海南永发乳羊 美食小吃

海南永发乳羊

海南永发乳羊,来自海口,澄迈,定安交界的东山火山岩地区,以澄迈县永发镇的乳羊最为有名。这个区域是火山岩地区,灌木丛生,为放牧的黑山羊提供了丰富的纯天然饲料,如此自然环境下放养的羊肉无膻且肉质鲜嫩。 历...
儋州那大狗肉 儋州特产

儋州那大狗肉

基本介绍 儋州那大狗肉产于海南儋州市,是与海南四大名菜齐名的美味,因为传统认为“狗肉不上席”,故“那大狗肉”没能挤进“名菜”之列。虽然上不了正式的宴席,但到儋州观光旅游、走亲访友、公差私游之人,一定会...
多文空心菜 美食小吃

多文空心菜

基本介绍 海南多文空心菜,产至临高县多文镇多文岭脚下的头神村,主要生长在天然泉水中,种植面积很小,由于它生长在这种特殊的环境中,它同其它空心菜完全不一样,其杆长叶少,生放3—4天仍保持其鲜绿,炒吃其味...
海南藤桥排骨 美食小吃

海南藤桥排骨

基本介绍 藤桥排骨采用三亚本地猪的排骨为主料,三亚山区野生蜂蜜为辅料制作而成,是一道色香味俱全的海南名菜,被称三亚美食一绝,在2009年举行的“美味三亚·美食盛典”评选活动中,藤桥排骨被入选三亚十大名...
海南东方酸瓜 东方美食

海南东方酸瓜

简介 东方酸瓜,又称为东方酸瓜仔,是海南东方独有的特色美食,“吃得酸瓜,则百事可做。”这是东方市广为流传的一句话,味道酸而爽口的东方酸瓜,既是东方人喜欢的美食,亦是一种生活态度。 许多在外工作的东方人...
海南文昌鸡 美食小吃

海南文昌鸡

基本介绍 海南文昌鸡最早出自文昌市潭牛镇牛镇天赐村,此村盛长榕树,树籽富含营养,鸡食榕树籽而肥,放养数月再笼圈于安静避光之处,饲以花生饼、椰肉丝、热米饭等,体质极佳,故而得名。 文昌鸡的特点是个体不大...
海南东山羊 美食小吃

海南东山羊

简介 海南东山羊主产于海南万宁的东山岭,所以被当地人简称为“东山羊”。东山羊以优质的羊肉而闻名岛内外,它与加积鸭、和乐蟹、文昌鸡被人们并称为海南四大名菜。2009年,海南东山羊被海南省农业厅列入第一批...
儋州黄皮鸡 儋州美食

儋州黄皮鸡

基本介绍 黄皮鸡,用儋州木棠本地小种鸡与新鲜洗净的黄皮树叶制作而成,是儋州近年来流行的一道美食。眼下正是海南黄皮成熟的季节(注:黄皮一般在5-7月成熟),随着儋州市大力宣传推介,到儋州摘黄皮、吃黄皮鸡...
海南嘉积鸭 美食小吃

海南嘉积鸭

基本介绍 嘉积鸭,也叫加积鸭,俗称“番鸭”,是海南琼海的汉族名菜,属于海派菜,是海南四大名菜之一。此菜皮白肉厚,香气诱人。佐料助味,清爽脆滑,耐人寻味。琼籍华侨早年从国外引进的良种鸭,最早在琼海市加积...
定安仙沟牛肉 美食小吃

定安仙沟牛肉

定安仙沟拥有海南现存较大的活牛交易市场,因为街道普遍有牛市屠宰场为中心,活牛在宰杀完后,牛肉便送到屠宰场外面的摊位上售卖,因为牛肉新鲜到可以看到肌肉在跳动,所以也被称为“会跳舞的牛肉”。 历史由来 定...
海南和乐蟹 万宁美食

海南和乐蟹

海南和乐蟹产于万宁市一带海中的螃蟹,主产于南省最大的澙湖-港北内海,在和乐镇,以港北、乐群村一带的螃蟹最为有名。 其膏满肉肥,以甲壳坚硬,肉肥膏满著称,为其它青蟹罕见,特别是脂膏,金黄油亮,颜色犹如咸...
牛尾煲 美食小吃

