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  •    5年前 (2015-08-03)  万宁特产 美食小吃 |   抢沙发  272 
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    后安粉产于海南万宁,因后安镇而得名,是海南四大名粉(与海南粉抱罗粉陵水酸粉齐名)之一,越来越多的万宁人走出乡镇,来到了海口等大都市,将后安粉的美味传遍了整个海南岛。

    万宁后安粉

    后安粉的由来

    据《万宁志》记载。早在宋代,勤劳的后安人就已经制作出后安粉了。可以说后安粉已经拥有百年的历史,但却在近几年才闻名全岛。

    后安分起源地在万宁后安镇毫无疑问外,其他的相关传说便五花八门了,有说后安粉是1950年以前一家姓吴的师傅一代一代传下来的;还有说是歹徒作恶,使老百姓深受其害。后安镇上一青年挺身而出带领大伙将其赶跑,获得姑娘爱慕,姑娘精心挑选了特产海鲜,熬制了粉条汤以示爱意。

    后安粉的传说很多,但不管怎么传,都是因为其味道鲜美、独特,才流传至今。

    后安粉的特点

    后安粉汤主要是由薄透细滑的米粉放入特制高汤中快速穿烫,加入切成薄片的新鲜瘦猪肉、粉肠、大肠、猪杂、油炸鲜虾饼、炸鱿鱼丝以及香菜、葱花和芹菜等配料做成。味道清香鲜美,吃后令人回味无穷。

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    在海南岛的大街小巷上,总能找到后安粉店,这个被大众化的粉汤,总能吸引群众前去品尝,但要吃到正宗的后安粉,当然要到后安镇了,那里有最老的一家粉店,是叫“吴记第一家后安粉店”始于1997年。此家粉店的后安粉由于供不应求,是限量供应的,想吃到要趁早哦。

     

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