海南干贝
基本介绍 海南干贝又称为瑶柱，即贝壳类肉质的干制品，其味道、色泽、形态与海参、鲍鱼不相上下。古人曰：“食后三日，犹觉鸡虾乏味。”可见干贝之鲜美非同一般。海南干贝肉质鲜嫩，味醇甜美，无渣爽口，压之易散，具有很高的营养价值，是十分著名的海南干货...
儋州红鱼干
基本介绍 红鱼是生长在中国南海辽阔海域尤其是北部湾渔场的一种南海特有的底层鱼类。这种鱼体呈椭圆形，稍侧扁，体重2—3公斤左右，因其全身鲜红色，故得红鱼之俗名。在海南儋州，把红鱼整条或分块晒干，则成了美味的儋州红鱼干，如今称为了国内外游客必买...
海南胡椒粉
简介 海南胡椒粉（hú jiāo fěn），亦称古月粉，由热带植物胡椒树的果实碾压而成。胡椒是调味品，也是一种珍贵的药材。胡椒是海南最著名的特产之一，含有的特殊成分使胡椒具有特有的芳香味道，还有苦辣味，成为大众最为喜爱的调味品之一。 分类 ...
海南胡椒
基本介绍 海南胡椒又名昧履支、披垒、坡洼热等，原产东南亚，现广植于热带地区，是世界上著名的调味香料。胡椒这一绿色食品，它的食用价值还是药用价值都得到全世界各国人民的认可。海南省地温热带，阳光充足，雨量充沛，地质肥沃，现今已成为海南广大农民极...
海南槟榔
基本介绍 海南槟榔与椰子同属棕(zōng)榈(lǘ)科常绿乔木，是我国四大南药之一（其它三种为益智、砂仁、巴戟）。槟榔的种子，有仁频、宾门等多种称谓，很早之前就是我国东南沿海各省居民迎宾敬客、款待亲朋的佳果，因古时敬称贵客为“宾”、为“郎”...
海南山柚油
基本介绍 海南山柚油，又名山茶油，野山茶油，茶籽油，油茶籽油，取自海南当地种植的油茶树的种籽干榨而成，是真正的纯天然绿色食用油。其果树至少要种五年以上才能开花结果，果实生长周期长达十二个月之久，营养价值非常高，古时被视为山珍贡品。 △图注：...
琼海胡椒
琼海胡椒主产与琼海市大路、会山、彬村山、阳江、中原等11个乡镇，胡椒已经成为这些乡镇的主要收入来源。2019年，“琼海胡椒”通过国家农业农村部农产品地理标志认证，2020年，琼海胡椒荣获海南十大农产品地理标志奖。 历史由来 1947年，爱国...
海南金鲳鱼干
海南三沙市地处南沙群岛，这片海域天然少污染，几乎世界上所有的海鲜品种，都可以在这里找到。这里盛产的野生金鲳鱼，除了新鲜现吃，智慧的海南渔民还研究出了另一种既能保留鱼的鲜与营养，还能长期保存的干货——淡晒鱼干。 由深海捕捞回来新鲜金鲳鱼，现场...
海南油茶
油茶，在海南被称为山柚，多栽种于荒山野岭。这是一种古老的木本油料植物，大山深处，高高的岭上，那是油茶生长的地方。油茶浑身都是宝，有俗语称：“油茶树，开白花，风吹霜打都不怕；枝叶茂，果实大，榨出茶油富万家。” 山柚结的果有鸡蛋大，取出核仁榨油...
琼式月饼
基本介绍 琼式月饼源自海南，由苏式月饼演变而成，是苏式月饼（苏州）与广式月饼（广东）相结合的产物。它利用广式月饼的糖浆皮突出一个“软”，包入苏式月饼油酥心产生一个“酥”，是海南最能体现传统特色的中秋月饼。 历史由来 关于琼式月饼的由来，在海...
儋州土糖
儋州土糖以当地产的特色甘蔗为原料，用古老的传统技艺手工生产而出。这种糖，既不白也不红，而是黑中略泛黄，不仅有甜味，更富含多种微量元素，以养生滋补而深受对生活品质有追求的消费者青睐。 如今，该土法制糖技艺入选儋州市第五批非物质文化遗产名录，近...
