三亚南海鲜鲍是三亚十大特色菜之一，2009年，根据美食专家评委的打分评选，三亚南海鲜鲍入选“三亚十大名菜”，从此名声大噪，深受市民与游客的欢迎。 制作方法 材料：鲜鲍鱼、葱、姜、料酒、味精、花椒、酱油...

石山羊火锅，是利用海口琼山石山羊制作而成的海南著名特色风味菜。石山羊毛色乌黑光亮，皮嫩骨滑，肉质厚实少膻味，极宜火锅汤氽，加上配制方法和佐食方式独特，尝过者无不叫奇称绝，是海口地区广受欢迎的美食。 历...

东坡肉又名红烧肉、滚肉、东坡焖肉，人人都会联想到，这和北宋大文豪苏轼有关，最早在徐州的创制，在黄州时得到进一步提高，在杭州时闻名全国。在海南儋州地区，也盛行吃“东坡肉”。逢年过节，家里只要来客人，东坡...

基本介绍 松涛鳙鱼产自松涛水库而得名，在水库自然长成，可做成剁椒鱼头、脆炸鱼块、五彩鱼丝、鱼丸汤等十几道美食，以松涛鳙鱼为主菜做成的“松涛鳙鱼火锅”味道鲜美，闻名岛内外。在2016年，根据美食专家评委...

基本介绍 琼中蜂蛹是一种高蛋白、低脂肪、含多种维生素和微量元素的理想保健食品，蜂蛹的营养价值不低于花粉，尤其是维生素A的含量大大超过牛肉，被誉为“天上人参”。 历史由来 近些年来，琼中政府为了增加农民...

基本介绍 湾岭焗土鸡别称湾岭电饭煲鸡，是一种以海南琼中湾岭镇放养土鸡为原料制作而成的特色美食，做法虽简单但味道鲜美、芬香，是真正的绿色无污染的肉类食物，因而深受消费者青睐。 历史由来 琼中县地处海南岛...

基本介绍 椰子鸡采用海南正宗文昌鸡、野生马蹄、竹笙、天然椰子汁（椰青）、天然椰子肉等原料加入矿泉水放进锅中熬制而成，吃起来能感受到椰汁的甘甜，鸡肉的椰子清香，十分美味，在海南乃至广东等地区备受欢迎。 ...

基本介绍 石山羊主要生活于海口石山一个长满灌木及草本植物的石灰岩山区，当地居民主要以圈养的方法培养石山羊，石山乳羊也因羊肉鲜美、皮薄肉嫩、营养价值高而得名。 历史由来 海南人爱吃羊，无论娶嫁寿丧，还是...

基本介绍 三亚海鲜火锅是以海鲜为主要食材，用火锅的方式烹饪，新鲜美味，是海南一带的汉族风味名肴。2009年，根据美食专家评委的打分评选，三亚海鲜火锅入选“三亚十大名菜”，从此名声大噪，深受市民与游客的...

基本介绍 羊栏酸鱼汤由三亚疍家人首创，羊栏镇的回族人发扬光大。羊栏酸鱼汤的食材取自三亚近海杂鱼，辅以三亚种植的酸豆、酸豆树叶、酸杨桃、酸瓜、西红柿等，食之胃口大开，2009年，根据美食专家评委的打分评...

基本介绍 石山扣羊肉是海南的风味小吃，是用海口特产石山羊肉，配以各种香料、味料、经过滚、炸、炆、蒸、扣等多种烹调法精制而成。此菜以位居“石山羊”产地火山口的荔湾酒乡的出品闻名遐迩。 历史由来 石山羊生...

基本介绍 四宝琼山豆腐是海口市琼山区名菜，虽称之为豆腐，但不是豆制品做成的，而是以鸡蛋清泡制，状如豆腐脑，洁白嫩滑，配以上鲜“四宝”（“四宝”指的是虾仁，鸡肾，火腿和鲜鱿），看似简简单单的一道菜，食材...

基本介绍 海南椰奶鸡也叫椰奶文昌鸡，采用文昌鸡为主料，椰子汁为辅料制作而成，如今已发展成为海南一带的特色名菜。其鸡肉嫩滑，营养价值高，是很多人十分喜爱的美食。 历史由来 在上世纪八九十年代，海南很多大...

基本介绍 疍（dan）家咸鱼煲以红鱼干与五花猪肉为主料制作而成，是一道美味可口的汉族名肴，属于海南菜系，在2009年，根据美食专家评委的打分评选，疍家咸鱼煲入选三亚十大名菜名录，使这道名菜更是增添了独...

基本介绍 橙汁扣小黄牛是用当地养的小黄牛腩肉和五花猪肉为主料，用驰名中外的琼中绿橙为配料经厨师精心烹调而成，是一道具有琼中地方特色的美味菜肴。 琼中本地小黄牛肉质结实、纤维细嫩、水分低、柔软爽脆，得益...

基本介绍 白斩乳羊主要采用海南昌江养殖的乳羊制作而成，是昌江地地道道的特色美食，虽不及东山羊的名气，但也谈得上是久负盛名。其味道十分鲜美可口，清香浓烈，让人食欲大增，久吃而不厌，回味无穷。 昌江畜牧场...

三亚荔枝沟鹅肉，一般采用三亚荔枝沟镇散养的农家鹅制作而成的一道菜品，味道鲜美。在2009年举行的“美味三亚·美食盛典”评选活动中，荔枝沟鹅肉位居三亚十大名菜首位，从此名声大噪。 荔枝沟鹅肉其肉质鲜美细...

基本介绍 海南澄迈县东部有一座小镇叫白莲镇，那儿有着许多野外散养的鹅，俗称白莲鹅。白莲鹅以肉质紧绷，香浓可口而荣登海南八大名菜榜单之列。由于白莲鹅肥而不腻，脂肪低、蛋白高、肉质甜滑、味美鲜嫩、营养丰富...

基本介绍 狗肉火锅，以狗肉为主要食材，先用香油、酱油、盐、姜未、料酒将狗肉腌制一会后，再用油爆锅，文火炖至半熟后，下入香茹、木耳、笋干等干菜炖烂即可。海南人非常喜欢吃狗肉，而“那大狗肉”是与海南四大名...

基本介绍 海南酸笋是利用野生的刺笋或人工种植的麻笋、玉兰笋切成笋片后，置于容器中经过天然醋酸菌的发酵，便形成具有独特的笋香味的“酸笋”，是一道风味独特的海南名菜。过去，人们普遍认为酸笋是没有营养的，价...

基本介绍 四更烤乳猪是海南东方市一道色香味俱全的汉族名肴，最早采用四更村养殖的土猪为主要原材料烤制而成，在岛内享誉盛名，深得当地民众及各地游客的喜爱。 历史由来 四更烤乳猪据传已有300年的历史，据说...