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  •    5个月前 (04-04)  特产常识 |   抢沙发  71 
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    每每言及海南的美味佳肴,首先就会自然而然地联想到文昌鸡、和乐蟹等耳熟能详的海南名菜,可万万没想到,在海南黎苗族地区,老鼠肉竟然也是一道民间的传统美味佳肴。

    烤山鼠肉

    听起来也许您会觉得不可思议,甚至会让人恶心,拿老鼠肉来当美食?大家公认的“四害”之首,真的下得了口?着实令人匪夷所思呐,别说吃了,听起来都让人毛骨悚然,心生寒意。

    四害之首的家鼠,并不包括所有的鼠类

    四害之首通常指的是家鼠,它活动在有人类居住的区域,主要取食于垃圾堆或臭水沟里被人们废弃的食物,在这种环境下觅食的老鼠,肮脏程度和所携带的致病菌可想而之,有谁敢去食用它?

    家鼠

    话说回来,竹鼠、松鼠或飞鼠等鼠辈们,它们可不背这个锅。

    黎苗同胞所吃的鼠肉,是一种可食用的山鼠或田鼠

    海南黎苗族人所食用的不是我们常见的家鼠,而是一种山鼠。

    山鼠

    这种野生山老鼠主要生活在海拨300-1000米左右丛林中,以野果野菜等素食为食,没有受到污染,个头比普通家鼠稍大,毛色偏黄偏红,四肢发达,肌肉丰满,且没有太明显的腥臊味。

    山鼠肉

    海南黎苗族人民捕食山老鼠的历史由来已久,是黎苗族人日常生活中一道较为普遍存在的美味佳肴。其吃法多种多样,常见的有鼠肉煮酒糟、姜末鼠肉、油炸鼠肉、烤鼠肉等。在黎苗族民间,有“无鼠不成宴”之说,凡是大型喜庆活动,鼠肉是一道必不可少的佳肴。

    山鼠肉

    烤山鼠那可是招待贵宾级的菜肴,如果您到黎村苗寨来做客,有幸吃到烤山鼠肉,那您一定口福非浅了。

    综合世界范围,鼠肉“佳肴”并不是中国才有

    除了海南黎苗族人喜吃鼠肉,在我国的两广、云南和江西等南方地区都有吃鼠肉(竹鼠或山鼠)的传统,虽然如此,但大部分地区的人们对这个美食依然无从下口。

    越南烤鼠肉

    除了中国部分地区喜食外,位于东南亚的越南,这里的人同样喜欢吃老鼠肉,而且是每日三餐必不可少,据说每年可以吃掉几万吨,鼠肉已经发展成了当地的标志性美食,有很多越南人靠此发家致富。

    此外,离我们很近的柬埔寨与缅甸等东南亚国家,同样也保留着吃鼠肉的传统。

     

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