他杂料。第一种吃法汤汁多,粉不是很入 ...

港门粉

港门粉

三亚特产 美食小吃 5年前 (2015-09-26) 浏览: 223 评论: 0

基本介绍 港门粉起源于三亚市港门镇(现并入崖城镇),是三亚地道的粉类小吃。细嫩的粉条配上新鲜海鱼做成的鱼饼片,加上花生、炸虾皮、豆芽、腌制好的酸菜或者白花菜,最后加上用猪大骨和海白螺熬成的高汤,再撒上一点粗胡椒粉和葱花,让人垂涎欲滴。 历史由来 据《崖州志》记载,港门里一带以捕鱼为生。港门人以打渔为生,其饮食自然和海鲜息息相关,那儿盛产各类海鲜和汤粉。一般海南的汤粉多是用瘦肉和猪内脏作辅料,港门粉 ...