万宁猪肠粑

万宁猪肠粑

4年前 (2017-04-20) 浏览: 615 评论: 0

除了被世人熟悉的后安粉汤,若问万宁最具代表性的小吃,万宁人一定会告诉你一个答案--猪肠粑。海南小吃各领风骚,在万宁,猪肠粑是民间广受欢迎的小吃之一,极具地方特色。 猪肠粑又叫大长耙、椰丝长粑,顾名思义,这“猪肠”自不必多说,而“粑”也能轻松让人联想到类似的甜点粑粑,只是这“猪肠”配“粑粑”的组合确实让人感觉有些突兀。其实,这所谓“猪肠粑”是用糯米等原料经多道工序制作而成,称其为“猪肠粑”的原因,仅 ...

万宁酸粉

万宁酸粉

5年前 (2016-11-02) 浏览: 157 评论: 0

万宁酸粉是一种米粉小吃,实际是由陵水酸粉演化而来,不同于陵水酸粉,万宁酸粉的味道讲究的是酸味而不是陵水酸粉的甜味,与陵水酸粉在味道上有着明显的差别,虽然在名气上没有陵水酸粉的大,但在当地广受欢迎。 历史由来 万宁酸粉起源于海南粉。传说在清代,海南粉从海口传入陵水县,陵水人利用当地丰富的海产,将其进行改良,在海南粉的配料中,添加了沙虫干、鱼饼、小咸鱼、鱿鱼丝等海产品,添加了食醋,和黄灯笼椒,使粉吃起 ...

万宁和乐粽

万宁和乐粽

5年前 (2016-07-30) 浏览: 403 评论: 0

基本介绍 海南万宁市的和乐粽子至今已经传承了几百年,其以香醇可口声名远扬,在每年的端午节,万宁各家各户不仅都会手工制作和乐粽,也有不少做和乐粽的商家办起了加工厂,注册了商标,搞起了真空包装,如今不单单在万宁和乐镇能吃到,还可以通过电话、网络订购。 历史由来 据万宁市相关资料记载,万宁市和乐三角路自古就是万宁通往海口的驿站之一,古时曾建有三角亭为过往行人休息歇脚打尖,被誉为万州八景之一,因为以前交通 ...

姜盐琵琶虾

姜盐琵琶虾

5年前 (2016-05-10) 浏览: 112 评论: 0

基本介绍 姜盐琵琶虾是海南汉族传统名菜,琵琶虾为海南特产海鲜,多产于陵水、万宁沿海一带,因其形似琵琶而得名。其样子丑陋,剥起来又费事,但因其肉质鲜美,营养丰富,倍受人们喜爱,是人们餐桌上的美味佳肴。 中文学名:口虾蛄 拉丁学名:Oratosquilla oratoria 别 称:琵琶虾、皮皮虾、虾耙子、虾公驼子、瀨尿虾、螳螂虾、虾蛄 分布区域:沿海近岸浅水泥沙或礁石裂缝内。 主要产地:我国沿海均产 ...

后安鲻鱼

后安鲻鱼

6年前 (2016-02-19) 浏览: 159 评论: 0

基本介绍 后安鲻鱼产于万宁市后安海湾,是港北小海的水产名牌,它与和乐螃蟹、港北对虾并称为“港北小海三大名产”,它们同东山羊一道被誉为“万州四大名菜”。 鲻鱼(zi yu),鲻形目,鲻科。又名:乌支、九棍、葵龙、田鱼、乌头、乌鲻、脂鱼、白眼、丁鱼、黑耳鲻。体延长,前部近圆筒形,后部侧扁,一般体长 20~40厘米,体重500~1500克。全身被圆鳞,眼大、眼睑发达。牙细小成绒毛状,生于上下颌的边缘。背 ...

港北对虾

港北对虾

6年前 (2015-08-24) 浏览: 128 评论: 0

基本介绍 港北对虾是海南万宁特产,产于万宁港北小镇(2002年被合并入万宁市和乐镇)的淡水与海水交流之处,皮脆柔嫩,味道鲜美,是“万宁四珍”之一。(万宁四珍是海南著名菜肴和地方土特产东山羊、和乐蟹、后安辎鱼和港北对虾) 特点 港北对虾都是野生的,个头不小,色与味皆独具其美,肉鲜红,皮有光泽,颈部有淡黄色,皮脆而肉嫩,味鲜而不腥,一些怕腥而不适应吃海味的游客,尝了港北对虾也赞不绝口,从此品出了海鲜的 ...

后安粉

后安粉

6年前 (2015-08-03) 浏览: 634 评论: 0

后安粉产于海南万宁,因后安镇而得名,是海南四大名粉(与海南粉、抱罗粉、陵水酸粉齐名)之一,越来越多的万宁人走出乡镇,来到了海口等大都市,将后安粉的美味传遍了整个海南岛。 后安粉的由来 据《万宁志》记载。早在宋代,勤劳的后安人就已经制作出后安粉了。可以说后安粉已经拥有百年的历史,但却在近几年才闻名全岛。 后安分起源地在万宁后安镇毫无疑问外,其他的相关传说便五花八门了,有说后安粉是1950年以前一家姓 ...

东山羊

东山羊

6年前 (2015-05-21) 浏览: 1276 评论: 0

简介 海南东山羊,由于主产于海南万宁的东山岭,所以被当地人简称为“东山羊”,东山羊以优质的羊肉而闻名岛内外,它与加积鸭、和乐蟹、文昌鸡被人们并称为海南四大名菜。2009年,海南东山羊被海南省农业厅列入第一批畜禽遗传资源保护品种名录。在海南全省均有分布,尤以万宁、琼山、澄迈县等市县最多。 文化传说 相传东山岭是太乙老君之后裔“醉翁老仙”居住的地方。老仙见岭上水草丰茂,特意从蓬莱仙地带回几只仙羊在岭上 ...

和乐蟹

和乐蟹

6年前 (2015-05-21) 浏览: 554 评论: 0

和乐蟹产于万宁市一带海中的和乐蟹,膏满肉肥,为其它青蟹罕见,特别是其脂膏,金黄油亮,犹如咸鸭蛋黄,香味扑鼻。是海南四大名菜之一。 菜品特点 与内地河蟹相比,和乐蟹有两个特点: 1、和乐蟹的脂膏几乎是整个地覆于后盖,膏质稍挺,而内地河蟹膏质烂软,为块状; 2、和乐蟹肉质丰厚且量多,内地河蟹的肉质细滑纤弱。 “和乐蟹”的烹调法多种多样,蒸、煮、炒、烤,均具特色,尤以“清蒸”为佳,既保持原味之鲜,又兼原 ...