白切定安鹅

白切定安鹅

3年前 (2018-04-27) 浏览: 246 评论: 0

一群群定安鹅在清澈的池塘与茂密林木里觅食嬉戏,形成了定安最寻常的一道特色,经过多年的发展,如今成为了定安县生态美食的一大代表。 在良好的环境下生长的鹅肉质丰美,是制作白切定安鹅的最好材料,在定安有很多这样的养鹅基地,几乎都在自然生态良好的环境下进行养殖,这使得基于这一原材的白切鹅声名远扬。 白切定安鹅采用定安农家谷鹅为主料,在蒸煮前需先将鹅尾切下,撕去肥油,洗净控干水分,用酒搽匀,放上姜片蒸一个小 ...

翰林焖猪蹄

翰林焖猪蹄

3年前 (2018-01-08) 浏览: 226 评论: 0

翰林焖猪蹄是定安县翰林镇的一道特色美食,历来,凡到翰林镇游览者,皆以品尝此蹄为快,并对此美味赞不绝口。如今,“游革命老区,品翰林美蹄”,已成为当地的一种旅游文化现象。 历史悠久 定安古城已经有700多年历史,一个西门码头,成为当地的交通枢纽。人来人往间,逐步形成了繁华的小城,吸引了无数人驻足停留,从而催生了当地美食小吃的繁荣。关于定安美食的传说,好像都与文宗皇帝有着千丝万缕的联系,翰林焖猪蹄就是其 ...

定安鸭饭

定安鸭饭

4年前 (2017-10-30) 浏览: 179 评论: 0

定安鸭饭主料采用定安农家饲养的花鸭,还有樱桃鸭、绿头鸭,配上为鸭汤、食盐、蒜蓉等,用适量白切鸭汤、食盐、蒜蓉,加入洗净的大米煮成干饭制作而成。随着社会的进步及人们生活水平的逐步提高,往日的节日盛宴,如今也进驻百姓食谱,成为定安街头巷尾随处可见的一道大众佳味。 历史由来 定安鸭饭源于明代,自古以来,都是节日或接待宾客的主食。2010年5月,定安县政府集中盘点定安烩炙人口的特色美食,通过综合网络投票、 ...

定安潭揽粉

定安潭揽粉

4年前 (2017-07-25) 浏览: 97 评论: 0

海南人都知道有海南粉、陵水酸粉、抱罗粉等粉类美食,但听过谭揽粉的人却寥寥无几,这种正宗的、传统的、专属定安特色的风味美食,只有在定安县定城镇才可以品尝的到。 潭揽粉由米粉与猪(牛)肉干、香菜、芝麻、香油、花生,再淋上一勺用黑木耳、竹笋等熬成的卤汁等色味独特的佐料腌制而成,乍一看,与海南粉的配料差不多嘛,其实,定安潭榄粉属于海南腌粉一族,继承了海南粉的精华,是海南粉的后起之秀,现在在定安随处可以吃到 ...

定安炒粉

定安炒粉

4年前 (2017-07-20) 浏览: 332 评论: 0

炒粉是海南比较常见的美食,无论街头小吃,排档,餐馆都可以看到海南炒粉的身影。说起定安炒粉,很多定安人都习以为常了,他们一般会把炒粉当夜宵来吃,当然,只要喜欢,不管哪个点想到它,在一般的餐饮店都可以吃到。 定安炒粉形成于明代,一般是使用手工制作而成的米粉条(河粉),通常会配上食盐、花生油、味精、生抽、胡椒粉、绿豆芽、蒜泥、猪肉片、鱿鱼丝,或切成小块的“三鸟”内脏等炒熟,吃起来粉质韧性好,非常美味。 ...

定安鹅

定安鹅

5年前 (2016-08-01) 浏览: 99 评论: 0

基本介绍 定安鹅原产地定安县地处丘陵地带,是定安著名农产品品牌之一,2015年11月23日,定安鹅继“定安粽子”、“定安黑猪”后成功注册地理标志证明商标,政府通过这种品牌创建的方式,大大增加“定安鹅”这一特色农产品的附加值。 历史由来 定安鹅在定安饲养历史悠久,饲养户亦熟练掌握定安鹅饲养管理技术,加之定安鹅生长在水、光、温等自然条件优越,土地肥沃,土壤富含硒元素,拥有丰富的自然饲料和种植生产的条件 ...

定安黑猪肉粽

定安黑猪肉粽

5年前 (2016-05-30) 浏览: 317 评论: 0

基本介绍 定安黑猪肉粽是定安粽子的一个品种,由定安富硒糯米、定安黑猪肉与演丰咸水鸭蛋为主料,食用熟花生油和食用调料为辅料,用农家粽叶包裹并经过15小时柴火煮制而成,具有口感甘、香、糯、韧,是定安地区传统节日必备美食。 海南的粽子以定安粽子、儋州洛基粽、澄迈瑞溪粽最为驰名。在定安,不管是街头商贩,还是饭店老板,说起自家的定安粽子,自豪之情溢于言表。作为海南省唯一获得国家地理标志证明商标的粽子,定安粽 ...

仙沟腌粉

仙沟腌粉

5年前 (2016-02-29) 浏览: 197 评论: 0

基本介绍 定安仙沟腌粉也称海南粉,是海南流传一百多年的传统小吃,以仙沟地区制作的粉质好,味香而闻名。在定安地区,是家家户户每年正月初四与农历五月初五两个传统节日必吃的美食小吃。 如今的仙沟腌粉,已经成为了当地特别喜爱吃的小吃,定安县城也有许多经营腌粉的摊点,更为叫绝的是有一家连个招牌都没有,夜晚九点开设在安达市场门口左侧一条不起眼的巷道里,十来张桌椅,常常座无虚席,顾客要排队等候才有位子,为了这一 ...

定安粽子

定安粽子

6年前 (2015-09-04) 浏览: 352 评论: 0

基本介绍 定安粽子又称文宗粽,产于海南省定安县,是海南粽子的“金字招牌”,国家地理标志产品,与儋州洛基粽、澄迈瑞溪粽并肩齐名,是海南省三大名粽之一。定安粽子不仅满足当地百姓人家的需求,还成为家庭社交中的馈赠礼品。因味佳馅美而驰名宝岛的定安粽子,越来越受到海南百姓的青睐。 历史由来 定安粽子相传已有600多年的历史,有着“海南第一粽”之美称。俗话说,吃粽子品文化,定安粽子还有一段耐人回味的文化爱情故 ...

定安菜包饭

定安菜包饭

6年前 (2015-08-19) 浏览: 132 评论: 0

基本介绍 菜包饭是海南定安县的特色美食,是把肉、菜、饭混在一起,用菜叶包着用手捧着吃的一种吃法,在定安县定城及邻近村庄老百姓中十分流行,在每年的正月初三或接待宾客时才会制作,意为一家团团圆圆,过着幸福美满的日子,还有齐心协力,拢住家财不外流的含义。 历史由来 定安菜包饭形成于元代,在清代成为有名的传统小吃,清末拔贡生莫家桐在《定安乡土志》中有这样的记载:“正月初三祭吃菜包饭。”可见定城人吃菜包饭的 ...