海南和乐蟹 万宁特产 万宁美食 美食小吃 2021-10-04 21:57:55 浏览: 1267 评论: 0 海南和乐蟹产于万宁市一带海中的螃蟹，主产于南省最大的澙湖-港北内海，在和乐镇，以港北、乐群村一带的螃蟹最为有名。 其膏满肉肥，以甲壳坚硬，肉肥膏满著称，为其它青蟹罕见，特别是脂膏，金黄油亮，颜色犹如咸鸭蛋黄，香味鲜香扑鼻。是海南四大名菜之一，中国国家地理标志产品，受到很多朋友的喜爱。 菜品特点 与内地河蟹相比，和乐蟹有两个特点： 1、和乐蟹的脂膏几乎是整个地覆于后盖，膏质稍挺,而内地河蟹膏质烂软， ...
扁豆酱焖海鱼 乐东特产 乐东美食 美食小吃 2019-02-23 21:41:33 浏览: 362 评论: 0 扁豆酱焖海鱼是乐东一道经典的开胃菜，用颜色似墨的扁豆酱与新鲜的龙舌鱼或剥皮鱼制作而成，出锅之后，扁豆的酱香、海鱼的鲜美，完美地搭配在一起，妙不可言。 扁豆酱焖海鱼（来源于网络） 历史由来 过去乐东人把扁豆酱叫作‘知书酱’或‘识字酱’，既因为颜色似墨，大人教小孩说吃了扁豆酱能识字，也因为扁豆酱的酸咸苦涩味道像极求学路人的艰难。 乐东黄流、莺歌海、利国等乡镇的人们临海而生，大海的味道是他们年味中不可或 ...
海尾甘蔗虾 昌江特产 昌江美食 美食小吃 2017-11-19 11:56:36 浏览: 225 评论: 0 海尾甘蔗虾是采用海南昌江海尾镇产的海虾肉制作而成，是当地一道独具特色的美食，菜品色香味与越南名菜甘蔗虾相类似，广受吃货欢迎。 制作方法 海尾甘蔗虾主要做法是把去了壳的海尾鲜虾肉剁碎，打成虾胶后，裹在甘蔗枝上置于锅里油炸或烤制而成。制作步骤如下： 1.甘蔗去皮去节，先劈成四份，再劈掉边角，成一个小方柱，用保鲜膜包好，以免干燥失去水份； 2.鲜虾去壳去沙线； 3.将虾肉放入搅拌机打成虾蓉，剁碎也可以； ...
酱爆虾饼 美食小吃 2017-09-11 22:45:50 浏览: 314 评论: 0 酱爆虾饼是海南虾饼的一个衍生小吃，与海南传统的虾饼做法略有不同，其以薄饼裹虾，厚度比普通的虾饼要薄一些，虾与饼的巧妙融合，香脆可口，常以抱罗粉或清补凉结合食用，是很多海南人喜爱的小吃。 酱爆虾饼，其味具有“甜、酸、香、鲜、咸、微辣”等特点，口感酥脆，焦香鲜美，吃后使人赞不绝口、回味无穷。与普通虾饼最大的区别在于酱料，正宗制作的酱闻起来很香，吃起来酸甜微辣，和虾饼是绝配。这类酱料类似海南粉的卤汁，制 ...
海南虾饼 美食小吃 2017-02-27 23:08:37 浏览: 931 评论: 0 每个海南人记忆里都有海南虾饼，它是个神奇的食物，吃上一口街头虾饼，有妈妈的味道、外婆的味道，那甜美的记忆在脑海里萌发，记忆深刻，虾饼，属于我们童年记忆中最美的食光。对于虾饼，海南人总有这种特殊的、深刻的情感。 历史由来 虾饼作为一种海南大众化的“高级”面点，距今已有近200多年的历史。清代文学家袁枚在《随园食单》有载：“虾饼生虾肉、葱、盐、花椒、甜酒脚少许，加水和面，香油灼透”。色呈金黄，外脆里软 ...
