港北对虾

基本介绍

港北对虾是海南万宁特产，产于万宁港北小镇（2002年被合并入万宁市和乐镇）的淡水与海水交流之处，皮脆柔嫩，味道鲜美，是“万宁四珍”之一。（万宁四珍是海南著名菜肴和地方土特产东山羊、和乐蟹、后安辎鱼和港北对虾）

特点

港北对虾都是野生的，个头不小，色与味皆独具其美，肉鲜红，皮有光泽，颈部有淡黄色，皮脆而肉嫩，味鲜而不腥，一些怕腥而不适应吃海味的游客，尝了港北对虾也赞不绝口，从此品出了海鲜的真谛，改变了海鲜就是海腥的偏见。

制作方法

1.干烧面煎港北大虾

主要原料：伊面1片、港北大虾1只

制作方法：伊面干烧、煎港北大虾后淋鲍汁

风味特色及文化内涵：具有皮脆肉嫩，鲜而不腥，口齿留香的特点。

2.火龙果拼虾球

主要原料：火龙果1个、菜胆12朵、虾球8只

制作方法：对虾去壳洗净，把虾肉制胶，然后上馒头粒炸

风味特色及文化内涵：爽脆鲜嫩 这是本地方的特色菜肴

3.芙蓉翡翠虾

主要原料：港北对虾

制作方法：炸

风味特色及文化内涵：味道鲜美，口齿留香 是万宁地区众口皆碑的特色美食

4.山珍海味

主要原料：菠萝、海鲜、鱿鱼

制作方法：炒

风味特色及文化内涵： 清新爽口，具有海南岛的风情风味。

营养价值

1．港北对虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。并且富含磷与钙，对小儿、孕妇尤有补益功效。

2．港北对虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。