扁豆酱焖海鱼

扁豆酱焖海鱼

2年前 (2019-02-23) 浏览: 219 评论: 0

扁豆酱焖海鱼是乐东一道经典的开胃菜,用颜色似墨的扁豆酱与新鲜的龙舌鱼或剥皮鱼制作而成,出锅之后,扁豆的酱香、海鱼的鲜美,完美地搭配在一起,妙不可言。 扁豆酱焖海鱼(来源于网络) 历史由来 过去乐东人把扁豆酱叫作‘知书酱’或‘识字酱’,既因为颜色似墨,大人教小孩说吃了扁豆酱能识字,也因为扁豆酱的酸咸苦涩味道像极求学路人的艰难。 乐东黄流、莺歌海、利国等乡镇的人们临海而生,大海的味道是他们年味中不可或 ...

黄流酷粉

黄流酷粉

5年前 (2016-10-28) 浏览: 425 评论: 0

黄流酷粉,也有人称作亨粉,“亨”黄流地区读音与“酷”相同,但意思相左。黄流地区把欺行霸市的流氓、烂仔称为大亨、亨头、亨子,称亨粉虽有些贬低之义,但并不能掩盖它的美味,现在已成为乐东黄流地区街头巷尾最常见的美食小吃。 黄流酷粉(来源于网络) 历史由来 黄流酷粉拥有悠长的历史。相传清朝道光年间,乐东黄流地区便已有酷粉售卖。是否如此,没有相关的历史记载。虽然黄流酷粉在海南并不算出名,但不管怎么说,这个乡 ...

黄流老鸭

黄流老鸭

6年前 (2015-08-15) 浏览: 262 评论: 0

基本介绍 黄流老鸭是一道色香味俱全的汉族名菜,起源于海南乐东黄流镇,是海南新创名菜。如今名声在外的黄流老鸭,已位列四大名菜(文昌鸡、加积鸭、和乐蟹和东山羊)之后,属“第五大名菜”。 历史由来 黄流老鸭源于20世纪80年代的乐东黄流镇。当地一对夫妇在该镇开老鸭店,由于其选料精细,做法独特,老鸭肉纯而不腻,深受当地食客欢迎。90年代后,黄流老鸭店已开始风靡全岛。 菜品特点 黄流老鸭最大特点体现在“老” ...