干烧琵琶蟹 美食小吃 陵水特产 2016-06-14 23:15:01 浏览: 110 评论: 0 基本介绍 干烧琵琶蟹是用鲜活的琵琶蟹为主原料，以葱姜蒜等辅料制作而成，是一道海南地道的特色美食。干烧香浓，肉质鲜美，极具特色，是吃货非常青睐的海鲜美食。 琵琶蟹是海南名特产，学名“蛙形蟹”，因形似蛙而得名。因其貌怪异，产地渔民又称之为“琼兽蟹”。海南主要产区在陵水新村港湾一带。每年3月前后为捕捞旺季，这时的琵琶蟹，体大，肉肥，味极鲜美。 制作方法 用料： 鲜活琵琶蟹2只（重约1。25千克）、葱节2 ...
临高三色沙虫 临高特产 美食小吃 2016-05-24 22:47:46 浏览: 136 评论: 0 基本介绍 三色沙虫，海南临高知名的海鲜小吃，产于海南临高沿海滩涂泥沙之中海洋生物，出品以个体适中、肉质肥厚脆嫩闻名。与儋州光村沙虫齐名，是海南临高人民非常喜爱的海鲜美食。 沙虫，其名不美貌不雅，但其营养、味道及医药与食疗价值都不亚于其他名贵海产珍品，因而素有“海滩香肠”的美誉。沙虫具有鲜美味道，不必加别的配料，单独干吃或鲜食都很有特色，除城乡居民喜食外，更是宾馆、酒楼食肆的名贵佳肴。 制作方法 三 ...
姜盐琵琶虾 万宁特产 万宁美食 昌江特产 美食小吃 陵水特产 2016-05-10 23:55:57 浏览: 150 评论: 0 基本介绍 姜盐琵琶虾是海南汉族传统名菜，琵琶虾为海南特产海鲜，多产于陵水、万宁沿海一带，因其形似琵琶而得名。其样子丑陋，剥起来又费事，但因其肉质鲜美，营养丰富，倍受人们喜爱，是人们餐桌上的美味佳肴。 中文学名：口虾蛄 拉丁学名：Oratosquilla oratoria 别 称：琵琶虾、皮皮虾、虾耙子、虾公驼子、瀨尿虾、螳螂虾、虾蛄 分布区域：沿海近岸浅水泥沙或礁石裂缝内。 主要产地：我国沿海均产 ...
疍家咸鱼煲 三亚特产 三亚美食 美食小吃 2016-04-12 21:39:31 浏览: 137 评论: 0 基本介绍 疍（dan）家咸鱼煲以红鱼干与五花猪肉为主料制作而成，是一道美味可口的汉族名肴，属于海南菜系，在2009年，根据美食专家评委的打分评选，疍家咸鱼煲入选三亚十大名菜名录，使这道名菜更是增添了独特魅力。 关于“疍家”的起源，一种说法来源于早前他们居住的舟楫外形酷似蛋壳漂浮于水面；另一种说法是因为这些水上人家长年累月生活在海上，像浮于海面的鸡蛋，所以被称为“疍民”。而疍家人自己则认为，他们常年 ...
海南鸡腿螺 美食小吃 陵水特产 陵水美食 2016-03-17 22:21:51 浏览: 593 评论: 0 基本介绍 鸡腿螺，俗称“美人腿”，为海南特产贝类海鲜，主要产地在陵水县黎安、新村港一带海域。每年3月至6月，10月至12月为生主旺季，以高蛋白、低脂肪、肉质肥嫩、味道鲜美而享盛誉。 形态特征 鸡腿螺的外型和其他螺无太多区别，只是表面纹路更粗糙些，最大的不同在与螺肉本身，形状象一个小小的鸡腿。白白嫩嫩，好比丰满女人的如雪肌肤，因为鸡腿螺的白皙、修长、丰润更像是美人的腿，因此它还有个俗称“美人腿”。 ...