牛尾煲

简介 牛尾煲,名为汤煲,实为药膳。应该还有牛鞭、牛杂、牛肉等一起围炉食用。也是海南民间美食之一,与斋菜煲齐名,一荤一素。 菜品特色 一个好的海南牛尾汤。必用砂锅制作。名为汤煲,实为药膳。大锅事先加牛大...
三亚回族酸鱼汤 三亚美食

三亚回族酸鱼汤

基本介绍 回族是三亚市最活跃的少数民族,位于羊栏镇的清真寺是回族传统宗教的标志性建筑,大道两边的民居把回族凤情在这个边陲小镇演绎得更加淋漓尽致。美味的酸鱼汤正是回民的杰作。在清真寺附近,在公路的两边,...
白沙醉鹅 美食小吃

白沙醉鹅

白沙醉鹅别称南叉醉鹅,以当地饲养的南叉鹅为主要食材制作而成,是海南白沙黎族自治县的一道特色美食,每天中午饭点到晚上饭点,当地的醉鹅饭店都会飘出鹅肉的香味,引人驻足。 图注:白沙醉鹅(本地做法) 历史由...
白切定安鹅 美食小吃

白切定安鹅

一群群定安鹅在清澈的池塘与茂密林木里觅食嬉戏,形成了定安最寻常的一道特色,经过多年的发展,如今成为了定安县生态美食的一大代表。 在良好的环境下生长的鹅肉质丰美,是制作白切定安鹅的最好材料,在定安有很多...
槟榔花汤 美食小吃

槟榔花汤

槟榔花汤,顾名思义,就是以槟榔花为主料,配以猪排骨、猪肚、鸡肉或鸭肉等食材煲出的靓汤,深受当地民众喜爱,如今已经成为了海南独具特色的美食。 “两颊红潮增妩媚,谁知侬是醉槟榔。”这是北宋大文豪苏东坡被贬...
翰林焖猪蹄 美食小吃

翰林焖猪蹄

翰林焖猪蹄是定安县翰林镇的一道特色美食,历来,凡到翰林镇游览者,皆以品尝此蹄为快,并对此美味赞不绝口。如今,“游革命老区,品翰林美蹄”,已成为当地的一种旅游文化现象。 历史悠久 定安古城已经有700多...
定安鸭饭 定安美食

定安鸭饭

定安鸭饭主料采用定安农家饲养的花鸭,还有樱桃鸭、绿头鸭,配上为鸭汤、食盐、蒜蓉等,用适量白切鸭汤、食盐、蒜蓉,加入洗净的大米煮成干饭制作而成。随着社会的进步及人们生活水平的逐步提高,往日的节日盛宴,如...
椰奶文昌鸡 文昌特产

椰奶文昌鸡

椰奶文昌鸡是海南的一道名菜,文昌人称其为(椰)子泥鸡,其结合了椰子的特性,再加上可口的文昌鸡,在八九十年代时期,是海南很多大牌酒店的招牌名菜。 历史由来 据说在1937年,宋子文返乡,在琼南酒家尝过此...
万泉鲤 美食小吃

万泉鲤

万泉鲤产于琼海市万泉河中,是当地一大名菜,同嘉积鸭一样享有盛名,素有“不吃万泉鲤,枉为琼海行”之说。 品种分类 万泉鲤有溪鲤、镜鲤、倩鲤和凤尾鲤四种。前三种约同于普通鲤鱼,而凤尾鲤身及尾鳍料长,呈桔红...
胡椒猪杂汤 美食小吃

胡椒猪杂汤

胡椒猪杂汤是海南人最喜欢的小吃之一,不亚于海南粉、清补凉或鸡屎藤粑仔。 所谓胡椒猪杂汤,选自农家黑猪猪杂(肠、血、肺、心、腰、肚),配上黄姜、胡椒与白萝卜等配料,为了提鲜,出炉的时候还会在碗里放上一层...