海南酸豆

基本介绍

酸豆(Tamarindus indica L.) 又称酸角、酸梅、罗望子、酸梅树等，原产于东部非洲，是一种热带果木，因荚果带酸味而得名。酸豆树是国家二级保护植物，同时也是三亚市市树。

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分布地区

在世界上所有的热带果树中，酸豆分布最为广泛，除南极洲外，其它各大洲均有分布。酸豆在我国主要分布于福建、广东、广西、四川、云南等省区的南部及海南、台湾，海拔不越过1400米的旱坡荒地、干热河谷、庭院四旁和滨海。

在海南，其主要分布在南部如三亚、白沙、保亭、五指山、琼中和儋州交界地带（即珠碧江两岸）等地分布较多，北部市县相对较少。

品种分类

酸豆从口感上可分为酸角、中甜角和甜角三类；分为甜型和酸型两个类型，其中，甜型酸豆很受食用者喜爱。

果实特点

酸豆果长圆形或线形，内弯，不开裂，外果皮薄，中果皮肉质，内果皮革质，里面于种子间有隔膜；种子倒卵状圆形，略扁平。

酸豆从叶到果，无处不酸，其花蜜略带酸味，口感极好，果肉味酸甜，可生食或熟食，或作蜜饯或制成各种调味酱及泡菜；酸豆籽较苦，不可食用；果汁加糖水是很好的清凉饮料；种仁榨取的油可供食用。

营养成分

酸豆全身都是宝，有很高的营养价值，果肉富含糖、醋酸、酒石酸、蚁酸、柠檬酸等成分，果肉又富含钙、磷、铁等多种矿物质元素，其中含钙量在所有水果中居首位。

功效作用

常食用酸豆有良好的功效作用，可治腹泻、气胀、麻风病、麻痹、瘫痪，防治坏血病、胆汁过多，可杀死人体寄生虫，减缓酒精、曼陀罗中毒！直接口含酸豆则可生津祛暑，清热解毒，消除咽喉疼痛，帮助消化，洁齿固齿。如与食盐拌用可作为去风湿病搽剂。