后安鲻鱼 万宁特产 万宁美食 美食小吃 2016-02-19 17:05:21 浏览: 232 评论: 0 基本介绍 后安鲻鱼产于万宁市后安海湾，是港北小海的水产名牌，它与和乐螃蟹、港北对虾并称为“港北小海三大名产”，它们同东山羊一道被誉为“万州四大名菜”。 鲻鱼（zi yu），鲻形目，鲻科。又名：乌支、九棍、葵龙、田鱼、乌头、乌鲻、脂鱼、白眼、丁鱼、黑耳鲻。体延长，前部近圆筒形，后部侧扁，一般体长 20~40厘米，体重500~1500克。全身被圆鳞，眼大、眼睑发达。牙细小成绒毛状，生于上下颌的边缘。背 ...
儋州红鱼粽 儋州特产 儋州美食 美食小吃 2015-11-08 21:40:29 浏览: 166 评论: 0 基本介绍 红鱼粽又称红鱼筒，采用儋州红鱼加盐腌制而成，是海南儋州著名的海鲜腌制品，与传统意义上的粽子是两种不同的美食，是一道色香味俱全的汉族名肴，深受当地人及游客的喜欢。 制作方法 红鱼粽制作工艺精巧，一般选重4公斤以内的新鲜红鱼，海水洗净，再用小木棍从鱼口直插到内脏，加盐至鱼肚饱涨为止。再将红鱼平排放在鱼池或鱼桶里，层层码盐，最上层以大石堆压。 “淡口红鱼粽”腌制5天-7天，“咸口红鱼粽”腌9天 ...
碳烤生蚝 美食小吃 2015-09-25 22:10:50 浏览: 115 评论: 0 基本介绍 碳烤生蚝（炭烧生蚝），是用新鲜生蚝通过炭烤制作而成，是海南一道非常有名的海鲜美食，最为有名的属海口曲口碳烤生蚝，其味道鲜美，营养价值高，深受食客喜爱。 历史由来 碳烤生蚝起源于欧美，历史非常悠久，生蚝欧洲人称为是“海洋的玛娜”，古罗马人誉为“海上圣鱼”，日本人则称其为“根之源”，美国著名的“国家生蚝节”、波士顿联邦生蚝屋（Union Oyster House）都是十分有名的。 中国人有吃 ...
海胆蒸蛋 美食小吃 2015-09-18 22:51:01 浏览: 89 评论: 0 基本介绍 海胆蒸蛋，是用海胆（别称刺锅子、海刺猬）的生殖腺（海胆黄）与鸡蛋蒸制而成，是海南常见的美味海鲜，很多海鲜店，都以海胆蒸蛋为招牌菜。海胆黄与鸡蛋的交融，完美造就了这道人间美味，吸引着国内外的食客们。 历史由来 我国早在清朝有海胆蒸蛋的雏形，并且已利用海胆膏加工成“云丹”，列为风格别致的宴席佳品。 美食特色 海胆蒸蛋最大的特色是体现在一个“鲜”字，蒸出来的海胆鸡蛋外表与蒸鸡蛋类似，有鸡蛋与海 ...
光村沙虫 儋州特产 儋州美食 2015-09-08 23:10:03 浏览: 319 评论: 0 基本简介 光村沙虫又称海肠子、海蚯蚓、沙肠虫，产于沿海滩涂泥沙之中，是非常独特的海产品，素有“海滩香肠”的美誉。海南儋州盛产沙虫，但惟有光村镇海边浅海生长的沙虫品质最优，大家都称之为光村沙虫，其独特的风味，受到当地人与游客的喜爱。 沙虫特点 光村沙虫具有四大特点：一是体型大，每条的大小长短均匀；二是肉厚、韧性适度，色泽统一；三是味道香甜，口感好；四是含有丰富的蛋白质。这是其他产地的沙虫无法与之媲美 ...
