海南观音菜别名两色三七草，又名补血菜 (The blood dishes)、红背茶与血皮菜，因其叶背紫红，又称红背菜，属菊科三七草，属宿根多年生草本植物，生长健壮，病虫害少，栽培容易。在海南溪沟旁、田坎上、山湾里、岭脚下较为常见。近年来，随着观音菜的保健功能逐渐被人们所重视，普遍认为是一种很好的具营养保健与特殊风味为一体的高档野菜，而倍受青睐。
观音菜的形态特征（图）
形态特征
观音菜有人说其似兰花叶，有人说其似大蒜，有人说其似葱，还有人说其似韭菜。其叶片较宽，纤维含量稍多，可盆栽作为观叶植物观赏，茎直立，分枝性强，叶互生，卵圆形，边缘锯齿，在茎上呈5片叶序排列，叶面绿紫色，叶背紫红色，花橙色或黄色，头状花序，花序梗明显高出叶丛顶部，极耐贫瘠，耐旱，可全年栽培。
分布地区
观音菜原产中国，在广东、海南、福建、台湾等地均有分布。海南主要分布在中部地区，如白沙、琼中、五指山与保亭等山区的溪沟旁、田坎上、山湾里、岭脚下。
风味特色
观音菜这野生美味纤维含量稍多，属石蒜的一个种类，韭、蒜、葱香味三合一，其入口先感有韭菜味，再嚼依次会感有大蒜、大葱微苦甘甜的味道。且食用方法灵活多样，它既可以凉拌、做汤，也可素炒、荤炒，柔嫩滑爽，风味别具一格。另外，还可以常将观音菜泡酒、泡水做成药酒或保健茶饮用等；用开水冲泡后的观音菜茶，其色紫红，味微酸，清香可口，若加入少许白糖，其味更佳。
营养价值
观音菜的营养价值是许多人所不知的，据测定：每100克观音菜中含钙1.4-4克，磷0.17-0.39克，钾2.83-4.63克，铜1.34-2.52毫克，锌26-75毫克，铁、锰含量更为突出，其中含铁129-209毫克，含锰47-148毫克；特别是含有药用成份黄酮苷，可以延长维生素C的作用，减少血管紫殿；有提高抗寄生虫和抗病毒的能力，并对恶性生长细胞有中度抗效。
功效作用
现代医学证明，观音菜不仅含有丰富的具有造血功能的铁素，而且富含维生素A原、黄酮类化合物以及作为酶的活化剂锰元素等，长期食用此莱能起到补血、抑制恶性生长细胞、减少血管紫癜等作用，对于需要补血者，肿瘤患者，受盆腔炎、支气管炎、动脉血管硬化困扰的人群等，可起到食疗的辅助作用，同时它还具有抗寄生虫和抗病毒的作用，增强人体的免疫能力。
食用禁忌
观音菜偏寒凉，不能生食，也不建议多吃，且脾胃虚寒者不宜食用。健康的人如果长期或者大量食用观音菜，也容易造成脾胃受损。还有最好去菜市场购买，没有辨别经验最好不要采摘。
扩展阅读
由于现今海南市场上的观音菜比较难买到，到当地采购路途也遥远，如果想经常品尝观音菜，建议到当地人开设的野菜餐厅，现在海口和三亚等城区已经有若干经营的特色野菜餐厅，特色食材购自海南当地，在这些餐厅不但能品尝到原汁原味的海南观音菜，还能领略各种各样的海南美食。