大茂酸菜
大茂酸菜又称为“六帮酸菜”、儋尾酸菜或金江酸菜，产于澄迈金江镇大茂村的腌渍酸菜，正如定安骨头汤、临高烤乳猪、陵水酸粉一样，来自澄迈的大茂酸菜以其鲜明独特的本土风味，成为海南地方菜系中不可忽视的一朵奇葩。 历史由来 “自种畦中白菜，腌成瓮里黄...
大茂萝卜干
大茂萝卜干产自于“世界长寿之乡”万宁，独特的富硒土壤环境，北纬18度的天然阳光，68%的深林覆盖率，符合世界卫生组织饮用水卫生标准的弱碱性水质，让万宁这片水土产出的萝卜干，散发着浓郁的泥土芳香，是那么的美味。 晒好的大茂萝卜干（图） 制作工...
龙门萝卜干
龙门萝卜干是在火山富硒土地上种植的，品种优良，是定安龙门镇风味特产。该萝卜生长在富硒地区，营养丰富，当地百姓自己种植、腌制的萝卜干，味道鲜美，有“素人参”之美名，具有开胃、消油腻等功能，深受消费者青睐。 历史由来 龙门萝卜干至今有300多年...
海口大坡胡椒
大坡胡椒又称为东昌胡椒，因产于海南最大的胡椒生产基地海口大坡镇而得名，被海口市政府认定为海口市“十大农业名优品牌”之一。 历史由来 海南是我国最大的胡椒主产区，胡椒产量占全国80%以上，而海口大坡镇是海南最大的胡椒生产基地，全镇种植胡椒打4...
海南椰子油
基本介绍 海南椰子油由纯手工精选新鲜椰子肉，经过传统低温物理压榨法提取的第一道原油过滤而成，液态下清澈纯净，被誉为世界上最健康的食用油，有着丰富营养价值和药用价值，甚至被视为一切疾病的良药，有着“生命之油”、“万能的食物”之美称，是知名的海...
红娘鱼干
红娘鱼其体色红润，身体苗条，颇有妇女之貌，故称红娘鱼。传说姑娘们如果找到红娘鱼，就能得到美满幸福的姻缘，这美丽的传说更增加了红娘鱼的魅力。 红娘鱼干自然就是用红娘鱼制作而成的鱼干，把新鲜上等的红娘鱼切成片烤干，配以食用油、辣椒、芝麻等制作而...
文昌信封饼
基本介绍 信封饼是由鸡蛋、椰丝、糯米、芝麻等磨成浆烤制而成的一种呈浅金黄色的薄饼，因形状似信封而得名。每年将近腊月，在文昌市会文镇后田村都会飘起这样的香味，这里面闻见的，不仅仅是传统小吃的味道，还有华侨对于家乡的浓浓眷恋。 历史由来 上世纪...
瑞溪手工腊肠
基本介绍 澄迈县瑞溪腊肠的生产已有上百年历史，以酥香可口，回味甘久而闻名，其独特的加工工艺以及口味受到消费者的喜爱。 历史由来 瑞溪腊肠有着悠久的历史，以瑞溪家庭式制作的手工腊肠最为出名。如今制作腊肠的作坊就有七八家，全都是传统的手工加工，...
海南椰子糖
基本介绍 海南椰子糖是以海南椰子与葡萄糖为主要原料，采用科学的工艺精心加工而成，不添加任何色素、香精及防腐剂，含植物蛋白、果糖、膳食纤维、维生素等有益于身体的营养元素，最大程度地保留了椰子的原汁原味及营养成份，淡淡的焦糖味道同时散发着浓郁的...
海南鱿鱼干
基本介绍 海南鱿鱼干是由新鲜的枪乌贼干制而成的，其营养丰富，海干产品中的珍品，是中国出口的大宗海产品之一，远销日本、东欧、非洲等地。 枪乌贼，又称句公、柔鱼，是软体动物门头足纲管鱿目开眼亚目的动物。身体细长，呈长锥形，有十几只触腕，其中两只...