港北对虾 万宁特产 万宁美食 美食小吃 2015-08-24 20:47:58 浏览: 169 评论: 0 基本介绍 港北对虾是海南万宁特产，产于万宁港北小镇（2002年被合并入万宁市和乐镇）的淡水与海水交流之处，皮脆柔嫩，味道鲜美，是“万宁四珍”之一。（万宁四珍是海南著名菜肴和地方土特产东山羊、和乐蟹、后安辎鱼和港北对虾） 特点 港北对虾都是野生的，个头不小，色与味皆独具其美，肉鲜红，皮有光泽，颈部有淡黄色，皮脆而肉嫩，味鲜而不腥，一些怕腥而不适应吃海味的游客，尝了港北对虾也赞不绝口，从此品出了海鲜的 ...
安游夜光螺 三亚特产 三亚美食 美食小吃 2015-08-20 23:37:02 浏览: 80 评论: 0 基本介绍 安游夜光螺产自三亚安游近海，是海南汉族风味名菜，在被评为三亚十大名菜之后，逐渐被越来越多的人所熟知。 历史由来 安游是三亚市的一个小镇，自古以来就以出产螺肉闻名于世，充满浓浓的神奇色彩，在2009年12月1日，首届“三亚十大名菜”评选结果火热出炉。根据评委的打分高低得出结果，最终安游夜光螺排名第八。 特点 安游夜光螺新鲜味美，连着螺壳一起用辣椒爆炒，螺肉爽脆中又带有一股韧劲，甚有嚼头。如 ...
秀英蟹粥 海口特产 海口美食 美食小吃 2015-08-18 22:53:48 浏览: 140 评论: 0 基本介绍 秀英蟹粥是海口市秀英区地道的特色美食，不少游客到海口旅游、观光、度假，都必须品尝一顿地道的秀英蟹粥为快，都为这鲜美浓郁的香味所折服。 秀英蟹粥的由来 海南人非常喜欢吃蟹粥，尤其是当做夜宵来吃，每到傍晚，这里的蟹粥生意就已经开始了，由于其味道鲜美，渐渐被大多数人所熟知。 秀英蟹粥的特点 秀英蟹粥采用螃蟹（有膏蟹、青蟹、花蟹等）和虾仁均是来自于海里自然生长的，海味十足。再则是有个好配料，制作 ...
金钱鱿鱼 临高特产 2015-08-11 23:33:53 浏览: 128 评论: 0 基本简介 金钱鱿鱼是临高县的海鲜水产之一，是著名的临高县土特产。据说美国总统尼克松首次访华时，中国政府招待他的国宴上，周恩来总理点了一个“琼台金鱿”，即是临高金钱鱿鱼。 金钱鱿鱼的特点 金钱鱿鱼肉体肥厚饱满，外皮透明度高，肉质鲜嫩爽口，味道鲜美，具有极高的营养价值。 当地吃法--土窑海鲜 将田间捡回来的泥块摞得象一座小土楼，然后用火烧，最后用烧红的泥土覆盖金钱鱿鱼，直到烟灭土块平整，土窑就打造成功 ...
铺前马鲛鱼 文昌特产 文昌美食 美食小吃 2015-07-20 14:50:14 浏览: 600 评论: 1 铺前马鲛鱼，在南海以海南文昌铺前最为著名。民间古谚：山上鹧鸪獐，海里鲛鲳。就是对马鲛鱼鲜美可口的盛誉。 历史由来 铺前是文昌市东北角的渔港重镇。"渔猎"之事自古有之，古之崖州亦多善渔事。民间古谚：“山上鹧鸪獐，海里马鲛鲳”，言马鲛之鲜美，为众多渔者所喜。古书《西京杂记》亦记载：“蔚陀献高祖鲛鱼”，高祖乐之。 铺前陈氏先祖明公，万历年间（公元一五八五年）迁于崖州，任直属五品，独好马鲛鱼，时称“黑鱼祖 ...
