海南金鲳鱼干

海南金鲳鱼干

海南三沙市地处南沙群岛,这片海域天然少污染,几乎世界上所有的海鲜品种,都可以在这里找到。这里盛产的野生金鲳鱼,除了新鲜现吃,智慧的海南渔民还研究出了另一种既能保留鱼的鲜与营养,还能长期保存的干货——淡晒鱼干。 由深海捕捞回来新鲜金鲳鱼,现场...

 2017-12-25
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海南油茶

海南油茶

油茶,在海南被称为山柚,多栽种于荒山野岭。这是一种古老的木本油料植物,大山深处,高高的岭上,那是油茶生长的地方。油茶浑身都是宝,有俗语称:“油茶树,开白花,风吹霜打都不怕;枝叶茂,果实大,榨出茶油富万家。” 山柚结的果有鸡蛋大,取出核仁榨油...

 2017-08-24
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琼式月饼

琼式月饼

基本介绍 琼式月饼源自海南,由苏式月饼演变而成,是苏式月饼(苏州)与广式月饼(广东)相结合的产物。它利用广式月饼的糖浆皮突出一个“软”,包入苏式月饼油酥心产生一个“酥”,是海南最能体现传统特色的中秋月饼。 历史由来 关于琼式月饼的由来,在海...

 2017-08-10
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儋州土糖

儋州土糖

儋州土糖以当地产的特色甘蔗为原料,用古老的传统技艺手工生产而出。这种糖,既不白也不红,而是黑中略泛黄,不仅有甜味,更富含多种微量元素,以养生滋补而深受对生活品质有追求的消费者青睐。 如今,该土法制糖技艺入选儋州市第五批非物质文化遗产名录,近...

 2017-05-15
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大茂酸菜

大茂酸菜

大茂酸菜又称为“六帮酸菜”、儋尾酸菜或金江酸菜,产于澄迈金江镇大茂村的腌渍酸菜,正如定安骨头汤、临高烤乳猪、陵水酸粉一样,来自澄迈的大茂酸菜以其鲜明独特的本土风味,成为海南地方菜系中不可忽视的一朵奇葩。 历史由来 “自种畦中白菜,腌成瓮里黄...

 2016-12-24
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大茂萝卜干

大茂萝卜干

大茂萝卜干产自于“世界长寿之乡”万宁,独特的富硒土壤环境,北纬18度的天然阳光,68%的深林覆盖率,符合世界卫生组织饮用水卫生标准的弱碱性水质,让万宁这片水土产出的萝卜干,散发着浓郁的泥土芳香,是那么的美味。 晒好的大茂萝卜干(图) 制作工...

 2016-12-21
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龙门萝卜干

龙门萝卜干

龙门萝卜干是在火山富硒土地上种植的,品种优良,是定安龙门镇风味特产。该萝卜生长在富硒地区,营养丰富,当地百姓自己种植、腌制的萝卜干,味道鲜美,有“素人参”之美名,具有开胃、消油腻等功能,深受消费者青睐。 历史由来 龙门萝卜干至今有300多年...

 2016-12-16
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海口大坡胡椒

海口大坡胡椒

大坡胡椒又称为东昌胡椒,因产于海南最大的胡椒生产基地海口大坡镇而得名,被海口市政府认定为海口市“十大农业名优品牌”之一。 历史由来 海南是我国最大的胡椒主产区,胡椒产量占全国80%以上,而海口大坡镇是海南最大的胡椒生产基地,全镇种植胡椒打4...

 2016-11-24
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海南椰子油

海南椰子油

基本介绍 海南椰子油由纯手工精选新鲜椰子肉,经过传统低温物理压榨法提取的第一道原油过滤而成,液态下清澈纯净,被誉为世界上最健康的食用油,有着丰富营养价值和药用价值,甚至被视为一切疾病的良药,有着“生命之油”、“万能的食物”之美称,是知名的海...

 2016-08-20
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海南山柚油

海南山柚油

基本介绍 海南山柚油,又名山茶油,野山茶油,茶籽油,油茶籽油,取自海南当地种植的油茶树的种籽干榨而成,是真正的纯天然绿色食用油。其果树至少要种五年以上才能开花结果,果实生长周期长达十二个月之久,营养价值非常高,古时被视为山珍贡品。 历史由来...

 2016-08-11
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红娘鱼干

红娘鱼干

红娘鱼其体色红润,身体苗条,颇有妇女之貌,故称红娘鱼。传说姑娘们如果找到红娘鱼,就能得到美满幸福的姻缘,这美丽的传说更增加了红娘鱼的魅力。 红娘鱼干自然就是用红娘鱼制作而成的鱼干,把新鲜上等的红娘鱼切成片烤干,配以食用油、辣椒、芝麻等制作而...

