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  •    4年前 (2015-08-24)  万宁特产 美食小吃 |   抢沙发  36 
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    基本介绍

    港北对虾是海南万宁特产,产于万宁港北小镇(2002年被合并入万宁市和乐镇)的淡水与海水交流之处,皮脆柔嫩,味道鲜美,是“万宁四珍”之一。(万宁四珍是海南著名菜肴和地方土特产东山羊和乐蟹、后安辎鱼和港北对虾)

    港北对虾

    特点

    港北对虾都是野生的,个头不小,色与味皆独具其美,肉鲜红,皮有光泽,颈部有淡黄色,皮脆而肉嫩,味鲜而不腥,一些怕腥而不适应吃海味的游客,尝了港北对虾也赞不绝口,从此品出了海鲜的真谛,改变了海鲜就是海腥的偏见。

    制作方法

    1.干烧面煎港北大虾

    主要原料:伊面1片、港北大虾1只

    制作方法:伊面干烧、煎港北大虾后淋鲍汁

    风味特色及文化内涵:具有皮脆肉嫩,鲜而不腥,口齿留香的特点。

    2.火龙果拼虾球

    主要原料:火龙果1个、菜胆12朵、虾球8只

    制作方法:对虾去壳洗净,把虾肉制胶,然后上馒头粒炸

    风味特色及文化内涵:爽脆鲜嫩 这是本地方的特色菜肴

    3.芙蓉翡翠虾

    主要原料:港北对虾

    制作方法:炸

    风味特色及文化内涵:味道鲜美,口齿留香 是万宁地区众口皆碑的特色美食

    4.山珍海味

    主要原料:菠萝、海鲜、鱿鱼

    制作方法:炒

    风味特色及文化内涵: 清新爽口,具有海南岛的风情风味。

    营养价值

    1.港北对虾营养丰富,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。并且富含磷与钙,对小儿、孕妇尤有补益功效。

    2.港北对虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死。

     

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