在海南五指山市，有一种猪被当地人叫做 “五脚猪”，在这古老的原始森林里生存繁衍，呼吸着深山如纯氧般的空气，保留着最古朴和原始的韵味。 名称由来 五脚猪嘴尖且长，平时用嘴拱土觅食，黎家人就认为它的嘴也是...

基本介绍 黎族鱼茶是经过天然发酵过的高山熟稻米，再加上鲜鱼肉，鱼腩，猪肉，牛皮或鸡蛋等配料制作而成，是黎族一种古老菜肴，“鱼茶”其实只是从黎话转为海南话的发声，实际上和我们平日里喝的红茶、绿茶等没有关...

基本介绍 雷公笋，学名闭鞘姜，是海南黎族地区常见的野菜品种，是海南山区特色的“绿色食品”。由于其嫩茎似笋，喜荫湿，风雨雷电交加天气长得更好，故海南人称之为“雷公笋”。 中文学名：雷公笋 界：植物界 门...

每每言及海南的美味佳肴，首先就会自然而然地联想到文昌鸡、和乐蟹等耳熟能详的海南名菜，可万万没想到，在海南黎苗族地区，老鼠肉竟然也是一道民间的传统美味佳肴。 听起来也许您会觉得不可思议，甚至会让人恶心，...

黎族甜糟是用黎族特产山兰糯米发酵而制成的。黎家的人民将山兰糯米饭，拌以黎山特有的植物做成的酵母，再装到竹篮里然后用新鲜干净的芭蕉叶盖好，让其自行发酵几天后再密封进坛里，经过半个月时间便成为甜糟。 如果...

基本介绍 黎家竹筒饭又称竹筒香饭，是用新鲜竹筒装着大米（山兰稻米）及味料烤熟的海南黎族传统民间美食，现经烹调师在传统基础上改进提高，使之摆上宴席餐桌，声誉甚高，成为海南著名风味美食。 黎家传统的竹筒饭...

山兰椰叶粽是用椰子叶织成的袋子盛入山兰糯米，放进不同的粽馅后将它煮熟，既有椰叶的微香又有糯米与馅的幽香爽口，广泛流传于海南黎族聚居区。 山兰椰叶粽的馅一般用五花肉、猪脚、瘦肉、虾米为主，调料由白酱油、...

基本介绍 黎家酸菜俗称“南杀”，是一道特别有名的黎家小菜。在海南山区居住的黎族将莉嫩（黎语叫做“莉嫩”）、子温等野菜，洗干净后盛入陶罐，倒入凉米汤后密封保存，让其发酵，腌制出具有独特味道的酸菜，在当地...