 2016-07-2
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文昌信封饼

文昌信封饼

基本介绍 信封饼是由鸡蛋、椰丝、糯米、芝麻等磨成浆烤制而成的一种呈浅金黄色的薄饼,因形状似信封而得名。每年将近腊月,在文昌市会文镇后田村都会飘起这样的香味,这里面闻见的,不仅仅是传统小吃的味道,还有华侨对于家乡的浓浓眷恋。 历史由来 上世纪...

 2016-06-28
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瑞溪手工腊肠

瑞溪手工腊肠

基本介绍 澄迈县瑞溪腊肠的生产已有上百年历史,以酥香可口,回味甘久而闻名,其独特的加工工艺以及口味受到消费者的喜爱。 历史由来 瑞溪腊肠有着悠久的历史,以瑞溪家庭式制作的手工腊肠最为出名。如今制作腊肠的作坊就有七八家,全都是传统的手工加工,...

 2016-05-18
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海南椰子糖

海南椰子糖

基本介绍 海南椰子糖是以海南椰子与葡萄糖为主要原料,采用科学的工艺精心加工而成,不添加任何色素、香精及防腐剂,含植物蛋白、果糖、膳食纤维、维生素等有益于身体的营养元素,最大程度地保留了椰子的原汁原味及营养成份,淡淡的焦糖味道同时散发着浓郁的...

 2016-04-21
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海南鱿鱼干

海南鱿鱼干

基本介绍 海南鱿鱼干是由新鲜的枪乌贼干制而成的,其营养丰富,海干产品中的珍品,是中国出口的大宗海产品之一,远销日本、东欧、非洲等地。 枪乌贼,又称句公、柔鱼,是软体动物门头足纲管鱿目开眼亚目的动物。身体细长,呈长锥形,有十几只触腕,其中两只...

 2016-04-5
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椰奶酥卷

椰奶酥卷

椰奶酥卷选用优质面粉和文昌椰子奶为主要原料,采用现代烘焙技术和传统加工工艺精制而成,既保证了天然营养又让椰奶酥卷颗颗松脆可口,入口即化,老少皆宜,是海南人喜爱的休闲食品。 椰奶酥卷自然健康,从选材到加工严格按照国际标准,不含反式脂肪酸和胆固...

 2016-04-1
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澄迈瑞溪牛肉干

澄迈瑞溪牛肉干

基本介绍 瑞溪牛肉干采用瑞溪黄牛肉为主原料,经过选肉、切片、配料、腌肉、熬煎、晒、烘烤等工序制作而成,由于讲究配制技术,瑞溪牛肉干味道香美,与瑞溪手工腊肠、瑞溪粽并列为澄迈地方三大特色小吃。 除了瑞溪有上好的牛肉干,像海南文昌锦山牛肉干与五...

 2016-02-5
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椰子糕

椰子糕

基本介绍 椰子糕是由葡萄糖浆、白砂糖、鲜椰子汁、糯米纸等原料精制而成(其也有用椰子的叶子(香蕉叶或芭蕉叶)等原料包裹而成)。其散发出一种若有若无的香味,吃上一口,糯米的粘牙感和韧劲,让人难以忘怀。 历史由来 海南岛种植椰树始于汉代,至今已有...

 2015-11-11
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椰子酱

椰子酱

基本介绍 椰子酱为椰子制品的一种,主要以新鲜的海南椰子为原料,配以鸡蛋黄、砂糖、牛奶等制作而成。其品味纯正,椰香浓郁,香醇可口。是月饼、面包、包子和汤圆等选用的上等馅料,抹煎饼、面包和饼干等不可多得的果酱佳品。 制作方法 椰子酱的做法步骤:...

 2015-11-9
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海南虾酱

海南虾酱

基本介绍 海南虾酱是用小海虾(沙虾,海南人叫“虾门”)经发酵磨成粘稠状后做成的酱食品,作为海南百姓餐桌上常见的调味佳品,它蕴含着浓浓的乡情和无法割舍的滋味,成为一段记忆的代名词。对于在海南长大的人来说,虾酱的咸鲜滋味就是这样的存在。 历史由...

 2015-09-22
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黄灯笼辣椒酱

黄灯笼辣椒酱

基本介绍 黄灯笼辣椒酱是采用海南种植的黄灯笼辣椒为主要原料,经过现代科学加工技术精制而成,是海南人餐桌之上不可或缺的调味佳品,获得了广大消费者的喜爱,其产品远销国内外,在东南亚更是深受好评。 历史由来 相传,公元848年,唐朝宰相李德裕因著...

 2015-09-16
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