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  •    2021-11-05 23:01:37  东方特产 东方美食 美食小吃 |   抢沙发  14 
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    简介

    东方酸瓜,又称为东方酸瓜仔,是海南东方独有的特色美食,“吃得酸瓜,则百事可做。”这是东方市广为流传的一句话,味道酸而爽口的东方酸瓜,既是东方人喜欢的美食,亦是一种生活态度。

    许多在外工作的东方人,总会眷恋那一口酸瓜的酸爽。酸瓜的美味,和人们饮食习惯留给味蕾的记忆,使得酸瓜成为东方人浓浓乡愁情怀的重要标志。

    东方酸瓜

    做法

    旧时制作酸瓜的原料与现今有所不同,过去大都用无籽黄瓤西瓜皮。先是挖掉西瓜里面的瓜瓤,再把西瓜皮切成小段,放进一个箩筐里,加进适量的盐调和、搅拌,放置一段时间后,取出用手压挤掉多余的水分。此后,再将小西瓜装进密封的坛子里腌制,需得三天以上方能食用。

    如今腌制酸瓜,大多选用初长成的嫩皮小西瓜。这种瓜的肉质粉软,瓜皮更脆。相比过去而言,人们对原材料的选择精细了许多。

    现在,在东方市的菜市场,随处可以买到酸瓜,这也是人们生活中必不可少的一道家常菜。在饭馆里,以酸瓜入菜的菜肴,基本都是招牌菜。若是外地人到了东方,是一定要品尝这些地道的东方美食的。

    酸瓜炒猪肚

    吃法

    酸瓜可以直接送稀饭,也可以用来煮海鱼、炒猪肚、煲海白、清炒等,用酸瓜可以搭配的东方特色菜有很多,

    比较常见的家常菜里,最简单的是用酸瓜和海白的煲汤,这道菜清淡爽口,伴有鲜甜。一碗酸瓜汤,也是东方人素净、鲜美可口的餐桌典范,若是同等物一起煲,味道会更独特。

    酸瓜炒海鱼

    特色

    无论用东方酸瓜做什么菜,都会带有酸瓜特有的酸味,其汤清淡香甜味美,带有一丝特殊的微酸味道,极大的满足你的胃口,就算你没有食欲,闻到那味道,保证令你食欲大开,让你一吃就舍不得放下筷子。

     

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