椰子是海南最具特色和代表性的水果，是来海南绝对不能错过的水果首选。海南的椰子品种分为青椰和红椰，街头的椰树上长的和街头的小店里卖的，一般都是这两种。青椰和红椰个头大，汁水充足，前者有淡淡的甜味儿，后者则微酸（比较嫩的椰子都是这个味道），冰冻过后更加美味。椰肉吃起来也是香香脆脆的，不过只有薄薄一层。挑青椰的时候不一定非要挑大个儿的，要挑较“老”的，小的有很多皮特薄，椰汁不比大的少。
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椰子吃法步骤
1.如果你的椰子已经削了最外层，直接有菜刀削去椰子头部的壳，或者用小刀子把椰子嘴部撬开，直接插上吸管就好了。如果没有去除最外层的果皮的，是要用大刀削去外壳才行，削去外壳后请参考前面的方法。
3.戳根吸管就可以喝椰汁了，很爽吧，好吧，很多人到了这一步就直接结束了，说实话挺可惜那花白白的椰肉，接下来的事情就是准备取椰肉，土豪请忽略。
4.这时候你需要静待一个月黑风高的夜晚，找一个没有人会看到也没有监控摄像头可以拍到的地方。
5.最好的情况是你找到一块干净的石头或砖头（嘿嘿），砸。手起椰子落，哐啷啷啷啷啷啷啷——时刻观察着周围是否有人，以免被当成危险分子或者精神病患者抓起来(有资深砸椰专家指出：在暴力之前先让它从30CM高处做几次自由落体运动能促进椰壳分离），实在不行的话，请回忆下《鲁滨逊漂流记》是怎么整的，如果没看过，算我没说。
6.砸个一两次一般就开了。如果恰巧你现在的心情不太好，那么这会是一件很带劲的事。
7.只是砸开了？不行还不够凶残，得再多来几次，弄成这个碎片的样子，否则里面的果肉难以跟外面的硬壳分离
8.这下果肉和椰壳之间有松动了，把果肉剥离出来，椰壳就扔掉吧。如果不好剥，请背着您的麻袋再去摔几次。又或者，用刀背砍两下。
9.果肉外面还会有一层种皮，这个就不需要再用那么原始的方法了。用菜刀切吧，用咱文明人的现代化工具。我一般都是用小刀子撬（温馨提示：小心别割手了，别怪我没提醒你哦），全部都切掉，这一层很容易切的。
10.全部切完以后拿去洗白白，因为上面还沾着之前砸烂的椰壳碎屑（直接吃也行，怕啥）。完事儿过一下凉开水，讲究点的您再给改个刀切个花摆个盘，撒上点白砂糖或红糖（这一步适合吃甜的，否则略过），将就点的直接就吃吧。
