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  •    4年前 (2015-06-08)  食品干货 |   抢沙发  130 
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    海南干贝

    基本介绍

    干贝即扇贝的干制品,其味道、色泽、形态与海参、鲍鱼不相上下。古人曰:“食后三日,犹觉鸡虾乏味。”可见干贝之鲜美非同一般。海南干贝肉质鲜嫩,味醇甜美,无渣爽口,压之易散,具有很高的营养价值,是十分著名的海南干货特产

    干贝特点

    海南干贝天然新鲜、干净无污染,上等的干贝呈鲜黄色,形状较完整,呈短圆柱形,坚实饱满,肉质干硬,如小孩拳头般大小,有白霜的味道更加鲜香,干度在九成左右。粒度较小的干贝质量就稍差了,如果看到的干贝的颜色是转黑或转白,那就是次货,建议不要购买。

    温馨提示

    1、干贝在烹调入菜前需泡发,但方法比较简单,可提前几小时用少量的热水浸泡,当用手指轻捏即开时,便是发好。

    2、干贝不宜放置太长时间,且放置在阴凉干燥处,以免影响品质。

     

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